Kalakand Recipe: দীপাবলি মানেই বাড়িতে হরেক রকম মিষ্টির বাহার
হাইলাইটস:
- দীপাবলি স্পেশাল মিষ্টির রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি আবারও একবার
- দীপাবলি উপলক্ষ্যে বাড়িতে বানান দীপাবলি স্পেশাল কালাকান্দ
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন এখানে
Kalakand Recipe: আর মাত্র একদিন পরেই দীপাবলি এবং কালীপুজো। আর দীপাবলি উপলক্ষ্যে প্রতিদিনই নতুন নতুন দীপাবলি স্পেশাল রেসিপি নিয়ে হাজির হচ্ছি আমরা। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি দীপাবলি স্পেশাল কালাকান্দ রেসিপি। রেসিপিটি দেখে নিন ঝটপট –
দিওয়ালি স্পেশাল কালাকান্দ বানানোর উপকরণ:
• দুধ ২ লিটার
• চিনি ২ কাপ
• লেবুর রস ৩ চামচ
• গণেশ ঘি ১ চামচ
• এলাচ গুঁড়ো ১ চামচ
• আমন্ড পরিমানমতো
• জাফরান সামান্য
• পেস্তা বাদাম কুচি পরিবেশনের জন্য
দিওয়ালি স্পেশাল কালাকান্দ বানানোর পদ্ধতি:
• প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে একটি পাত্রে ২ লিটার দুধ নিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
• এবার ভালো করে জ্বাল হয়ে গেলে ১ লিটার দুধ তুলে রেখে দিন।
• অন্যদিকে বাকি ১ লিটার দুধের মধ্যে লেবুর রস ফেলে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে। মনে রাখবেন, ছানা কিন্তু নরম করতে হবে।
• এরপর ছানা ঠান্ডা করে চাপ দিয়ে জলশূন্য করে নিতে হবে।
• এবার তুলে রাখা ১ লিটার দুধকে ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিয়ে ছানাটা দিয়ে নাড়তে হবে।
• এরপর ৫ মিনিট পর স্বাদমতো চিনি দিয়ে আবারও ভালো করে নাড়তে হবে।
• ছানা খুব ভালো করে নাড়তে নাড়তে একসময় যখন কড়াইের গা ছেড়ে আসবে তখন আরও কিছুক্ষণ নেড়ে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে গ্যাস বন্ধ করতে হবে।
• এবার একটি চৌকো আকারের পাত্রে অল্প ঘি মাখিয়ে নিয়ে তার মধ্যে মণ্ডটা ঢেলে খুন্তি দিয়ে মসৃণ করে পুরোটা ছড়িয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।
• সবশেষে ঠান্ডা হয়ে এলে সন্দেশের আকারে কেটে উপর থেকে আমন্ড, পেস্তা কুচি এবং জাফরান ছড়িয়ে পরিবেশন করুন কালাকান্দ।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
