Palak Kochuri Recipe: কড়াইশুঁটির কচুরির জায়গায় ট্রাই করুন পালং শাকের কচুরি
হাইলাইটস:
- শীতকালে হেলথি ব্রেকফাস্ট খাওয়া জরুরি
- এবছর শীতে ব্রেকফাস্ট টেবিলের জন্য বানান পালং শাকের কচুরি
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Palak Kochuri Recipe: শরীরকে সুস্থ রাখতে সবুজ শাকসবজি খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। শুধু শীত না, এখন সারা বছরই বাজারে পালং শাক পাওয়া যায়। কড়াইশুঁটির কচুরি তো অনেক খেয়েছেন। এবার স্বাদ বদলাতে শীতের মরশুমে ব্রেকফাস্ট টেবিলের জন্য বানিয়ে নিন পালং শাকের কচুরি। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
পালং শাকের কচুরি তৈরির উপকরণগুলি হল –
• পালং শাক ১ আঁটি
• ময়দা ২ কাপ
• আদা ২-৩ টুকরো
• তেজপাতা ১টি
• কাঁচা লঙ্কা ২-৩টি
• শুকনো লঙ্কা ২-৩টি
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• জোয়ান সামান্য
• পাঁচফোড়ন সামান্য
• নুন ও চিনি স্বাদমতো
• সাদা তেল ও জল পরিমাণমতো
পালং শাকের কচুরি তৈরির পদ্ধতি –
• প্রথমে পালং শাক পরিষ্কার করে বেছে ভালো করে জলে ধুয়ে ভালো ভাবে কুচিয়ে নিন।
• তারপর মিক্সিতে পালং শাক, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নিন।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, জোয়ান এবং পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
• তারপর তাতে পালং শাকের পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• পালং শাকের পেস্টটা ৫-৭ মিনিট ভালো করে রান্না করুন।
• তারপর অতিরিক্ত জল শুকিয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। মনে রাখবেন, তেজপাতা এবং শুকনো লঙ্কা কিন্তু বার করে নিতে হবে।
• এবার একটি পাত্রে ময়দা, সামান্য চিনি, সাদা তেলএবং পালং শাকের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দাটা ভালো করে মেখে নিন।
• এরপর ময়দার মণ্ডের গায়ে অল্প সাদা তেল মাখিয়ে অন্তত ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে আলাদা রেখে দিন।
• তারপর ১৫ মিনিট হয়ে গেলে ময়দার মণ্ডটা আরও একটু ঠেসে ছোটো ছোটো করে লেচি কেটে নিন।
• এরপর লেচিগুলি একে একে বেলন চাকিতে লুচির আকারে বেলে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে কচুরিগুলি ভেজে তুলে নিন।
• সবশেষে শীতের ব্রেকফাস্টে আলুর তরকারির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন পালং শাকের কচুরি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
