health

Street Food Risk In Summer: গরমকালে স্ট্রিট ফুড খাওয়ার তীব্র ইচ্ছা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে! কীভাবে নিজেকে রক্ষা করবেন?

গ্রীষ্মের আগমনের সাথে সাথে প্রখর রোদ এবং তাপপ্রবাহ আমাদের হজম প্রক্রিয়াকেও প্রভাবিত করে, ফলে এই মরসুমে সংক্রমণ এবং পেট-সংক্রান্ত অসুস্থতার ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়। তাই, বাইরে রাখা খাবার খাওয়া আরও বেশি বিপজ্জনক হতে পারে।

Sanjana Chakraborty 3 hours ago

2 2 minutes read

Street Food Risk In Summer: এই মরসুমে সংক্রমণ এবং পেট-সংক্রান্ত অসুস্থতার ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়

হাইলাইটস:

গরমকালে বাইরে খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
এর ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং সংক্রমণ হতে পারে
অসুস্থ হওয়া থেকে নিজেকে কীভাবে রক্ষা করবেন?

Street Food Risk In Summer: স্ট্রিট ফুড খেতে সবাই ভালোবাসে, আর তাই মানুষ প্রায়শই রাস্তার ধারে বিক্রি হওয়া ফুচকা, পাঁপড়ি চাট, মোমো, চাউমিন এবং এগ রোল ইত্যাদি খেতে খুব পছন্দ করে। কিন্তু এই মরসুমে শুধু স্বাদের জন্য বাইরে খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের ওপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।

We’re now on WhatsApp – Click to join

গ্রীষ্মের আগমনের সাথে সাথে প্রখর রোদ এবং তাপপ্রবাহ আমাদের হজম প্রক্রিয়াকেও প্রভাবিত করে, ফলে এই মরসুমে সংক্রমণ এবং পেট-সংক্রান্ত অসুস্থতার ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়। তাই, বাইরে রাখা খাবার খাওয়া আরও বেশি বিপজ্জনক হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, গ্রীষ্মকালে বাইরে খাওয়া কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার কারণে ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ

গ্রীষ্মকালে তাপমাত্রা অত্যন্ত বেশি থাকে এবং এই গরম আবহাওয়াকে ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধির জন্য একটি আদর্শ পরিবেশ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই মরসুমে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। বিশেষ করে কিছু নির্দিষ্ট খাবারে সংক্রমণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি থাকে, যেমন দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য, আগে থেকে কাটা ফল ও সবজি, চাটনি ও স্যালাড, আমিষ খাবার এবং দীর্ঘ সময় ধরে খোলা জায়গায় ফেলে রাখা খাবার। যদি এই খাবারগুলো যথাযথ স্বাস্থ্যবিধি মেনে প্রস্তুত বা পরিবেশন করা না হয়, তবে এগুলো সরাসরি অসুস্থতার কারণ হতে পারে।

চিকিৎসকরা মনে করেন, গ্রীষ্মকালে বাইরের খাবার খাওয়া সম্পূর্ণ অনিরাপদ নয়। তবে, খাবারটি কীভাবে সংরক্ষণ করা হচ্ছে, এর গুণমান এবং পরিচ্ছন্নতার মাত্রার দিকে মনোযোগ দেওয়া জরুরি। তাপমাত্রা বেশি থাকলে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে। তাই, খাবার দীর্ঘ সময় ধরে খোলা রাখলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এই কারণেই গ্রীষ্মকালে হাসপাতালগুলোতে পেটে ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া এবং জলশূন্যতায় ভোগা রোগীর সংখ্যা বেড়ে যায়।

খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণসমূহ

• দূষিত বা নোংরা জল পান করা

• কাঁচা খাবার

• খাবার পুনরায় গরম করা এবং বারবার ব্যবহার করা

• অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরি

স্ট্রিট ফুড বিক্রেতা বা রেস্তোরাঁর খাবার প্রায়শই দীর্ঘ সময় ধরে খোলা অবস্থায় থাকে, ফলে ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধার সুযোগ পায়। এতে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

কারা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে আছেন?

ছোট শিশু, বয়স্ক ব্যক্তি, গর্ভবতী মহিলা এবং যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল, তাদের খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। এছাড়াও, সংক্রমণের পর এই ব্যক্তিদের শরীর থেকে দ্রুত জল বেরিয়ে যায়, যা অবস্থার গুরুতর অবনতি ঘটাতে পারে।

তাই চিকিৎসকরা বলেন যে, গ্রীষ্মকালে পেটের সংক্রমণকে হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়। অনেক রোগী তীব্র জলশূন্যতা এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্যহীনতা নিয়ে হাসপাতালে আসেন। যদি আপনার বা আপনার পরিবারের কোনো সদস্যের নিম্নলিখিত লক্ষণগুলো দেখা দেয়, তাহলে আপনার অবিলম্বে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত:

• ক্রমাগত বমি বা ডায়রিয়া

• প্রচণ্ড জ্বর

• শরীরে খুব দুর্বল লাগছে

অসুস্থ হওয়া থেকে নিজেকে কীভাবে রক্ষা করবেন?

তাজা খাবার খান – সবসময় এমন জায়গা থেকে খান যেখানে আপনার চোখের সামনে তাজা খাবার তৈরি করা হচ্ছে এবং তা ঢাকা অবস্থায় রাখা হচ্ছে।

এই জিনিসগুলো থেকে দূরে থাকুন – কাটা ফল ও সবজি, খোলা জায়গায় রাখা ফলের রস, বাসি খাবার এবং অতিরিক্ত ক্রিম বা দুগ্ধজাতীয় উপাদানযুক্ত খাবার খাওয়া পরিহার করুন।

জলের প্রতি মনোযোগ দিন – সর্বদা নিরাপদ বা বোতলজাত জল পান করুন। বাইরে পাওয়া বরফযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন, কারণ সেই বরফ প্রায়শই দূষিত জল দিয়ে তৈরি করা হয়, যা অসুস্থতার কারণ হতে পারে।

এই রকম স্বাস্থ্য সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।