Chicken Khada Masala Recipe: খুব কম সময়ে বাড়িতে বানান চিকেন খাদা মশলা, রইল রেসিপি
আসুন কিভাবে মিনাক্ষী সুগন্ধযুক্ত পুরো মশলা এবং স্বাদযুক্ত উপাদানের মিশ্রণে এই আরামদায়ক খাবারটি প্রস্তুত করেন, তা দেখে নিই!
Chicken Khada Masala Recipe: মিনাক্ষীর হাতের তৈরি চিকেন খাদা মশলা খুব সহজে বানান বাড়িতে
Chicken Khada Masala Recipe: আমাদের প্ৰিয় ফুড জার্নালিস্ট প্রিশিকার সাথে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজের স্বাদ এবং ট্রায়ালের আরেকটি উত্তেজনাপূর্ণ পর্বে আপনাডের স্বাগতম! আজ, আমরা মিনাক্ষীর বাড়িতে যাচ্ছি চিকেন খাদা মশলার দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি শিখতে। এই সহজে বানানো ডিশটি ব্যস্ত সপ্তাহের রাতের জন্য বা রান্নাঘরে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ব্যয় না করে একটি হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধযুক্ত চিকেন রেসিপি খুঁজছেন এমন কারও জন্য উপযুক্ত।
আসুন কিভাবে মিনাক্ষী সুগন্ধযুক্ত পুরো মশলা এবং স্বাদযুক্ত উপাদানের মিশ্রণে এই আরামদায়ক খাবারটি প্রস্তুত করেন, তা দেখে নিই!
কেন এই চিকেন খাদা মসলা অবশ্যই চেষ্টা করে করবেন
মিনাক্ষী এমন রেসিপি পছন্দ করেন যেগুলি দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা যায়, বিশেষত কারণ একজন কর্মজীবী হিসাবে তার একটি কঠোর সময়সূচী রয়েছে৷ এই চিকেন খাদা মসলা হল তার একটি রেসিপি যা সে যখন তৃপ্তিদায়ক, সহজ এবং সুস্বাদু কিছু চায়। প্রিশিকা তার বাড়িতে যেতে পছন্দ করে, কারণ তারা সবসময় একসাথে আশ্চর্যজনক রেসিপি আবিষ্কার করে। এটি দ্রুত, স্বাদে পূর্ণ এবং রুটি, ভাত বা পরোটার সাথে উপভোগ করা যেতে পারে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
উপাদান: এই স্বাদগুলি দরকার
চিকেন খাদা মসলা প্রস্তুত করতে আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
খাদা মশলা:
• ২টি স্টার অ্যানিস
• ২টি বড় কালো এলাচ
• ৩টি সবুজ এলাচ
• ১টি দারুচিনির ছোট স্টিক
• ৫টি লবঙ্গ
• ৬-৭ কালো গোলমরিচ
তাজা উপাদান:
• ১টি গোটা রসুন (খোসা ছাড়িয়ে পেস্ট করা)
• ২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• ৩-৪ মাঝারি আকারের টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• ৫-৭টি কাঁচালঙ্কা (আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)
• ১/২ কেজি মুরগির মাংস (টুকরো করে কাটা, ভালো স্বাদের জন্য হাড় সহ)
গুঁড়ো মশলা:
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ৩ চা চামচ চিকেন মশলা
• নুন (স্বাদমতো)
অতিরিক্ত ফ্লেভার বুস্টার:
• ১ চা চামচ কসুরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা)
• ৩ টেবিল চামচ গণেশ মার্কা সরিষার তেল
গার্নিশের জন্য:
• তাজা ধনে পাতা
এই সাধারণ উপাদানগুলির সাথে, আপনি খুব সহজে চিকেন খাদা মশলা রান্না করতে প্রস্তুত হবেন।
মিনাক্ষীর হাতের তৈরি চিকেন খাদা মশলা কীভাবে তৈরি করবেন
এখন, এই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু চিকেন খাদা মশলা তৈরির ধাপে ধাপে প্রক্রিয়ায় আসা যাক।
ধাপ ১: তেল গরম করুন
• প্রথমে একটি প্রেসার কুকার নিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
• কুকারে ৩ টেবিল চামচ গণেশ মার্কা সরিষার তেল যোগ করুন। মিনাক্ষী এই তেলটিকে এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পছন্দ করেন।
ধাপ ২: পুরো মশলা ভাজুন
• তেল গরম হয়ে গেলে পুরো মশলা যোগ করুন: স্টার অ্যানিস, কালো এলাচ, সবুজ এলাচ, দারুচিনি কাঠি, লবঙ্গ এবং কালো গোলমরিচ।
• মশলাগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা সুগন্ধি হয়ে ওঠে এবং তাদের প্রাকৃতিক গন্ধ ছেড়ে দেয়।
ধাপ ৩: পেঁয়াজ ভাজুন
• পুরো মশলা দিয়ে গরম তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
• পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (তবে তাদের খুব বেশি বাদামী করা এড়িয়ে চলুন)।
ধাপ ৪: চিকেন যোগ করুন
• রান্না করা পেঁয়াজের মিশ্রণে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো দিন। মশলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে মুরগির প্রলেপ নিশ্চিত করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
• মাংস ২-৩ মিনিট রান্না করতে দিন যতক্ষণ না এটি কিছুটা বাদামী হতে শুরু করে।
ধাপ ৫: টমেটো যোগ করুন
• টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ওই মিশ্রণে যোগ করুন।
• ৩-৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না টমেটো ভেঙে যায় এবং মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করে।
We’re now on Telegram – Click to join
ধাপ ৬: রসুন এবং কাঁচালঙ্কা যোগ করুন
• এবার তাতে রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। এটি ডিশটিকে স্বাদের একটি অপ্রতিরোধ্য গভীরতা দেবে।
• তারপর তাতে কাঁচালঙ্কা যোগ করুন (আপনার পছন্দের মশলার স্তরের সাথে সামঞ্জস্য করুন)।
ধাপ ৭: মশলা দিয়ে সিজন করুন
• তারপর ১চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ৩ চা চামচ চিকেন মশলা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন দিন।
• মশলাগুলি ভালো ভাবে বিতরণ করা এবং মাংসে প্রবেশ করানো নিশ্চিত করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
ধাপ ৮: কসুরি মেথি এবং জল যোগ করুন
• ডিশটির স্বাক্ষর সুগন্ধ দিতে ১ চামচ কসুরি মেথি যোগ করুন।
• তারপর মিশ্রণে ১/২ কাপ জল ঢালুন। সবকিছু একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৯: প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন
• প্রেসার কুকারে মাংস এবং মশলা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩টি সিটি দিয়ে রান্না করতে দিন।
• চাপ কমে গেলে, ঢাকনা সরান এবং আপনার ডিশটি পরীক্ষা করুন।
ধাপ ১০: সাজান এবং পরিবেশন করুন
• বাড়তি সতেজতার জন্য চিকেন খাদা মশলাকে তাজা কাটা ধনে পাতা দিয়ে সাজান।
• গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে।
Read more:- প্রতিদিন ডায়েটের খাবার খেয়ে খেয়ে একঘেয়ে লাগছে? তবে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন গ্রেভি
পরিবেশন পদ্ধতি:
এই চিকেন খাদা মশলা ডিশটি নিম্নলিখিতগুলির সাথে স্বাদযুক্ত হবে:
রুটি বা নান: সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত মশলা তৈরির জন্য উপযুক্ত।
স্টিম রাইস: ডিশটির সাহসী স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য একটি সহজ কিন্তু সন্তোষজনক পছন্দ।
জিরা রাইস: একটি সুগন্ধি এবং স্বাদযুক্ত জুড়ি জন্য উপযুক্ত।
আপনি এটিকে যেভাবেই যুক্ত করুন না কেন, আপনি মশলাদার, উষ্ণ এবং আরামদায়ক স্বাদ পছন্দ করবেন।
পারফেক্ট চিকেন খাদা মশলার জন্য মিনাক্ষীর গোপন টিপস
আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা বাড়াতে মিনাক্ষীর কাছ থেকে এখানে কিছু অতিরিক্ত টিপস রয়েছে:
• সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য তাজা, হাড়যুক্ত থাকা মুরগির মাংস ব্যবহার করুন।
• আপনার নিখুঁত তাপ মাত্রা খুঁজে পেতে কাঁচালঙ্কা এবং চিকেন মশলার সংখ্যা নিয়ে পরীক্ষা করুন।
• কসুরি মেথি একটি খাঁটি ভারতীয় সুবাস যোগ করে যা পুরো ডিশ টিকে উন্নত করে।
• গণেশ মার্কা সরিষার তেল মিনাক্ষী প্রথম পছন্দ। কারণ এটির স্বাস্থ্য সুবিধা এবং স্বাদের জন্য সেরা।
চূড়ান্ত চিন্তা
এই চিকেন খাদা মশলা শুধু দ্রুত এবং সহজ নয়; এটি মশলা, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং আরামের একটি নিখুঁত ভারসাম্য। আজকের এই রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য মিনাক্ষীকে ধন্যবাদ।
পরের বার আপনি সময় কম কিন্তু এখনও একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু খাবার চান, এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। আপনি একজন ব্যাচেলর, একজন কর্মজীবী পেশাদার, অথবা নতুন ভারতীয় রেসিপি অন্বেষণকারী কেউই হোন না কেন, চিকেন খাদা মসলা হল আপনার একটি সহজ এবং সুস্বাদু ডিনারের টিকিট!
ফুড জার্নালিস্ট প্রিশিকার সাথে আরও দ্রুত রেসিপি এবং টিপস পেতে আমাদের সাথেই থাকুন।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
