Tips To Freeze Mango Cubes: আমের টুকরো কীভাবে ফ্রিজে রাখবেন? এই আমের মৌসুমে কয়েক মাস স্থায়ী করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলি সম্পর্কে জানুন
ফ্রজেন করা আম কেন একটি স্মার্ট রান্নাঘরের কৌশল আমের মৌসুমের জন্য সবাই অপেক্ষা করে যেন এটা একটা জাতীয় উৎসব। কিন্তু যখনই এটি শুরু হয়, তখনই মনে হয় যেন শেষ হয়ে যায়।
Tips To Freeze Mango Cubes: আজকের প্রতিবেদনে আমের কিউব ফ্রিজ করার টিপস দেওয়া হল, যদি আপনার মনে হয় আমের মৌসুম সারা বছর ধরে চলা উচিত, তাহলে টিপসগুলি ফলো করুন
হাইলাইটস:
- ফ্রজেন আম কেন একটি স্মার্ট রান্নাঘরের কৌশল তা জানুন
- ফ্রজেন আমের কিউব কীভাবে ব্যবহার করবেন সেই বিষয়টি প্রতিবেদনে দেওয়া হল
- একটি স্বাস্থ্যকর আমের স্মুদি কীভাবে ব্লেন্ড করবেন?
Tips To Freeze Mango Cubes: আমের টুকরো জমানোর টিপস: ভারতীয় গ্রীষ্মের অন্যতম আকর্ষণ আম, এতে কোনও সন্দেহ নেই। আপনি যদি কোনও আর্দ্র বিকেলে আম পান্নায় চুমুক দিচ্ছেন অথবা বৈঠকের মাঝখানে কয়েক টুকরো করে খাচ্ছেন, ফলটি একটি অ-আলোচনাযোগ্য মৌসুমী ঐতিহ্য। এর সুগন্ধ আপনার স্থানীয় বাজারকে একটি মিষ্টির দোকানে পরিণত করে। একবার কামড়ালেই আপনি বুঝতে পারবেন যে এটি গ্রীষ্ম। কিন্তু আপনি এটি জানার আগেই, ঋতু অদৃশ্য হয়ে যায় এবং আপনার যা থাকে তা কেবল আকাঙ্ক্ষা। আমাদের মতো, যদি আপনি প্রতিটি খাবারে আমের রসালো হিটের জন্য বেঁচে থাকেন, তাহলে এই কৌশলটি জানা মূল্যবান: হিমায়িত আমের টুকরো। এগুলি তৈরি করা সহজ এবং সংরক্ষণ করা আরও সহজ, এবং হ্যাঁ, এগুলি সারা বছর ধরে আমের মৌসুমকে প্রসারিত করে। গ্রীষ্ম শেষ হওয়ার অনেক পরেও কীভাবে সেই আমের জাদু বজায় রাখা যায় তা এখানে দেওয়া হল।
We’re now on WhatsApp – Click to join
ফ্রজেন করা আম কেন একটি স্মার্ট রান্নাঘরের কৌশল
আমের মৌসুমের জন্য সবাই অপেক্ষা করে যেন এটা একটা জাতীয় উৎসব। কিন্তু যখনই এটি শুরু হয়, তখনই মনে হয় যেন শেষ হয়ে যায়। বেশিরভাগ আমের জাত এপ্রিল থেকে জুনের মধ্যে দেখা যায়, এবং আপনি কিছু বুঝে ওঠার আগেই, সেগুলি চলে যায়। এখানেই হিমায়িত আম সাহায্য করে। হিমায়িত আমের সাহায্যে, আপনি ভাগ্যের উপর নির্ভর করা বন্ধ করতে পারেন বা মৌসুমের বাইরে আমদানি করা আমের উপর নির্ভর করতে পারেন এবং কয়েক মাস পরে আপনার প্রিয় ফল উপভোগ করতে পারেন। আপনার পছন্দের প্রতিটি আমের রেসিপি সম্পর্কে ভাবুন। এখন যখন খুশি এটি তৈরি করার কল্পনা করুন। এটাই হিমায়িত করার আনন্দ।
ধাপে ধাপে: একজন পেশাদারের মতো আমের কিউব কীভাবে ফ্রিজ করবেন
অতিরিক্ত দামের হিমায়িত আমের ব্যাগ এড়িয়ে চলুন। যদি আপনার বাড়িতে তাজা আম থাকে, তাহলে আপনি ইতিমধ্যেই অর্ধেক কাজ শেষ করে ফেলেছেন। এই পদ্ধতিটি ঝামেলামুক্ত এবং এর জন্য কোনও অভিনব সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না।
১. পাকা, শক্ত আম বাছাই করুন
পাকা কিন্তু খুব নরম নয় এমন আম বেছে নিন। যদি খুব বেশি পিচ্ছিল হয়, তাহলে হিমায়িত হলে তা পিচ্ছিল হয়ে যাবে।
Read more – প্রতিবারের মত এবছরও নিখুঁত আম বাছাই করার ৬টি টিপস নিয়ে হাজির হয়েছি
২. খোসা ছাড়িয়ে সুন্দরভাবে কেটে নিন
আমের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিন যাতে প্রতিটি টুকরো আলাদা থাকে। প্রায় ৪-৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এতে করে আম একসাথে লেগে থাকবে না।
৩. যত্ন সহকারে প্যাক করুন
একবার জমে গেলে, কিউবগুলিকে এয়ারটাইট পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে রাখুন। যদি আপনি একাধিক ধরণের জমে থাকেন, তাহলে নাম এবং তারিখ দিয়ে স্পষ্টভাবে লেবেল করুন। এইভাবে, আপনাকে পরে অনুমান করতে হবে না।
বোনাস টিপ: আপনি আম পিউরিও করতে পারেন! কাটা আমের সাথে লেবুর রস যোগ করুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন এবং একটি বরফের ট্রেতে ফ্রিজে রাখুন। আমের স্বাদ তাৎক্ষণিকভাবে ফুটে উঠার জন্য যেকোনো রেসিপিতে দু-একটি করে দিন। এগুলো স্বাদ না হারিয়ে চার মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
ফ্রজেন আমের কিউব কীভাবে ব্যবহার করবেন
এই হিমায়িত কিউবগুলি কেবল আমরস এবং স্মুদি বাটির জন্য নয়। এগুলি মৌলিক রেসিপিগুলিকে উজ্জ্বল, আম-প্যাকড সুস্বাদু খাবারে পরিণত করতে পারে।
১. ৫ মিনিটের আমের লস্যি তৈরি করুন
হিমায়িত আমের টুকরো, দই, এক চিমটি এলাচ এবং কিছু মধু ব্লেন্ডারে মিশিয়ে ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ব্লিঙ্ক করুন। উপরে কাটা বাদাম ছিটিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
২. ম্যাঙ্গো মিন্ট মকটেল চেষ্টা করুন
এই ফিজি রিফ্রেশার দিয়ে তাপ কমিয়ে নিন। সোডা বা লেবু জল হিমায়িত আমের টুকরো, লেবুর রস, তাজা পুদিনা (হালকা গুঁড়ো করা) এবং কালো নুনের সাথে মিশিয়ে নিন। ভালো করে নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে পান করুন।
We’re now on Telegram – Click to join
৩. একটি স্বাস্থ্যকর আমের স্মুদি ব্লেন্ড করুন
আপনার পরবর্তী স্মুদির জন্য, সাধারণ বরফ ব্যবহার করবেন না। ঘন বেসের জন্য ওটস, কলা এবং বাদামের দুধ মিশিয়ে নিন। অতিরিক্ত ক্রিমি স্বাদের জন্য উপরে হিমায়িত আমের কিউব দিয়ে মাখুন।
৪. আপনার তড়কা গেমটি আপগ্রেড করুন
ডাল বা সবজিতে কয়েকটি হিমায়িত কিউব মিশিয়ে নিন। আমটি বা ফাজেটো ভাবুন। আমের স্বাদে এক অনন্য স্বাদ যোগ হয় যা সাধারণ টেম্পারিংয়ের স্বাদকে নতুন কিছুর মতো করে তোলে।
৫. ঝটপট আমের শ্রীখণ্ড তৈরি করুন
হিমায়িত আমের টুকরোগুলো ঝুলন্ত দই এবং জাফরানের সাথে মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিটের মধ্যেই, আপনি একটি প্লেটে গ্রীষ্মের মতো স্বাদের ক্রিমি, সমৃদ্ধ শ্রীখণ্ড তৈরি করে ফেলবেন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
