Food To Avoid In Monsoon: এই বর্ষা ঋতুতে আপনি কি খাবেন সে বিষয়ে সচেতন থাকার জন্য আপনার জন্য রইল কিছু টিপস
হাইলাইটস:
- বর্ষা মৌসুমে রাস্তার খাবার ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে কারণ এটি প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর অবস্থায় তৈরি করা হয়
- এই ঋতুটি জলবাহিত রোগের জন্য পরিচিত, এবং এই সময়ে সামুদ্রিক খাবার সহজেই দূষিত হতে পারে
- দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দুধ, দই এবং পনির আর্দ্র বর্ষার আবহাওয়ায় দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে
Food To Avoid In Monsoon: দেশের অনেক জায়গায় বর্ষা এসেছে। যদিও উত্তর ভারতের কিছু অঞ্চল যেমন দিল্লি এনসিআর, চণ্ডীগড় এবং পাঞ্জাব এখনও তীব্র তাপপ্রবাহের অবস্থার মধ্যে রয়েছে, অন্য অনেকে তাপমাত্রায় হ্রাস এবং মাঝে মাঝে স্প্ল্যাশ লক্ষ্য করেছেন।
We’re now on Telegram – Click to join
বর্ষা আসার আগে এবং আপনি হালকা গুঁড়ি গুঁড়ি এবং প্রবল ঝরনাতে ভিজতে পারেন, এই আসন্ন মাসগুলিতে নিরাপদ এবং সুস্থ থাকার জন্য এই রন্ধনসম্পর্কীয় পয়েন্টারগুলি মাথায় রাখুন।
“দূষণ এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ার কারণে বর্ষা মৌসুমে কিছু খাবার এড়িয়ে যাওয়া হয়। এই সময়ে উচ্চ আর্দ্রতার মাত্রা এবং আর্দ্রতা ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং অন্যান্য রোগজীবাণুগুলির বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে,” বলেছেন গরিমা দেব ভার্মান, দ্য হেলদি ইন্ডিয়ান প্রজেক্ট (THIP)-এর প্রত্যয়িত পুষ্টিবিদ এবং চিকিৎসা বিষয়বস্তু বিশ্লেষক।
এই বর্ষা ঋতু এড়াতে আপনার প্রয়োজন সাতটি খাবার
শাকসবজি
“পালক, বাঁধাকপি এবং লেটুসের মতো শাক সবজি বর্ষাকালে আর্দ্রতার মাত্রা বৃদ্ধির কারণে দূষণের ঝুঁকিতে থাকে। তারা ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবীকে আশ্রয় দিতে পারে, যা হজমের সমস্যাগুলির দিকে পরিচালিত করে,” ভার্মান বলেছিলেন।
রাস্তার খাবার
ভার্মার মতে, বর্ষা মৌসুমে রাস্তার খাবার ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে কারণ এটি প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর অবস্থায় তৈরি করা হয়। “খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে চাট, পাকোড়া এবং সমোসার মতো খাবার এড়িয়ে চলুন,” তিনি বলেছিলেন।
Read more – গরমে একটু বেশি খেয়ে ফেললেই শরীর হাঁসফাঁস করে, তাই এই অতিরিক্ত গরমে কী-কী খাবার দূরে রাখবেন জেনে নিন
কাটা ফল
“রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা বা বাজারে বিক্রি করা প্রাক-কাটা ফলগুলি সঠিকভাবে ধোয়া বা সংরক্ষণ করা যায় না, যা তাদের দূষণের জন্য সংবেদনশীল করে তোলে। ঝুঁকি কমানোর জন্য পুরো ফল বেছে নিন যা আপনি বাড়িতে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়তে পারেন,” ভার্মান বলেন।
সামুদ্রিক খাবার
এই ঋতুটি জলবাহিত রোগের জন্য পরিচিত, এবং এই সময়ে সামুদ্রিক খাবার সহজেই দূষিত হতে পারে। ভার্মান খাবারের বিষক্রিয়া প্রতিরোধে মানুষকে মাছ, চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার খাওয়া এড়াতে উত্সাহিত করেছিলেন।
দুগ্ধজাত পণ্য
দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দুধ, দই এবং পনির আর্দ্র বর্ষার আবহাওয়ায় দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। “নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে নতুনভাবে প্রস্তুত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বেছে নিন এবং যেগুলি দীর্ঘ সময় ধরে বসে আছে সেগুলি খাওয়া এড়িয়ে চলুন,” তিনি বলেছিলেন।
ভাজা খাবার
“ভাজা খাবার যেমন পাকোড়া, ভাজিয়া এবং সমোসা বর্ষাকালে জনপ্রিয় স্ন্যাকস, তবে এগুলি ভারী এবং হজম করা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যখন বর্ধিত আর্দ্রতার সাথে মিলিত হয়। স্টিমড বা গ্রিলড স্ন্যাকসের মতো হালকা বিকল্প বেছে নিন,” ভার্মান বলেন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
আমিষ তরকারি
ভার্মানের মতে, বর্ষার আর্দ্র পরিবেশে মাংস এবং মুরগির খাবারও দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আপনি যদি আমিষ খাবারের জন্য আগ্রহী হন তবে তিনি বিশ্বস্ত উৎস থেকে নতুন রান্না করা খাবার বেছে নেওয়ার এবং অবশিষ্ট খাবারগুলি এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।
এইরকম গুরুত্বপূর্ণ প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
