Chicken Recipe: সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেওয়া হল নীচের প্রতিবেদনে
Chicken Recipe: ভ্রমণপিপাসুদের জন্য কাশ্মীর স্বর্গের চেয়ে কম কিছু নয়। তবে ভোজনরসিকদের জন্যও কিন্তু কাশ্মীর সেরা ডেস্টিনেশন। কারণ কাশ্মীরের খাবারের স্বাদ লা-জাবাব। আপনি যদি কাশ্মীরের স্বাদ আপনার হেঁসেলে আনতে চান তবে বাড়িতে বানাতে পারেন কাশ্মীর স্পেশাল চিকেন কান্তি। সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন ঝটপট –
কাশ্মীর স্পেশাল চিকেন কান্তি তৈরির উপকরণ:
• বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ ১টি (একটু বড় করে কাটা)
• টমেটো ১টি (একটু বড় করে কাটা)
• ক্যাপসিকাম ১টি (লম্বালম্বি করে কাটা)
• টক দই ১/৪ কাপ
• আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাসুরি মেথি ১ চা চামচ
• চিকেন মশলা ১ চা চামচ
• ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ৩-৪টি (কুচি)
• ধনেপাতা কুচি সামান্য
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
We’re now on WhatsApp – Click to join
কাশ্মীর স্পেশাল চিকেন কান্তি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে চিকেন পরিষ্কার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নিন।
• তারপর একটি পাত্রে চিকেনগুলি নিয়ে টক দই, ভিনেগার, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, চিকেন মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কসুরি মেথি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ম্যারিনেটের জন্য ২ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
• এবার আরও একটি পাত্রে পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, সামান্য নুন এবং বাকি চিকেন মশলা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে আলাদা রেখে দিন।
• তারপর গ্যাসে একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেনগুলি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
• একটু বেশি সময় নিয়েই ভাজুন যাতে চিকেনগুলি ভালো করে সেদ্ধ হয়।
• এবার ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে রেখে দিন।
• তারপর ওই কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে মশলা মাখানো সবজিগুলি দিয়ে দিন এবং ৩-৪ মিনিটের মতো ভেজে নিন।
• এরপর তাতে চিকেনগুলি দিয়ে দিন। আর তার সাথে দিন কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং আধ কাপ জল।
• এবার প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• রান্না হয়ে এলে রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন কাশ্মীরি চিকেন কান্তি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
