Fish Recipes: ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাইয়ের বদলে যদি অন্যরকম স্বাদ পেতে চান, তবে বানান অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই
হাইলাইটস:
- মাছ হল বাঙালির প্ৰিয় খাদ্য
- ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাইও বাঙালির পছন্দের খাদ্য তালিকার প্রথমসারিতে আছে
- তবে এই ফিশ ফ্রাইয়ের স্বাদে টুইস্ট আনতে বানিয়ে ফেলুন অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই
Fish Recipes: শীতের সন্ধ্যায় যদি চা বা কফির সঙ্গে কোনও ভাজাভুজি না থাকে, তাহলে আড্ডাটা ঠিক জমে না। ভাজাভুজি বলতে বিশেষ করে যদি মাছের কোনও আইটেম হয়, তবেই তো খেয়ে মজা। ফিশ ফ্রাই এমন একটি লোভনীয় পদ, যা বাঙালির পছন্দের তালিকায় সব সময়ে প্রথমসারিতে থাকে। তবে এই ফিশ ফ্রাইয়ে যদি অমৃতসরের টুইস্ট দেওয়া যায়, তবে ব্যাপারটা মন্দ হয় না। তাই এই শীতের সন্ধ্যেতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই। রইল রেসিপি –
অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই তৈরির উপকরণ:
• ভেটকি মাছের ফিলে ৮-১০টি (মোটা চৌকো করে কাটা)
• আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতো
• বেসন ১ টেবিল চামচ
• ময়দা ২ টেবিল চামচ
• গোটা জোয়ান ভাঙা ১/২ চা চামচ
• পাতিলেবু ১টি
• চাট মশলা ১/২ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
We’re now on WhatsApp – Click to join
অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলি ভালো করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
• তারপর মাছের সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস, জোয়ান গুঁড়ো, স্বাদ মতো গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো ভালো করে মাখিয়ে নিন।
• এবার সব কিছু ভালো করে মাখানো হয়ে গেলে ম্যারিনেশনের জন্য ৩০ মিনিট রেখে দিন।
• তারপর ম্যারিনেশনের পর মাছে ময়দা এবং বেসন মাখিয়ে নিন।
• এরপর আরও ১০ মিনিট মশলাগুলি মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিন।
• তেল গরম হয়ে এলে ডুবো তেলে মাছের টুকরোগুলি একে একে দিয়ে ভেজে তুলে নিন।
• ফের কিছুক্ষণ পর আবারও ফিলেগুলি তেলে ভেজে নিন। কারণ দু’বার ভাজলে মুচমুচে হবে ফিশ ফ্রাই।
• এবার ভাজার পর উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে সস এবং স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম অমৃতসরি ফিশ ফ্রাই।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
