Sandesh Recipes: বেকড মিষ্টির পথপ্রদর্শক হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করে বলরাম মল্লিক এবং রাধারমণ মল্লিক, এর পেছনের কাহিনীটি জেনে নিন
হাইলাইটস:
- বলরাম মল্লিক এবং রাধারমণ মল্লিক, কলকাতার কিংবদন্তি মিষ্টি প্রস্তুতকারক ১৮৮৫ সাল থেকে তাদের নৈপুণ্যের অনুশীলন করে আসছেন
- এই ব্র্যান্ডের ইতিহাস সেই সময় থেকে শুরু হয় যখন গণেশ চন্দ্র মল্লিক ১৮৮০ সালে পশ্চিমবঙ্গের কোননগর থেকে কলকাতায় এসেছিলেন
- বেকড মিষ্টির পথপ্রদর্শক হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করার পরে, ব্র্যান্ডটি তার মুখে জল আনা রসগোল্লা এবং ক্লাসিক সন্দেশের জন্যও বিখ্যাত
Sandesh Recipes: বলরাম মল্লিক এবং রাধারমণ মল্লিক, কলকাতার কিংবদন্তি মিষ্টি প্রস্তুতকারক ১৮৮৫ সাল থেকে তাদের নৈপুণ্যের অনুশীলন করে আসছেন, ঐতিহ্যগত এবং সমসাময়িক উভয় ধরনের খাবারের শিল্পে দক্ষতা অর্জন করেছেন। সমৃদ্ধ ঐতিহ্য এবং খাঁটি স্বাদ ব্র্যান্ডটিকে একটি ঘরোয়া নাম করেছে। ১৩৭ বছর পর, চতুর্থ প্রজন্মের উদ্যোক্তা সুদীপ মল্লিক ব্র্যান্ডটিকে আন্তর্জাতিকভাবে নিয়ে যাওয়ার এবং এটিকে জয়ের শহরের সমার্থক করে তোলার লক্ষ্যে রয়েছেন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
এই ব্র্যান্ডের ইতিহাস সেই সময় থেকে শুরু হয় যখন গণেশ চন্দ্র মল্লিক ১৮৮০ সালে পশ্চিমবঙ্গের কোননগর থেকে কলকাতায় এসেছিলেন। তিনি কাজের সন্ধানে শহরে এসেছিলেন এবং একটি ছোট মিষ্টির দোকানে কাজ করে বেশ কয়েক বছর কাটিয়েছেন, এর জটিলতাগুলি শিখেছেন। মিষ্টি তৈরি করা। গণেশ তার নিজের দোকান খোলার ধারণা নিয়ে গবেষণা করতে কয়েক মাস কাটিয়েছেন। ১৮৮৫ সালে, তারা অবশেষে ভবানীপুরে তাদের প্রথম স্টোর খোলেন, যা সেই সময়ের অন্যতম ব্যস্ত স্থান।
“প্রতিটি নতুন আউটলেট খোলা আমাদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য মাইলফলক চিহ্নিত করেছে, কিন্তু লেক গার্ডেন স্টোর একটি বিশেষ তাৎপর্য বহন করে। অধিকন্তু, আমাদের সম্পূর্ণ ভবানীপুর আউটলেটকে বলরাম হাউসে রূপান্তরিত করা, যা গত দুই বছরে সম্পন্ন হয়েছে, আমাদের জন্য একটি বড় কৃতিত্ব হিসেবে দাঁড়িয়েছে,” বলরাম মল্লিক ও রাধারমন মল্লিকের পরিচালক সুদীপ মল্লিক বলেছেন
Read more – অতুলনীয় স্বাদের ভাপা সন্দেশ এখন বানান বাড়িতেই, রইল রেসিপি
বেকড মিষ্টির পথপ্রদর্শক হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করার পরে, ব্র্যান্ডটি তার মুখে জল আনা রসগোল্লা এবং ক্লাসিক সন্দেশের জন্যও বিখ্যাত যেগুলি সেরা উপাদান দিয়ে তৈরি এবং ব্যাপকভাবে গ্রহণ করা হয়। তাদের স্বাক্ষরের মধ্যে রয়েছে “বেকড রসোগোল্লা”, “অমৃত পাতুরি সন্দেশ”, “বেকড সন্দেশ”, “বেকড দোই”, “নোলেন গুরের রসগোল্লা”, “আবার খাবো সন্দেশ”, “পাটিসাপ্টা পিঠে” থেকে অনন্য এবং কম পরিচিত “আম জেলতো”। “সন্দেশ”, “আইসক্রিম সন্দেশ”, “লিচু পায়েশ”, “ব্লুবেরি দোই”। ব্র্যান্ডটিতে আরও রয়েছে “রাধাবল্লভি”, “সিঙ্গারা”, “চিজ পনির সাব স্যান্ডউইচ”, “ভেজ বার্গার”, “দই বড়া” এর মতো সুস্বাদু আইটেম।
এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে:
চকোলেট বনবন সন্দেশ:
উপকরণ
২৫০ গ্রাম ছানা
৬০ গ্রাম চিনি
৫০ গ্রাম কোকো পাউডার
২০০ গ্রাম গলানো চকোলেট
পদ্ধতি
ছানা, চিনি এবং কোকো পাউডার ভালো করে মিশিয়ে একটি পাক তৈরি করুন। একপাশে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
একটি সিলিকন ছাঁচ নিন এবং গলিত চকোলেটে ঢেলে, পাশ ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। হিমায়িত হয়ে গেলে, ঠান্ডা করা সন্দেশের মিশ্রণটি উপরে না পৌঁছানো পর্যন্ত ঢেলে দিন। গলিত চকোলেট দিয়ে এটি ঢেকে দিন এবং সন্দেশটি সিল করুন।
খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
We’re now on Telegram – Click to join
জলভরা সন্দেশ
উপকরণ
২৫০ গ্রাম ছানা
৭০ গ্রাম গুড়
মধু
চিনির সিরাপ
পদ্ধতি
গরম কড়াইতে ছানা ও গুড় মিশিয়ে পাক তৈরি করুন। একপাশে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
মিশ্রণটিকে সমান অংশে ভাগ করে একটি ছাঁচ তৈরি করুন।
ছাঁচ নিন এবং সন্দেশে ছাপ দিন, একটি ছোট গর্ত করতে একটি ছোট লাঠি বা আপনার তর্জনী ব্যবহার করুন। সিল করার জন্য তরল গুড় বা মধু বা চিনির সিরাপ এবং সামান্য সন্দেশ ব্যবহার করুন।
খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
[…] […]