10 Best Khichdi Recipe: এই গরমের সাথে মোকাবিলা করার জন্য ১০টি সেরা গ্রীষ্মকালীন ডিনারের সম্বন্ধে আলোচনা করা হল
এটি ভারত জুড়ে একটি জনপ্রিয় প্রধান খাবার কারণ এটি হজম করা সহজ এবং হলুদ মুগ দিয়ে তৈরি। এই খাবারটি আপনার পেটে সহজে লাগে
10 Best Khichdi Recipe: গ্রীষ্মের শীতল রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত ১০টি সুস্বাদু খিচুড়ির রেসিপি দেওয়া হল
হাইলাইটস:
- হলুদ মুগ ডাল খিচুড়ি যেটি মুগের ডাল দিয়ে বানানো হয়
- মসুর ডাল দিয়ে তৈরি খিচুড়িও আপনার জন্য সেরা হবে
- সবজি খিচুড়িটি আমার খাদ্য তালিকায় যোগ করুন
10 Best Khichdi Recipe: ভারতে, খিচুড়ি সবচেয়ে আরামদায়ক খাবার শুধু ভাত এবং ডালের থালা নয়। আপনি যেকোনো সময় রাতের খাবারের জন্য স্যালাড ব্যবহার করতে পারেন এবং বাইরে খুব গরম থাকলে স্যালাড বিশেষভাবে সতেজ করে তোলে। যেহেতু গ্রীষ্মকালে গরম খাবার ভারী লাগে, তাই খিচুড়ি একটি সুস্বাদু এবং সহজে হজমযোগ্য বিকল্প।
We’re now on WhatsApp – Click to join
হলুদ মুগ ডাল খিচুড়ি
এটি ভারত জুড়ে একটি জনপ্রিয় প্রধান খাবার কারণ এটি হজম করা সহজ এবং হলুদ মুগ দিয়ে তৈরি। এই খাবারটি আপনার পেটে সহজে লাগে, সাধারণত হলুদ, লবণ এবং জিরে-আদার মিশ্রণ দিয়ে স্বাদযুক্ত, তাই এটি হালকা গ্রীষ্মের রাতের জন্য বা অসুস্থ বোধ করার পরে দুর্দান্ত।
মসুর ডাল খিচুড়ি
মুগ ডালের খিচুড়ির মতোই, লাল মসুর ডালের স্বাদে এক অনন্য পার্থক্য রয়েছে। লাল মসুর ডাল দ্রুত নরম হয়ে যায় এবং আপনার পেটে সহজে যায়, যা এই রেসিপিটিকে ব্যস্ত গ্রীষ্মের সপ্তাহের রাতের জন্য একটি ভালো পছন্দ করে তোলে।
ভেজিটেবিল খিচুড়ি
গ্রীষ্মকালে আপনার বেসিক খিচুড়িতে কিছু কুঁচি করে কাটা গাজর, মটরশুঁটি, বিন, পালং শাক, লাউ যোগ করলে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ফলস্বরূপ, এই খাবারটি পুষ্টিকর এবং খাওয়ার পরে আপনার খুব বেশি ভারী বোধ না হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করে।
বাজরা খিচুড়ি
রাজস্থানে, বাজরা খিচুড়ি মুক্তো বাজরা (ভাতের পরিবর্তে বাজরা) দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি গ্লুটেন-মুক্ত, এবং প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে পূর্ণ। যদিও কখনও কখনও শীতের জন্য একটি খাবার হিসাবে দেখা হয়, আপনি এটিকে অনেক কম ঘি এবং গ্রীষ্মকালীন সবজি দিয়ে হালকা করতে পারেন এবং এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
জোয়ারের খিচুড়ি:
জোয়ার খিচুড়ি হালকা, পুষ্টিকর এবং প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা খাবার। গ্রীষ্মকালে, আপনি জোয়ারের সাথে মুগ ডাল এবং কিছু মৌসুমি সবজি মিশিয়ে একটি খাবার তৈরি করতে পারেন।
দই খিচুড়ি:
আমার দই খিচুড়ি সত্যিই ঠান্ডা এবং হজমযোগ্য একটি বিকল্প কারণ এতে দই থাকে খাবারের অংশ হিসেবে অথবা এক টুকরো দইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। দইয়ের টক স্বাদ খিচুড়ির কোমলতার সাথে সুন্দরভাবে মিশে যায়, যা গরমের দিনে অত্যন্ত সতেজ করে তোলে এবং অ্যাসিডিটি কমাতে খুব কার্যকরী।
লেবুর খিচুড়ি:
এই খিচুড়ির স্বাদটা ঝাল, তাজা। রান্নার শেষে এক ফোঁটা তাজা লেবুর রস ছেঁকে নিলেই আপনার খিচুড়ি আরও উজ্জ্বল হয়ে উঠবে। এতে কারি পাতার সাথে সরিষার গুঁড়ো এবং এক চিমটি হিং মিশিয়ে তৈরি করা হয়েছে, যা আপনার ক্ষুধা নিবারণের জন্য এটিকে একটি সতেজ বিকল্প করে তোলে।
Read more – আপনাকে উজ্জীবিত এবং সুস্থ রাখার জন্য এই ৫টি বিটরুট পানীয়ের রেসিপি শেয়ার করা হয়েছে, ঝটপট বানিয়ে নিন
পালক খিচুড়ি:
এটি একটি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ খিচুড়ি যা ভাত এবং ডালের সাথে মিশিয়ে প্রচুর পরিমাণে পালং শাক তৈরি করে। এটি কম ক্যালোরিযুক্ত, এবং সহজে হজম হয় এমন খাবার, ক্যালোরিতে অনেক কম। এতে আয়রন এবং ভিটামিনের একটি ভালো উৎস রয়েছে যা হালকা গ্রীষ্মের রাতের খাবারের জন্য আদর্শ যা পুষ্টিকর এবং আপনাকে ফাইবার এবং আয়রনের উল্লেখযোগ্য অংশ সরবরাহ করে।
পুদিনা ও ধনেপাতা খিচুড়ি:
তাজা পুদিনা এবং ধনেপাতা সুগন্ধ, শীতলতা এবং প্রাকৃতিক হজম স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। আপনি তাজা পুদিনা বা ধনেপাতা যোগ করে পেস্ট তৈরি করতে পারেন এবং সেই পর্যায়ে এটি খেতে পারেন, অথবা তাজা ভেষজটি প্রচুর পরিমাণে সাজসজ্জা হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। গরম আবহাওয়ায় তাজা ভেষজের স্বাদ সতেজ করে তোলে।
We’re now on Telegram – Click to join
ওটস খিচুড়ি:
যদি আপনি আপনার খিচুড়িতে ঐতিহ্যবাহী ভাতের পরিবর্তে আধুনিক স্বাদ যোগ করতে চান, তাহলে ওটসই হল আপনার জন্য উপযুক্ত বিকল্প। ওটস খিচুড়ি খুবই হালকা, সহজে হজম হয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। আপনি এটি মুগ ডাল এবং আপনার পছন্দের সবজি দিয়েও রান্না করতে পারেন। হলুদের সরল স্বাদ এবং সামান্য ঘনত্ব খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে।
এই বিভিন্ন উপায় অনুসরণ করে আপনি আপনার খাবারের আনন্দ উপভোগ করতে পারেন একটি আরামদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর রাতের খাবারের সাথে যা গ্রীষ্মের একটি গরম সন্ধ্যার সাথে ঠিকঠাক মানিয়ে যায়।
এইরকম খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
