How To Cook Non Sticky Rice: বাড়িতে ভাত রান্না করছেন কিন্তু সেই ভাতের চাল ভালো করে সিদ্ধ এবং ঝরঝরে হচ্ছেনা? তাহলে আপনার এই টিপসগুলি কাজে আসবে
How To Cook Non Sticky Rice: বাড়িতে অতিসহজে ঝরঝরে ভাত রান্নার করার জন্য এই কৌশলগুলি জেনে নিন
হাইলাইটস:
- বাড়িতে ভাত রান্না করার জন্য আগে সঠিক চাল নির্বাচন করুন এবং চালটিকে ভালো করে ধুয়ে নিন
- এছাড়াও আপনি চালটির মধ্যে লেবুর রস মেশাতে পারেন
- ভাতটি হয় গেলে একটি সাদা কাপড় নিয়ে কিছুটা সময়ের জন্য কিছু পাত্রের উপর উপুড় করে দিন
How To Cook Non Sticky Rice: চাল একধরনের আনাজ যা ভারতে খাবারের অংশ হিসাবে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চাল প্রধানত খাবারের মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চাল একধরনের স্টার্চ যুক্ত আনাজ এবং এর ব্যবহার পোলাও, বিরিয়ানি, হালুয়া, খীর ইত্যাদি তৈরি খাবারে করা হয়। চাল থেকে বিভিন্ন প্রকারের খাবার তৈরি করা হয়, তবে চাল সেদ্ধ করার সময় মানুষেরা কিছু ভুল করে যান, যা তাদের জানা থাকে না। আজ আমরা আপনাকে সেই টিপস দেওয়ার চেষ্টা করব যাতে আপনার চাল সঠিক ভাবে সেদ্ধ হয়।
We’re now on WhatsApp – Click to join
সঠিক চালের নির্বাচন করুন
আপনাকে মনে রাখতে হবে যে চালের নির্বাচন সঠিক হওয়া উচিত। এর মানে হল যদি চাল ছোট হয়, তবে এটি স্টিকি হয় । এর দানাগুলি সবসময় একে অপরের সাথে জড়িয়ে থাকবে। অপরদিকে, লম্বা চাল কম স্টিকি হয়। জ্যাসমিন বা বাসমতি চাল স্টিকি হয় না। এর কারণ হল সাদা বা ছোট দানা যুক্ত চালে বেশি শ্টার্চ থাকে এবং বাসমতি চালে অতি কম শ্টার্চ থাকে।
চালটি ভাল করে ধুয়ে নিন
চাল রান্না করার সময় সবচেয়ে সাধারণ ভুল হল চালটি ভাল করে না ধোয়া, যখন চালের দানাগুলি ধোয়া হয় না তখন চালের উপর অতিরিক্ত শ্টার্চ জমে যায়। যার ফলে চাল রান্না করার সময় অনেক স্টিকি হয়ে যায়। এই কারণে চালটি কমপক্ষে 3-4 বার ধুয়ে নিতে হবে। এর জল পর্যন্ত স্বচ্ছ না হয় তবে আপনি দেখবেন যে চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে।
লেবুর রস মিশ্রণ করতে পারেন
ঝরঝরে ভাত তৈরি করতে আপনি লেবুর রসের ব্যবহার করতে পারেন। এটা করার জন্য আপনি ভাতে একটু লেবুর রস মিশ্রণ করে দিতে পারেন। এটি করলে ভাতের অতিরিক্ত জল সহজেই শুকিয়ে যায় এবং ভাতের স্টিকি ভাব শেষ হয়ে যায়। যার ফলে ভাত একে অপরের সাথে জড়িয়ে থাকে না এবং ঝরঝরে থাকে।
আঁচ সঠিকভাবে ধরান
ভাত রান্না করার সময় অনেকে গ্যাসের ফ্লেমকে কম করে রাখেন। যার ফলে ভাত একে অপরের সাথে জড়িয়ে থাকে। এই অবস্থায় যখনই ভাত রান্না করছেন তখন গ্যাসের ফ্লেমকে হাই করে রাখুন। তাছাড়াও, যখন ভাত রান্না করছেন তখন কুকারের ঢাকনা খোলা রাখলে ভাত একে অপরের সাথে জড়িয়ে থাকে না এবং আলাদা আলাদা থাকে।
কাপড় ব্যবহার করুন
অনেক সময় ভাত রান্না করার সময় জল অতিরিক্ত হয়ে গেলে ভাত স্টিকি হয় না। এই অবস্থায় ভাত রান্না হওয়ার পরে এর অতিরিক্ত জল সরানোর জন্য একটি সাদা কাপড় নিয়ে কিছুটা সময়ের জন্য ভাতটি কিছু পাত্রের উপর উপুড় করে দিন। কিছুক্ষণ পরে ভাতের জল শেষ হয়ে যাবে।
ব্রেড স্লাইস ব্যবহার করুন
যদি আপনার চালে অতিরিক্ত জল থাকে এবং চাল স্টিকি দেখায়, তবে এই অবস্থায় তিন-চারটি ব্রেড স্লাইস নিন এবং এগুলি সেদ্ধ চালের উপর রাখুন এবং কিছুক্ষণের জন্য এগুলি রেখে দিন। এটি ব্রেড স্লাইস চালের অতিরিক্ত জল শুকিয়ে দেবে এবং চাল ঝরঝরে হয় যাবে।
সিদ্ধ করার পরে কুকারে বন্ধ রাখুন
চাল রান্না হওয়ার পরে এটি উত্তেজনা মুক্ত কোনও পাত্রে বের করবেননা , চাল রান্না হওয়ার পরে পাঁচ মিনিট ধরে তা কুকারের মধ্যেই রেখে দিন, যার ফলে চাল কিছু সময় পরে বের করলে চাল স্টিকি না থাকে।
এইরকম জীবনধারা বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
