Chicken Ghee Roast Recipe: চিকেন ঘি রোস্ট বানানোর সহজ রেসিপিটি এখানে দেওয়া হল
হাইলাইটস:
- দক্ষিণ ভারতে একটি জনপ্রিয় ডিশ হল চিকেন ঘি রোস্ট
- গণেশ ঘি ব্যবহার করে এই রেসিপিটি আপনি বাড়িতে সহজেই বানাতে পারেন
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Chicken Ghee Roast Recipe: দক্ষিণ ভারতে একটি জনপ্রিয় রন্ধন প্রণালী হল চিকেন ঘি রোস্ট। শুধু চিকেন দিয়ে না, চিংড়ি মাছ এমনকী পাঁঠার মাংস দিয়েও দক্ষিণ ভারতে এইরকম ঘি রোস্ট রেসিপি তৈরি করা হয়ে থাকে। রোস্ট মানেই মশলাদার, আর তার সাথে সুস্বাদুও বটে। তবে হ্যাঁ, অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সচেতন মানুষজন এই রকম রেসিপিকে একটু এড়িয়ে চললেই মঙ্গল। কারণ এই রান্নায় অতিরিক্ত ঘি ব্যবহার করা হয়। এখানে চিকেন ঘি রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপিটি দেওয়া হল। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি একনজরে –
চিকেন ঘি রোস্ট তৈরির উপকরণগুলি হল:
• চিকেন ৫০০ গ্রাম
• আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
• কারি পাতা ১ আঁটি
• টমেটো পিউরি ১ কাপ
• তেঁতুলের পেস্ট ১ টেবিল চামচ
• শুকনো লঙ্কা ২টি
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
• নুন এবং চিনি স্বাদমতো
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
• গণেশ ঘি ৭ টেবিল চামচ + ২ টেবিল চামচ
চিকেন ঘি রোস্ট তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে চিকেনগুলি ভালো করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিতে হবে।
• তারপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে খানিকটা গণেশ ঘি দিন। এবার ঘি গলতে শুরু করলে তাতে একে একে কারিপাতা এবং শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন।
• এরপর মাঝারি আঁচে এতে জিরে এবং ধনে গুঁড়ো আর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে মশলাটি।
• মশলাটি সুন্দর করে ভাজা হয়ে গেলে এতে টমেটো পিউরি দিয়ে আরও ৩-৪ মিনিটের মতো রান্না করুন।
• এবার এতে গরমমশলা গুঁড়ো বাদে বাকি থাকা সব শুকনো মশলাগুলি দিয়ে দিন। আর ভালো করে মশলাটি কষান।
• এরপর মশলাটি দিয়ে ঘি ছাড়তে শুরু করলে এতে আরও ২ চা চামচ ঘি দিন।
• এবার চিকেনের টুকরোগুলি, স্বাদমতো নুন এবং গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষান।
• রান্নাটি ভালো করে কষতে শুরু হলে ধনেপাতা কুচি এবং অল্প চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না হতে দিন।
• এবার ঢাকা খুলে তেঁতুলের পেস্টটি দেওয়ার পর আবারও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চিকেনগুলি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যায়।
• চিকেনগুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিয়ে উপর দিয়ে সামান্য ঘি এবং বাকি থাকা ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিন। পরোটা, নান বা তান্দুরি পরোটারেম সাথে খাওয়ার জন্য আপনার চিকেন ঘি রোস্ট তৈরি।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
