Mutton Sukka Recipe: বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন সুস্বাদু মাটন সুক্কা রেসিপিটি, ঝটপট বানিয়ে ফেলুন
Mutton Sukka Recipe: বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে পরিচিত রেসিপি হল মাটন সুক্কা, জেনে নিন রেসিপিটি
হাইলাইটস:
- ভেড়ার মাংস বা মাটনের টুকরোগুলির এই রেসিপিটির জন্য টেন্ডার কাট ব্যবহার করা ভালো
- ম্যারিনেশনের জন্য শুকনো লাল মরিচ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করুন
- শুকনো সুক্কা ফিনিশ দিতে শেষে এক চিমটি গুঁড়ো রোস্টেড ছোলা ডাল যোগ করা হয়
Mutton Sukka Recipe: বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে পরিচিত রেসিপি হল মাটন সুক্কা। এটি একটি ভালো পছন্দের রেসিপি যা ভেড়ার মাংস বা মাটন ব্যবহার করে। “সুক্কা বা চুক্কা” বলতে “শুকনো তরকারি” বোঝায়। রুটি বা পরোটার সাথে যেতে এটি একটি খুব আসক্তিযুক্ত সাইড ডিশ।
Read more – বাড়িতে সহজে আম দিয়ে তৈরি করুন এই স্পেশাল রেসিপিটি, খাওয়ার সাথে সাথে অতিথিরা বলবেন বাহ!
মাটন চুক্কা তৈরির উপকরণ-
মাটন – ভেড়ার মাংস বা মাটনের টুকরোগুলির এই রেসিপিটির জন্য টেন্ডার কাট ব্যবহার করা ভালো। কাঙ্খিত স্বাদ অনুযায়ী, হাড়বিহীন মাটন এবং কিছু হাড় অক্ষত রেখে ব্যবহার করা ভাল। নিচের মশলা এবং গ্রাউন্ড মসলা ব্যবহার করে আলাদাভাবে মাটন রান্না করুন এবং সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি সাধারণত পছন্দ করা হয় যে মাটন রান্না করতে প্রেসার কুকারে প্রায় ৫ থেকে ৬ শিস দিতে হবে।
পেঁয়াজ – কাটা পেঁয়াজ শেষ পর্যন্ত স্প্লটার করার জন্য ব্যবহার করা হয়। মসলা তৈরির জন্য, প্রক্রিয়ায় খোসা ছাড়ানো শ্যালট ব্যবহার করা হয়।
আদা এবং রসুন – ম্যারিনেশনে প্রচুর আদা রসুন ব্যবহার করা হয়। আসলে আপনি কারি পাতা টেম্পার করার সময় পুরো খোসা ছাড়ানো এবং গুঁড়ো রসুন উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
মশলা – ম্যারিনেশনের জন্য শুকনো লাল মরিচ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করুন।
We’re now on Telegram – Click to join
কারি পাতা – টেম্পারিংয়ের সময় প্রায় ৫টি কারি পাতা ব্যবহার করা ভাল। এটি থালাটিকে এত মুখরোচক এবং সুস্বাদু করে তোলে।
মশলা – শুকনো গুঁড়ো এবং মৌরি বীজের মতো বীজ পিষানোর এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
রোস্টেড ছোলার ডাল – শুকনো সুক্কা ফিনিশ দিতে শেষে এক চিমটি গুঁড়ো রোস্টেড ছোলা ডাল যোগ করা হয়
We’re now on WhatsApp – Click to join
কিভাবে মাটন সুক্কা বানাবেন?
মিহি করে গুঁড়ো করা লাল মরিচ, মৌরি বীজ, আদা এবং রসুন, শ্যালোট, গরম মশলা গুঁড়ো। এখন ম্যারিনেশনের জন্য প্রয়োজনীয় লবণ, হলুদ, লেবুর রস দিয়ে মাটন মেশান।
আপনি যদি প্রেসার কুকার ব্যবহার করেন তবে এটি যথাযথ চাপে রাখুন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
নারকেল তেলে কারি পাতা এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন তারপর রান্না করা মাটনের সাথে যে কোনও অবশিষ্টাংশ যোগ করুন। এর সাথে ভাজা ডালের গুঁড়ো যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিটের জন্য ভাজুন। সবশেষে কাটা তেঁতুল পাতা, ধনে পাতা গোলমরিচ গুঁড়া এবং লেবুর রস দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
