ছোট থেকে বড়ো চিকেন খেতে আমরা সকলেই ভালোবাসি
ভোজনরসিক বাঙালিদের বারো মাসে তেরো পার্বন। ফলে বলা যায় আমাদের উৎসব-অনুষ্ঠান লেগেই থাকে সবসময়। যেকোনও অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়নের জন্য আমরা বুঝে উঠতে পারিনা বাড়িতে কী রান্না করবো। আমরা এখানে আপনাকে বলবো একদম রেস্তোরাঁর স্টাইলে বাড়িতে লেমন চিকেন বানানোর রেসিপি। তাহলে দেরি না করে জেনে নিন রেসিপিটি-
লেমন চিকেন বানানোর উপকরণগুলি হল:
•চিকেন ১ কেজি
•পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
•আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ
•কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
•রসুন কুচি পরিমাণ মতো
•আদা কুচি পরিমাণ মতো
•তেল পরিমাণ মতো
•নুন স্বাদ মতো
•টক দই ১ কাপ
•লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
•গোটা গোলমরিচ ৪-৫টি
•লবঙ্গ ৪টি
•তেজপাতা ২টি
•লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
•চিনি ১/২ চামচ
•ক্যাপসিকাপ ও বেল পেপার ২-৩টি (চৌকো করে কাটা)
•ভিনেগার ১ চা চামচ
লেমন চিকেন বানানোর পদ্ধতি:
•প্রথমে চিকেনগুলি ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে ম্যারিনেট করার জন্য পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, টক দই, ভিনিগার, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং পরিমানমত নুন দিন। অন্তত ৩০ মিনিট আলাদা রেখে দিন।
•এরপর একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, রসুন কুচি এবং আদা কুচি দিয়ে দিন। আর ভালো করে নাড়তে থাকুন।
•কিছুক্ষন নাড়া হয়ে গেলে মশলাটি একটু লালচে রঙ হয়ে এলে ম্যারিনেট করা চিকেনগুলি দিয়ে দিন।
•তারপর তাতে স্বাদমত নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।
•চিকেনগুলি ভালো করে নাড়ার পর আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন রান্নাটি।
•তারপর ঢাকাটি খুলে সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। লেবুর রসটি ভালো করে মিশিয়ে নিন চিকেনগুলিতে।
•এবার তাতে অল্প চিনি যোগ করুন। তবে না চাইলে এটা বাদও দিতে পারেন। যে কোনও রান্নায় সামান্য চিনি যোগ করলে, তার স্বাদ বাড়ে।
•এরপর তাতে ক্যাপসিকাপ ও বেল পেপার যোগ করুন।
•চিকেনগুলি থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য গরম জলে গুলে কর্ণফ্লাওয়ার মিশিয়ে যোগ করুন রান্নাটিতে।
•চিকেনগুলি সেদ্ধ হয়ে বুঝে যাবেন আপনার লেমন চিকেন প্রস্তুত হয়ে গেছে।
এইরকম চিকেনের ভিন্ন পদের রেসিপি জানতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
