Cooking Oil And Cancer: রান্নার তেলের কারণে কি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ছে? আমেরিকার গবেষণায় কি প্রমাণিত হয়েছে জানুন

Cooking Oil And Cancer: বীজের তেলগুলি প্রদাহ সৃষ্টি করে, যা ক্যান্সারের বিকাশ এবং অগ্রগতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে, এবিষয়ে বিশেষজ্ঞরা কি বলছে শুনুন

হাইলাইটস:

• বীজ তেল এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্ক
• রান্নার তেল কিভাবে নির্বাচন করবেন
• গবেষণায় কী বেরিয়ে এসেছে

Cooking Oil And Cancer: রান্নার তেল হল যা রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়। এই তেল বিভিন্ন ধরনের হতে পারে এবং রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী নির্বাচন করা হয়। রান্নার তেলের মূল উদ্দেশ্য হল খাবার ভাজা, ভাজা, ভাজা বা রান্না করার সময় এর নরমতা বাড়ানো।

কিন্তু জানেন কি, রান্নার তেল থেকেও ক্যান্সার হতে পারে। হ্যাঁ, মার্কিন সরকার পরিচালিত একটি সমীক্ষা বলছে, রান্নার তেল ক্যান্সারের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে। এই গবেষণাটি মেডিকেল জার্নালে Gut-এ প্রকাশিত হয়েছে যাতে সূর্যমুখী, আঙ্গুরের বীজ, ক্যানোলা এবং ভুট্টার মতো বীজের তেলের অতিরিক্ত ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

We’re now on WhatsApp – Click to join

গবেষণায় কী বেরিয়ে এসেছে?

যখন কোলন ক্যান্সারে আক্রান্ত ৮০ জন রোগীর উপর গবেষণা করা হয়েছিল, তখন দেখা গেছে যে তাদের উচ্চ মাত্রায় বায়োঅ্যাকটিভ লিপিড রয়েছে যা বীজের তেল ভেঙে যাওয়ার পরে তৈরি হয়। এই গবেষণায়, ৩০ থেকে ৮৫ বছর বয়সী মানুষের ৮১টি টিউমার নমুনা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল এবং বীজের তেলকে তাদের ক্যান্সারের টিউমারে উচ্চ মাত্রার লিপিডের কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল।

Read more – এখনই এই তেল গুলি খাওয়া এবং ব্যবহার করা বন্ধ করুন, নাহলে হতে পারে এই বিপদ

১৯০০-এর দশকের গোড়ার দিকে, মোমবাতি প্রস্তুতকারক উইলিয়াম প্রক্টর সাবানে পশু চর্বির একটি সস্তা বিকল্প হিসাবে বীজ থেকে তেল তৈরি করেছিলেন। যাইহোক, এটি শীঘ্রই আমেরিকানদের খাদ্যের একটি প্রধান অংশ হয়ে ওঠে।

বীজ তেল এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্ক

এর আগে গবেষণায় বীজের তেলের স্বাস্থ্যের ওপর ক্ষতিকর প্রভাব উঠেছিল। এতে শরীরে ফোলাভাব হতে পারে। যাইহোক, বীজের তেল যে বায়োঅ্যাকটিভ লিপিডগুলি ভেঙে দেয় তা কোলন ক্যান্সারকে দ্রুত বিকাশে সহায়তা করতে পারে এবং শরীরকে টিউমারের সাথে লড়াই করা থেকেও বাধা দিতে পারে। বীজের তেলে ওমেগা -৬ এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। গবেষণা অনুসারে, বীজের তেলের অত্যধিক ব্যবহারের কারণে প্রদাহ ক্যান্সারের বিকাশকে উন্নীত করতে পারে। তবে এ নিয়ে গবেষণা এখনো চলছে।

We’re now on Telegram – Click to join

রান্নার তেল কিভাবে নির্বাচন করবেন?

স্বাস্থ্যের জন্য: আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে থাকেন তবে হালকা তেল বেছে নেওয়া ভালো, যেমন অলিভ অয়েল বা সূর্যমুখী তেল।

রান্নার পদ্ধতি অনুসারে: চিনাবাদাম বা সয়াবিন তেল ভাজার জন্য ভাল, অন্যদিকে অলিভ অয়েল সালাদ এবং হালকা খাবার তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

স্বাদ এবং গন্ধের জন্য: আপনি যদি বিশেষ স্বাদ চান তবে আপনি তিলের তেল বা নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন।

এইরকম স্বাস্থ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।