Raksha Bandhan Special Ghewar Recipe: এই দূর্দান্ত ঘেওয়ার রেসিপিটি দিয়ে আপনার রাখি বন্ধনকে পালন করুন, রেসিপিটি নিচে দেওয়া হল
Raksha Bandhan Special Ghewar Recipe: আজকের নিবন্ধে, আমরা বাড়িতে ঘেওয়ার তৈরি করার একটি খুব সহজ রেসিপি উল্লেখ করেছি, দেরি না করে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এবং আপনার দাদা বা ভাইয়ের মন জয় করে নিন
হাইলাইটস:
- প্রথমে একটি পাত্রে গলিত ঘি নিন, তাতে বরফ দিন এবং ঘষতে শুরু করুন
- ময়দা চেলে নিন এবং মেশানোর সময় ঠান্ডা দুধ দিন
- এবার একটি প্যান বা একটি উঁচু সাইড ওয়াক নিন এবং এতে ঘি গরম করুন
Raksha Bandhan Special Ghewar Recipe: সুস্বাদু ঘেওয়ার বেশিরভাগই সাওয়ান মাসে খাওয়া হয়। রক্ষা বন্ধনের দিন ভাইদের খুশি করতে ঘেওয়ার খাওয়ানো হয়। বাজারে প্রচুর পরিমাণে ঘেওয়ার পাওয়া গেলেও ঘরে তৈরি মিষ্টির কথা অন্য কিছু। খাঁটি দেশি ঘি দিয়ে খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন ঘেওয়ার। বিশেষ ব্যাপার হল ঘেওয়ার তৈরি করার পর অনেক দিন সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যখনই চান দ্রুত খেতে ঘেওয়ার প্রস্তুত করতে পারেন। আসুন জেনে নিই ঘেওয়ার সহজ রেসিপিটি।
ঘেওয়ার তৈরির উপকরণ:
একটি ঘেওয়ার বাটা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন আধা কাপ দেশি ঘি, ১টি বড় বাটি বরফ, ২ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, আধা কাপ ঠান্ডা দুধ, ৩ কাপ ঠান্ডা জল এবং ১ চা চামচ লেবুর রস।
We’re now on WhatsApp – Click to join
সিরাপ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন ১ কাপ চিনি এবং আধা কাপ জল। ভাজার জন্য ঘি এবং শুকনো ফল, মাওয়া, এলাচ এবং রূপালী ফয়েল সাজানোর জন্য প্রয়োজন।
ঘেওয়ার তৈরির সহজ রেসিপি:
প্রথম ধাপ – প্রথমে একটি পাত্রে গলিত ঘি নিন, তাতে বরফ দিন এবং ঘষতে শুরু করুন। এবার ঘি মাখতে থাকুন যতক্ষণ না ক্রিমের মতো হয়ে যায়। প্রায় ৫-৬ মিনিট এভাবে করলে ঘি সাদা ক্রিমে পরিণত হবে।
দ্বিতীয় ধাপ – এবার ময়দা চেলে নিন এবং মেশানোর সময় ঠান্ডা দুধ দিন। এর থেকে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। এবার ঠাণ্ডা জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন এবং বিটার দিয়ে বিট করতে থাকুন। পাতলা পিঠা তৈরি করতে হবে।
তৃতীয় ধাপ – এবার বাটা নাড়তে থাকুন এবং লেবুর রস মেশান। আপনাকে এটি ক্রমাগত ঘষতে হবে এবং ফ্রিজের ঠান্ডা জল ব্যবহার করতে হবে।
Read more – আজকের নিবন্ধে আম এবং কলার স্বাদের সাথে পরিবেশন করা কর্ণাটকের একটি স্বাদের দারুন রেসিপি দেওয়া হয়েছে
চতুর্থ ধাপ – এবার একটি প্যান বা একটি উঁচু সাইড ওয়াক নিন এবং এতে ঘি গরম করুন। এখন মাঝখানে একটু বাটা (প্রায় ২ চামচ) ঢেলে দিন এবং তারপরে এই ভাবে অল্প অল্প করে ১০-১৫ বার ঢেলে দিন।
পঞ্চম ধাপ – হালকা বৃত্ত তৈরি হলে, ছুরির সাহায্যে মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনাকে উপরে থেকে ব্যাটারটি ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি নীচে স্থির না হয় এবং উপরে একটি জালের মতো আকৃতি তৈরি হতে শুরু করে। ছুরির সাহায্যে ঘেওয়ারটিকে পাশ থেকে সরিয়ে মাঝখানে একটি ছুরি ঢুকিয়ে ঘেওয়ারটি বের করে নিন।
ষষ্ঠ ধাপ – এবার একটি প্যানে চিনি ও পানি মিশিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। এবার একটি প্লেটে ঘেওয়ার রাখুন এবং এর উপর সিরাপ ঢেলে দিন। ঘেওয়ার ভালো করে সিরাপে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
সপ্তম ধাপ – এখন একটি চামচ দিয়ে মাওয়া ব্লেন্ড করুন এবং আপনি চাইলে ১-২ চামচ দুধ যোগ করুন যাতে এটি ক্রিমি হয়। এবার পুরো ঘেওয়ারে ভালো করে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে আপনার পছন্দের শুকনো ফল রাখুন। এছাড়াও, এর উপর কিছু এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন।
We’re now on Telegram – Click to join
অষ্টম ধাপ – রুপার ফয়েল লাগিয়ে ঘেওয়ার পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে মাওয়াতে জাফরান দুধ মিশিয়ে হলুদও করতে পারেন। এই বাড়িতে তৈরি দেশি ঘি ঘেওয়ার এতই সুস্বাদু হবে যে আপনি এক সাথে সব শেষ করে ফেলবেন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
