Shahi Paneer Recipe: রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু শাহী পনির অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটির মাধ্যমে
Shahi Paneer Recipe: শাহী পনির উত্তর ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, আসুন দেখেনি এর সহজ রেসিপিটি
হাইলাইটস:
- প্রথমে পেঁয়াজ, কাজুবাদাম ও কাঁচা মরিচ পিষে ভালো করে পেস্ট তৈরি করুন
- গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন, একটানা নাড়ুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন পেস্টটি দিয়ে
- ৩ থেকে ৪ মিনিট পর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন
Shahi Paneer Recipe: শাহী পনির গ্রেভি আপনার নান, কুলচা এবং জিরা রাইসের জন্য একটি সুস্বাদু, ক্রিমি এবং সমৃদ্ধ পনির তরকারি। শাহী মানে রাজকীয় এবং শাহী খাবারগুলি মূলত মুঘলদের রাজকীয় রান্নাঘরের। এই নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্ত তরকারিটি সরাসরি মুঘল রান্নাঘর থেকে এবং আশা করি, এখানে কোনও মাংস নেই। শাহী পনির হল পেঁয়াজ, বাদাম, ক্রিম এবং জাফরান সমৃদ্ধ মাংস-ভিত্তিক শাহী খাবারের একটি জনপ্রিয় নিরামিষ সংস্করণ।
Read more – এই দ্রুত রেসিপিটির সাথে সহজেই ঘরে তৈরি করে ফেলুন পনির টিক্কা
উপাদান
রাজকীয় পেস্টের জন্য
১টি বড় পেঁয়াজ কুচি
১৫টি বাদাম
১৫টি আস্ত কাজু
We’re now on WhatsApp – Click to join
শাহী পনির তরকারি তৈরি করতে
২ টেবিল চামচ মাখন
১টি তেজপাতা
১টি দারুচিনি
২টি সবুজ এলাচ
১ চা চামচ জিরে
১ চা চামচ সূক্ষ্ম করে কাটা আদা রসুনের পেস্ট বা
১/২ কাপ সাধারণ দই, তাজা এবং ভালোভাবে ফেটান
১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ গরম মসলা
লবনাক্ত
১/৮ চা চামচ জাফরান থ্রেড
১ চা চামচ কেওড়া জল
১/৪ কাপ ফ্রেশ ক্রিম
২০০ গ্রাম কিউব করা পনির
পদ্ধতি:
- প্রথমে পেঁয়াজ, কাজুবাদাম ও কাঁচা মরিচ পিষে ভালো করে পেস্ট তৈরি করুন। কড়াইতে ঘি দিন এবং ঘি গরম হলে তাতে সব মশলা দিয়ে ১৫ থেকে ২০ সেকেন্ড নাড়তে থাকুন, যাতে সব গরম মশলার স্বাদ ঘি-তে মিশে যায়।
- এবার পেঁয়াজ, কাজুবাদাম ও কাঁচা মরিচের পেস্ট দিন। গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন। একটানা নাড়ুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ৩ থেকে ৪ মিনিট পর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভাজুন।
- এবার মশলায় লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এছাড়াও টমেটো পিউরি যোগ করুন। এবার ভেজে নিন যতক্ষণ না টমেটোর সব পানি শুকিয়ে যায়।
We’re now on Telegram – Click to join
- মসলা তেল ছেড়ে দিলে তাতে দই ও ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে ভালো করে মেশান। এছাড়াও ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ জল এবং পনির যোগ করুন।
- মশলার সাথে পনিরকে ভালো করে মেশান এবং ২ থেকে ৩ মিনিট নাড়তে ভাজুন যাতে মশলার স্বাদ পনিরের ভিতরে চলে যায়।
- ৩ মিনিট পর এতে দুধ দিন।
- দুধ ফুটে না আসা পর্যন্ত একটানা নাড়তে থাকুন। এতে করে দুধ একেবারেই গলে যায় না। গ্রেভি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না হতে দিন।
- আপনার সুস্বাদু শাহী পনির প্রস্তুত।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
