Best Street Food In Mumbai: প্রশিকার সাথে মুম্বাইয়ের খাউ গালি স্ট্রিট ফুড অ্যাডভেঞ্চার উপভোগ করুন
Best Street Food In Mumbai: চলতি সপ্তাহের রন্ধনসম্পর্কিত যাত্রায় প্রিশিকা শেয়ার করেছে মুম্বাইয়ের কিছু বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড
Best Street Food In Mumbai: মুম্বাই, যে শহরটি কখনই ঘুমায় না, তার প্রাণবন্ত সংস্কৃতি, বলিউড এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এর বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য পরিচিত। পাঁচতারা রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে রাস্তার পাশের স্টল, মুম্বাই প্রতিটি খাবারের জন্য সারা দেশজুড়ে বিখ্যাত। আজ, আমাদের প্ৰিয় ফুড জার্নালিস্ট প্রিশিকা আরেকটি উত্তেজনাপূর্ণ খাদ্য অন্বেষণে বেরিয়েছেন। এবার সে আপনার জন্য রান্নার রেসিপি আন
Read more: Spring Onion Recipe: ঐতিহ্য এবং স্বাদে পরিপূর্ণ একটি সুস্বাদু পারিবারিক রেসিপি শেয়ার করলেন নেহা
ছে না। পরিবর্তে, তিনি মুম্বাইয়ের সবচেয়ে বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড খাউ গালিতে নিয়ে যাচ্ছে। যেটি চার্চগেটের কাছে অবস্থিত। চলুন প্রিশিকা সাথে রন্ধনসম্পর্কিত যাত্রায় আমরাও অংশগ্রহণ করি, যা খাউ গালিকে স্ট্রিট ফুড প্রেমীদের জন্য একটি আশ্রয়স্থল করে তুলবে।
প্রিশিকা চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করে: স্ট্রিট ফুডকে আকর্ষণীয় করার জন্য
প্রিশিকা যখন তাঁর দর্শকদের অভ্যর্থনা জানাচ্ছেন, তখন তিনি মুম্বাইয়ের স্ট্রিট ফুড সম্পর্কে লোকেদের একটি সাধারণ অভিযোগের সমাধান করেছেন৷ অনেকে বিশ্বাস করেন যে, মুম্বাইয়ের স্ট্রিট ফুড দিল্লি বা অন্যান্য রাজ্যের মতো বৈচিত্র্যময় বা স্বাদযুক্ত নয়। আজ, প্রিশিকা এটিকে একটি চ্যালেঞ্জ হিসাবে গ্রহণ করেন তাঁর দর্শকদের দেখানোর জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ যে মুম্বাইয়ের স্ট্রিট ফুড সহজেই অন্য যেকোনও শহরের বিরুদ্ধে দাঁড়াতে পারে। তাঁর প্রথম গন্তব্য? কোলাহলপূর্ণ খাউ গালি, খাবারের সুগন্ধে ভরা, ঝলমলে স্টল এবং খাবার উৎসাহীদের ভিড়।
প্রথম গন্তব্য: মুম্বাইয়ের বিখ্যাত পাও ভাজি
শহরের সিগনেচার ডিশ-পাও ভাজি না খেয়ে মুম্বাই ভ্রমণ সম্পূর্ণ হয় না। প্রিশিকা একটি জনপ্রিয় স্টলে যাচ্ছেন যেখানে খাঁটি মুম্বাই-স্টাইলের পাও ভাজি পরিবেশন করা হচ্ছে। বিক্রেতা ডিশটি একটি প্লেটে করে পরিবেশন করতেই প্রিশিকা ভাজির ক্রিমি, বাটারি টেক্সচার এবং এর সাথে থাকা খাস্তা, সোনালি পাওয়ের প্রশংসা করতে শুরু করলেন। সে যখন তাঁর প্রথম কামড় নেয় তখনই তিনি তাঁর আনন্দ প্রকাশ করেন। “ভাজিতে মাখন পুরোপুরি গলে যায় এবং পাও একই সাথে খাস্তা এবং ক্রিমি উভয়ই। এটা স্বাদের বিস্ফোরণ!” সে চিৎকার করে এই ক্লাসিক মুম্বাই ডিশটি প্রিশিকার মন জয় করেছে এবং এটি তাঁর ফুড অ্যাডভেঞ্চারের শুরু মাত্র।
চিকেন ফ্র্যাঙ্কির স্বাদ
এরপরে, প্রিশিকা তাঁর চিকেন ফ্র্যাঙ্কির জন্য বিখ্যাত একটি স্টলে থামেন। এটি জনপ্রিয় আমিষভোজী স্ট্রিট ফুড। প্রিশিকা একজন নিরামিষভোজী, তাই তিনি তাঁর ক্যামেরাম্যানকে তাঁর পক্ষ থেকে এটি ট্রাই করতে বলেন। বিক্রেতা দক্ষতার সাথে মশলাদার চিকেনটিকে একটি নরম রুটিতে ঢেলে দেয়, তারপর সস এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্তরে স্তরে সাজিয়ে পরিবেশন করেন। ক্যামেরাম্যান একটি কামড় নেওয়ার পড়েই থাম্বস-আপ দিয়ে নিশ্চিত করে যে, ডিশটি স্বাদে পরিপূর্ণ। “খাউ গালিতে নন-ভেজ প্রেমীরা হতাশ হবেন না,” প্রিশিকা বলে, তাঁর শ্রোতাদের নিশ্চিত করে যে প্রত্যেকের জন্য কিছু না কিছু খাবার আছে।
Read more: Modak Recipe: গণেশ চতুর্থী উপলক্ষ্যে মিসেস পারমার শেয়ার করলেন প্রভু গণেশের প্ৰিয় মিষ্টি মোদক রেসিপি
ক্রিস্পি, স্পাইসি সেভ পুরি
তৃতীয় গন্তব্য স্থল যাওয়ার সময়, প্রিশিকা সেভ পুরির একটি প্লেট অর্ডার করেন, একটি কুড়কুড়ে এবং টেঞ্জি স্ট্রিট স্ন্যাক যা মুম্বাইয়ের একটি প্রধান খাবার। বিক্রেতা যখন ডিশটি তৈরি করেন, মশলাদার আলু ভর্তা দিয়ে পুরি, টং চাটনি এবং সেভ প্রিশিকাকে উত্তেজিত করে। তিনি একটি কামড় লাগাতেই তাঁর মুখ আলোকিত হয়ে উঠে। “এটি কুড়কুড়ে, মশলাদার এবং চাটনিগুলি পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ,” সে মন্তব্য করেন৷ এটির টেক্সচার এবং স্বাদের একটি আনন্দদায়ক সংমিশ্রণ বলে অভিহিত করেন তিনি।
দহি পুরি: একটি টেঞ্জি ডিলাইট
এরপরে, প্রিশিকা অন্য একটি প্রিয় স্ট্রিট ফুড দহি পুরি ট্রাই করার সিদ্ধান্ত নেন। সেভ এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজানোর আগে বিক্রেতা সাবধানে দই, তেঁতুলের চাটনি এবং মশলা দিয়ে খাস্তা পুরিটি তৈরি করেন। তার রঙিন উপস্থাপনা এই ডিশটিকে আরও লোভনীয় করে তোলে। একটি কামড় খাওয়ার পরে, প্রিশিকা নোট করে যে কীভাবে ক্রিমি দই চাটনির টেঞ্জি স্বাদের ভারসাম্য বজায় রেখে, এটি একটি আদর্শ গ্রীষ্মকালীন খাবার তৈরি করে। “এখানে দহি পুরি অবশ্যই ট্রাই করার মতো,” সে বলে, এটিকে তার অনুমোদনের স্ট্যাম্প দিয়ে৷
পানি পুরি: সকলের প্ৰিয়
কলকাতায় যাকে ফুচকা বলে মুম্বাইতে তাকে পানি পুরি বলে। আইকনিক পানি পুরি ছাড়া কোনো স্ট্রিট ফুড ট্যুর সম্পূর্ণ হয় না। যেহেতু বিক্রেতা প্রিশিকাকে মশলাদার, টক জলে ভরা পানি পুরির একটি প্লেট পরিবেশন করেন যখন সে তাঁর প্রথম কামড় নিতে আগ্রহী হন। তাঁর মুখে স্বাদের বিস্ফোরণ তাঁর হাসি দেখেই বোঝা যায়। “পানি পুরি সকলের প্রিয় এবং এটি নিরাশ করে না কাউকে” তিনি শেয়ার করেন, কীভাবে মিষ্টি, টক এবং মশলাদার জল একত্রিত হয়ে স্বাদের একটি বিস্ফোরণ তৈরি করে। তাঁর অভিব্যক্তি স্পষ্ট করে যে, পানি পুরি খাউ গালির অন্যতম জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড।
তন্দুরি চিকেন শর্মা: চিকেন প্রেমীদের জন্য
প্রিশিকার টিম তন্দুরি চিকেন শর্মা পরিবেশনকারী একটি স্টলে থামার সাথে তাদের আমিষের অনুসন্ধানও চালিয়ে যাচ্ছে। যদিও প্রিশিকা নিরামিষাশী তাই তাঁর টিমের সদস্য এর স্বাদ গ্রহণের দায়িত্ব নেয়। যেহেতু চিকেনকে গ্রিল করা হয় এবং পেরি-পেরি সস এবং মেয়োনিজ দিয়ে নরম রুটিতে মোড়ানো হয়, এটি স্পষ্ট যে এই খাবারটি একটি হিট স্ট্রিট ফুড। টিমের সদস্য নোট করেছেন যে, তান্দুরি চিকেনের স্মোকি ফ্লেভার ক্রিমি সসের সাথে একত্রিত হয়ে একটি অবিস্মরণীয় স্ট্রিট ফুডের অভিজ্ঞতা তৈরি করে। প্রিশিকা তার দর্শকদের আশ্বস্ত করে যে, নন-ভেজ প্রেমীদের এখানে খাউ গালিতে সুস্বাদু বিকল্পের অভাব হবে না।
একটি রিফ্রেশিং মকটেল ব্রেক
বিভিন্ন সুস্বাদু স্ন্যাক্সে লিপ্ত হওয়ার পরে, প্রিশিকা পুদিনা-স্বাদযুক্ত মকটেলের সাথে একটি সতেজ বিরতি নেয়। শীতল পুদিনা, বরফ-ঠান্ডা সোডা সহ, তিনি এখনও পর্যন্ত যে মশলাদার স্ট্রিট ফুড উপভোগ করছেন তার সম্পূর্ণ বৈসাদৃশ্য সরবরাহ করে। তৃপ্তির সাথে মকটেলে চুমুক দিয়ে সে বলে, “এই সমস্ত মশলাদার খাবারের পরে আমার ঠিক এটাই দরকার ছিল।” এটি একটি অনুস্মারক যে খাউ গালি শুধু খাবারেই উৎকৃষ্ট নয় – প্রতিটি খাবারের পরিপূরক করার জন্য পানীয়ও রয়েছে।
স্টিমড পনির মোমো: একটি নিরামিষ খাবার
তাঁর পরবর্তী গন্তব্যের জন্য, প্রিশিকা স্টিমড পনির মোমোর অর্ডার দেন, যেটি একটি মশলাদার লাল চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। বিক্রেতা নির্ভুলতার সাথে ডিশটি প্রস্তুত করেন, নিশ্চিত করে যে মোমোগুলি পুরোপুরি স্টিমড এবং তাজা উপকরণ দিয়ে সজ্জিত। প্রিশিকা অবিলম্বে রসুন, আদা এবং লঙ্কার গন্ধে আকৃষ্ট হয়। যখন সে একটি কামড় খায়, তখন জ্বলন্ত চাটনির সাথে মিলিত নরম পনিরের ভরাট তাঁকে মুগ্ধ করে। “এই মোমোতে স্বাদের মিশ্রণ অবিশ্বাস্য,” তিনি বলেন, কীভাবে পনির, রসুন এবং মশলা একটি সুস্বাদু সামঞ্জস্য তৈরি করে।
খাউ গালির অভিজ্ঞতা
প্রিশিকা যখন তাঁর স্ট্রিট ফুড অ্যাডভেঞ্চারের একটি দুঃসাহসিক কাজ শেষ করে, তখন সে মুম্বাইয়ের খাউ গালিতে উপলব্ধ বিভিন্ন ধরণের খাবার সম্পর্কে তাঁর অভিজ্ঞতা শেয়ার করে নেন। বাটারি পাও ভাজি থেকে শুরু করে মশলাদার চিকেন শর্মা পর্যন্ত বিকল্পের কোনো অভাব নেই, আপনি নিরামিষাসী হোন বা আমিষভোজী। মকটেল, মোমো এবং এমনকি পকেট-ফ্রেন্ডলি খাবার এই বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড হাবে পাওয়া যায়। “খাউ গালি হল খাদ্য প্রেমীদের জন্য একটি স্বর্গ,” প্রিশিকা তাঁর দর্শকদের প্রতিশ্রুতি দিয়ে শেষ করেছেন যে তিনি তাঁর পরবর্তী ভিডিওতে আরও উত্তেজনাপূর্ণ খাবারের অ্যাডভেঞ্চার এবং রেসিপি নিয়ে ফিরে আসবেন।
হাসিমুখে, তিনি বিদায় জানান, তাঁর শ্রোতাদের ভালোবাসা দেখাতে এবং তার পরবর্তী রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রার জন্য সাথে থাকতে বলেন।
We’re now on WhatsApp. Click to join
Like this post Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
