Tips For Delicious Kofta: আপনি যদি নরম কোফতা বানাতে চান তবে এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন, থালাটি সম্পূর্ণ রসালো হবে
Tips For Delicious Kofta: ঘরে হোটেলের মতো নরম কোফতা তৈরি করুন, এই বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন
হাইলাইটস:
- কোফতা এমন একটি খাবার যা বেশিরভাগ লোকেরা তাদের বাড়িতে প্রায়শই তৈরি করতে পছন্দ করে।
- আমিষ থেকে নিরামিষ, মানুষ তাদের পছন্দ অনুযায়ী কোফতা তৈরি করে।
- তবে বেশির ভাগ মানুষ যখন কোফতা বানায় তখন ভেতর থেকে শক্ত থাকে।
Tips For Delicious Kofta: কোফতা এমন একটি খাবার যা বেশিরভাগ লোকেরা তাদের বাড়িতে প্রায়শই তৈরি করতে পছন্দ করে। ভেজ থেকে নন-ভেজ, মানুষ তাদের পছন্দ অনুযায়ী কোফতা তৈরি করে। কিন্তু কোফতার থালা নরম হলেই ভালো লাগে। তবে বেশির ভাগ মানুষ যখন কোফতা বানায় তখন ভেতর থেকে শক্ত থাকে। যার কারণে এর স্বাদ মোটেও ভালো লাগে না।
হয়ত আপনিও নরম কোফতা বানানোর চেষ্টা করেন, কিন্তু তবুও সেগুলি আপনার ইচ্ছা মতো নরম হয় না। তাই, আজ এই প্রবন্ধে আমরা এমনই কিছু সহজ পদ্ধতির কথা বলছি, যেগুলো অবলম্বন করে আপনি খুব সহজেই নরম কোফতা তৈরি করতে পারবেন-
We’re now on Whatsapp – Click to join
কোফতা বানানোর সময় এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন
সঠিক অনুপাত রাখুন:
আপনি যখনই কোফতা বানাবেন, তার ব্যাটারে সঠিক মিশ্রণের অনুপাত থাকা গুরুত্বপূর্ণ। তাই, যখনই তৈরি করবেন তখনই সঠিক পরিমাণে লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ, গরম মশলা এবং লবণ মেপে মিশ্রণটি তৈরি করুন।
ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করুন:
কোফতাতে ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করে আপনি এগুলোকে রসালো ও সুস্বাদু করে তুলতে পারেন। এটি ব্যবহারে তারা নরম হবে এবং রসালোও থাকবে। প্রথমে ব্রেডক্রামগুলো পানিতে ভিজিয়ে তারপর মিশ্রণে যোগ করুন। মনে রাখবেন এটি দ্রবণে অতিরিক্ত পরিমাণে যোগ করবেন না। এ ছাড়া বেশি মাখার দরকার নেই।
পেঁয়াজ এবং টমেটো ব্যবহার করুন:
আপনি যদি কোফতা তরকারি তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে পেঁয়াজ এবং টমেটো ব্যবহার করুন যা এটিকে আরও রসালো করতে সহায়তা করে। মিহি করে কেটে মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। এইভাবে তরকারি কোফতা আরও ভালোভাবে ঢোকাতে সক্ষম।
স্টাফিংয়ের দিকে মনোযোগ দিন:
কোফতাকে স্টাফ করে আরও নরম ও সুস্বাদু করা যায়। কোফতা বানানোর সময় পনিরের মিশ্রণ দিয়ে দিতে পারেন। পনির আপনার কোফতাগুলিতে একটি ক্রিমি টেক্সচার দেয়। আপনার যদি পনির না থাকে তবে আপনি আলু থেঁতো করে নিতে পারেন।
সঠিক আকারের যত্ন নিন:
কোফতা বানানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি বড় না হয়। যদি এটি বড় টুকরা হয় তবে এটি সঠিকভাবে রান্না হবে না এবং রস ভিতরে প্রবেশ করতে সক্ষম হবে না।
কম আঁচে রান্না করুন:
সবসময় কম আঁচে কোফতা রান্না করা ভালো। এইভাবে এগুলি ভালোভাবে রান্না করা হয় এবং শুকিয়ে যায় না। তাই হাই ফ্লেমের পরিবর্তে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। অতিরিক্ত ঝাঁকুনি এড়িয়ে চলুন। এইভাবে, তারা শুধুমাত্র সুস্বাদু হবে না কিন্তু সরস এবং নরম থাকবে।
সবজির জল ফেলে দেবেন না:
কোফতা বানানোর সময় সবজির রস কখনোই ফেলে দেবেন না। বোতল করলার কোফতা তৈরির সময় সাধারণত লোকেরা এটি করে থাকে। কিন্তু তা করা আসলে শাকসবজি থেকে সম্পূর্ণরূপে পুষ্টি অপসারণ করছে। পরে যখন আপনি আলু ও বেসন থেকে কোফতা বানাবেন, তখন এই জল আপনার কাজে লাগবে।
এইরকম জীবনধারা সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
