Chicken Mandi Recipe: এই সহজ পদ্ধতির মাধ্যমে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন মান্ডি, রেসিপিটি দেওয়া হল
Chicken Mandi Recipe: চিকেন মান্ডি, একটি নতুন ধরণের রান্না ট্রাই করে পরিবারের সকলের মুখের স্বাদ পাল্টে দিন
হাইলাইটস:
- একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে, পেঁয়াজগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি ওভেন-প্রুফ থালায়, ভেজানো চাল ছড়িয়ে দিন
- ভাজা পেঁয়াজ, তেজপাতা, গোলমরিচ, জাফরান, লেবুর রস, ভাজা পেঁয়াজ থেকে অবশিষ্ট তেল, লবণ এবং মুরগির স্টক-এগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট
- প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য সমস্ত মশলা এবং লবণ দিয়ে মুরগির মেরিনেট করুন
Chicken Mandi Recipe: দক্ষিণে, তেলেঙ্গানা থেকে কেরালা পর্যন্ত তাদের মশলার উগ্রতার জন্য পরিচিত দেশগুলিতে, অনেক রেস্তোরাঁ এখন মশলা দিয়ে হালকা রন্ধনপ্রণালী অফার করে, মসৃণতার প্রান্তে টিটারিং।
We’re now on Telegram – Click to join
চিকেন মান্ডি, হল রোড ভার্সন
২ জনের জন্য পরিবেশন করা হল
উপকরণ
সস
২ টমেটো
রসুনের ২টি বড় কোয়া
ধনেপাতা ১ চা চামচ
১ চামচ লেবুর রস
২টি চামচ মরিচ
লবনাক্ত
একটি মোটা পেস্ট তৈরী করুন সব উপাদান পিষে
ভাতের জন্য
তিন-চতুর্থ কাপ লম্বা দানার চাল (আমি সেলা চাল ব্যবহার করেছি), ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখেছি
১টি লাল পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
১টি তেজপাতা
১০ স্ট্র্যান্ড জাফরান, সামান্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন
৮টি গোলমরিচ
চিকেন স্টক, চাল ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট
অর্ধেক লেবুর রস
২ চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
লবনাক্ত
একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে, পেঁয়াজগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ওভেন-প্রুফ থালায়, ভেজানো চাল ছড়িয়ে দিন, ভাজা পেঁয়াজ, তেজপাতা, গোলমরিচ, জাফরান, লেবুর রস, ভাজা পেঁয়াজ থেকে অবশিষ্ট তেল, লবণ এবং মুরগির স্টক-এগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট।
মুরগির জন্য
৫০০ গ্রাম মুরগি
২ চা চামচ স্মোকড পেপারিকা
১ চা চামচ লাল-মরিচের গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ সুমাক
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
অর্ধেক লেবু
লবনাক্ত
ভাজার জন্য ২ চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
Read more – আমরা আপনাদের জন্য বিশেষজ্ঞ শেফদের কাছ থেকে ৪টি দারুন রান্নার রেসিপি নিয়ে এসেছি, দেখেনিন রেসিপিগুলি
প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য সমস্ত মশলা এবং লবণ দিয়ে মুরগির মেরিনেট করুন। একটি স্টেইনলেস স্টিল বা নন-স্টিক প্যানে তেল দিয়ে আলতো করে গরম করুন এবং মুরগির টুকরোগুলোকে ভালোভাবে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। উল্টিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না ত্বক বাদামী হতে শুরু করে। প্যান থেকে সরান এবং একটি পাত্রে রাখুন।
পদ্ধতি
একটি ফয়েল দিয়ে ওভেন-প্রুফ ডিশে ভাত ঢেকে দিন। ভাতের ঠিক উপরে অবধি ফয়েলটি চাপা না হওয়া পর্যন্ত টিপুন। একটি ছুরি দিয়ে, ফয়েলে ছোট ছোট স্ল্যাশ করুন। অল্প তেল দিয়ে ফয়েলের উপরে গ্রীস করুন। তারপরে ভাজা মুরগিটি রাখুন, বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিন, তারপরে ফয়েলের আরেকটি স্তর দিয়ে সিল করুন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন এবং ১ ঘন্টা বেক করুন। তাপ ১৯০ ডিগ্রি বাড়ান এবং আরও ২০ মিনিট বেক করুন। সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
