Chicken Gravy Recipe: প্রতিদিন ডায়েটের খাবার খেয়ে খেয়ে একঘেয়ে লাগছে? তবে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন গ্রেভি

Chicken Gravy Recipe: ফিটনেস প্রশিক্ষকের এই স্পেশাল রেসিপিটি বানিয়ে দেখুন, আঙুল চেটে খাবেন

Chicken Gravy Recipe: ফিটনেসের জগতে, আমরা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং কঠোর ডায়েটের রুটিন সম্পর্কে শুনি, কিন্তু প্রতিবারই, এমনকি সবচেয়ে সুশৃঙ্খল ক্রীড়াবিদরাও তাদের কঠোর পরিশ্রমের প্রতিদান দেওয়ার জন্য মাঝে মধ্যে চটকদার খাবার খেয়ে ফেলেন। আমাদের প্ৰিয় ফুড জার্নালিস্ট প্রিশিকা আরেকটি উত্তেজনাপূর্ণ পর্ব নিয়ে ফিরে এসেছেন যেখানে তিনি আমাদের নিয়ে যাবেন একটি “সোয়াদ কে সফর” (স্বাদ ভ্রমণ)-এ। এই পর্বে, তিনি একজন ফিটনেস প্রশিক্ষক এবং এমএমএ যোদ্ধা মিস্টার পার্থের বাড়িতে যান, তার একটি প্রিয় চিট খাবারের রেসিপি – চিকেন গ্রেভি রেসিপিটি শিখতে!

পার্থ, একজন ডেডিকেটেড ফিটনেস কোচ, সারা সপ্তাহ ধরে কঠোর এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেন। তার ভারসাম্যপূর্ণ রুটিনের অংশ হিসাবে, তিনি তার কঠোর পরিশ্রমের পুরষ্কার হিসাবে মাঝে মধ্যে চটকদার খাবার খেয়ে ফেলেন। আজ, প্রিশিকা এবং পার্থ তার প্রিয় চিকেন গ্রেভি রান্না করছে, যা সে এক বন্ধুর কাছ থেকে শিখেছে। আসুন এই রেসিপিটির বিশদ সম্পর্কে জেনে নিই।

We’re now on WhatsApp – Click to join

রেসিপির জন্য উপকরণগুলি হল:

এই স্বাদযুক্ত চিকেন গ্রেভি তৈরি করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

পেস্টের জন্য: 

• তাজা ধনে পাতা (এক মুঠো)

• ৫-৭টি রসুন কোয়া

• ৩-৪টি কাঁচালঙ্কা

• ১ টেবিল চামচ জিরে

চিকেন কারির জন্য: 

• ১ স্টার অ্যানিস

• অর্ধেক দারুচিনি কাঠি

• ১টি এলাচ

• ১টি তেজপাতা

• ১ চা চামচ গরম মশলা

• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

• ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

• ১ টেবিল চামচ চিকেন মশলা

• নুন (স্বাদমতো)

• ২টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা

• ৩টি বড় পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা

• ২ টেবিল চামচ গণেশ মার্কা সরিষার তেল (পার্থের প্রিয় রান্নার তেল)

প্রস্তুতি: একটি ধাপে ধাপে নির্দেশিকা 

ধাপ ১: মশলা পেস্ট প্রস্তুত করা 

তরকারির জন্য মশলা পেস্ট প্রস্তুত করে শুরু করুন। ধনে পাতা, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা এবং জিরে নিন। তার সামান্য জল দিয়ে মিহি করে পেস্ট করে নিন। এই পেস্টটি চিকেন গ্রেভির জন্য বেস ফ্লেভার প্রদান করবে।

ধাপ ২: সরিষার তেল গরম করুন 

একটি বড় প্যানে ২ টেবিল চামচ গণেশ মার্কা সরিষার তেল গরম করুন। এই তেলটি পার্থের রান্নাঘরের একটি প্রধান উপাদান এবং এটি খাবারে একটি অনন্য, সমৃদ্ধ স্বাদ নিয়ে আসে। তেল গরম হয়ে গেলে, পুরো মশলা যোগ করুন – স্টার অ্যানিস, দারুচিনি স্টিক, এলাচ এবং তেজপাতা। গরম তেলে মশলাগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন যতক্ষণ না সুগন্ধ ছাড়ছে।

ধাপ ৩: পেঁয়াজ রান্না করা

এর পরে, ওই প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। তেলে পেঁয়াজগুলো হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই প্রক্রিয়াটি তরকারির স্বাদ বাড়ায় এবং বেসটিকে একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার দেয়। ধৈর্য ধরুন এবং পেঁয়াজগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করতে দিন।

We’re now on Telegram – Click to join

ধাপ ৪: মশলা পেস্ট যোগ করা 

পেঁয়াজ বাদামী হয়ে গেলে, আপনি আগে তৈরি করা গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন। পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এই মিশ্রণটি প্রায় ৫-৭ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ধাপ ৫: টমেটো এবং অতিরিক্ত মশলা যোগ করা

এবার ওই মিশ্রণে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং ভালো ভাবে নাড়ুন। টমেটো নরম হতে দিন এবং মশলায় ব্লেন্ড করুন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে, মশলা যোগ করার সময় এসেছে। ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন যোগ করুন।

সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, মশলাগুলিকে বেসে একত্রিত করতে দিন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে,তরকারি একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধের সাথে একত্রিত হতে শুরু করেছে।

ধাপ ৬: চিকেন যোগ করা এবং রান্না করা

এখন, প্যানে ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস যোগ করুন। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি হাড়বিহীন মুরগি বা হাড়ের টুকরো ব্যবহার করতে পারেন। মুরগির টুকরোগুলো তরকারির মিশ্রণে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সুস্বাদু মশলা দিয়ে লেপা আছে। পাত্রটি ঢেকে মাংসটি ৫ মিনিট রান্না করতে দিন।

ধাপ ৭: জল যোগ করা এবং ধীরে ধীরে রান্না করা

৫ মিনিট পরে, পাত্রটি খুলুন এবং প্রায় আধ কাপ জল দিন। সবকিছু একসাথে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে মাংসটি তরকারিতে ভালো ভাবে ঢেকে গেছে। পাত্রটি আবার ঢেকে দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। কম আঁচে মাংসটি প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য সেদ্ধ হতে দিন, যাতে স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায় এবং চিকেনটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না হয়।

ধাপ ৮: তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজান মুরগির মাংস

পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন এবং তরকারিটির সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন। যদি এটি আপনার পছন্দ হয়, তাপ বন্ধ করুন। সবশেষে চিকেন গ্রেভিকে তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। এটি শুধুমাত্র রঙের একটি বিস্ফোরণ যোগ করে না তবে ডিশটির তাজা স্বাদও বাড়ায়।

Read more:- নিরামিষের দিন কি বানাবেন ভাবছেন? বানান এই দুর্দান্ত মশলা মাশরুম রেসিপিটি

পরিবেশন পদ্ধতি 

চিকেন গ্রেভি গরম গরম ভাত, নান বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন। সমৃদ্ধ, সুস্বাদু তরকারি একটি নরম, উষ্ণ ফ্ল্যাট রুটি বা তুলতুলে ভাতের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। সরিষার তেল, সুগন্ধি মশলা এবং কোমল মুরগির সংমিশ্রণ একটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরি করে যা যেকোনো চিট খাবার উপলক্ষ্যের জন্য উপযুক্ত।

প্রশিকার রায়: একটি চিট খাবার

প্রিশিকা, যিনি সাধারণত নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করেন, পার্থের চিকেন গ্রেভির স্বাদে মগ্ন হয়ে গিয়েছেন। যদিও এটি একটি চিট খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি প্রাকৃতিক উপাদান এবং সুষম মশলা দিয়ে পূর্ণ যা এটিকে অতিরিক্ত না গিয়ে একটি সুস্বাদু ভোগ করে তোলে। তিনি গণেশ সরিষার তেল ব্যবহারের প্রশংসা করেছিলেন, যা তরকারিকে একটি স্বতন্ত্র, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং যত্ন সহকারে মিশ্রিত মশলা দেয় যা প্রতিটি কামড়কে উত্তেজনাপূর্ণ করে তোলে। পার্থ শেয়ার করেছেন যে তার জন্য, চিট খাবারটি সারা সপ্তাহ জুড়ে কঠোর পরিশ্রম এবং শৃঙ্খলা বজায় রাখার জন্য একটি পুরষ্কার। এটি দোষী বোধ না করে খাবার উপভোগ করার একটি উপায়, কারণ এটি ফিটনেসের জগতে ভারসাম্য এবং সংযম সম্পর্কে। যদিও তিনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ থাকেন, প্রতিবার এবং তারপরে, এই চিকেন গ্রেভির মতো একটি প্রতারণামূলক খাবার আনন্দদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক কিছু উপভোগ করার একটি নিখুঁত উপায়।

উপসংহার

আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি জিমে কঠোর পরিশ্রম করেন বা কেবল একবারে স্বাদযুক্ত খাবার খেতে উপভোগ করেন তবে পার্থের চিকেন গ্রেভি হল নিখুঁত চিট খাবার। এটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত এবং মশলা দিয়ে ভরা যা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দে নেচে দেবে। আপনি একজন ক্রীড়াবিদ বা খাদ্য প্রেমী হোক না কেন, এই রেসিপিটি আপনার রান্নাঘরে একটি প্রিয় হয়ে উঠবে। এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং সেই স্বাদে লিপ্ত হন যা চিট খাবারকে সার্থক করে তোলে!

প্রিশিকা এবং পার্থ তাদের আসন্ন ভিডিওগুলিতে আরও উত্তেজনাপূর্ণ রেসিপি এবং ফিটনেস টিপসের জন্য আমাদের সাথেই থাকুন৷ ততক্ষণ মনের খুশিতে রান্না করুন।