Pitha Recipe: প্রোটিন সমৃদ্ধ ডাল ও ভাত দিয়ে তৈরি রেসিপি, ওজন কমাতেও বেশ উপকারী জেনে নিন

Pitha Recipe: জেনে নিন কীভাবে তৈরি হয় বিহারের ঐতিহ্যবাহী খাবার ডাল পিঠা, আপনারও খুব ভালো লাগবে

হাইলাইটস:

• স্টিমিং, গ্রিলিং এবং রোস্টিং রান্নার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়।
• কীভাবে বাষ্প দিয়ে রান্না করা যায় জেনে নিন।
• এটি বিহারের ঐতিহ্যবাহী খাবার, ডাল পিঠা, যাকে ফারাও বলা হয়।

Pitha Recipe: স্টিমিং, গ্রিলিং এবং রোস্টিং রান্নার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এই পদ্ধতিগুলি দিয়ে তৈরি খাবারগুলিতে প্রায়শই স্বাদের অভাব হয়। যদি আপনারও তাই মনে হয়, তবে আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে বাষ্প দিয়ে রান্না করা যায়। আপনাকে এমন একটি খাবারের কথা বলব যা শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এটি বিহারের ঐতিহ্যবাহী খাবার, ডাল পিঠা, যাকে ফারাও বলা হয়। চালের আটা এবং মসুর ডাল দিয়ে তৈরি, আপনি এই খাবারটি সকালের জলখাবার থেকে দুপুরের খাবার পর্যন্ত এমনকি সন্ধ্যার নাস্তা হিসাবেও খেতে পারেন। আসুন জেনে নিই কিভাবে তৈরি করবেন।

We’re now on Whatsapp – Click to join

উপাদান:

• ১/২ কাপ চাল
• ১ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
• স্বাদ অনুযায়ী লবণ
• ১ টেবিল চামচ তেল

স্টাফিং উপাদান:

• ১ কাপ ছানার ডাল
• ১ চা চামচ গোটা জিরা
• ১ চা চামচ কোড়ানো আদা
• ৩-৪টি কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা
• ১/৪ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা
• ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• ২ চা চামচ ভাজা জিরা
• ১/২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া
• ২ চা চামচ তেল
• স্বাদ অনুযায়ী লবণ

পদ্ধতি:

১. প্রথমে ছানা ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ধনে, কাঁচা মরিচ ও রসুন কুচি দিয়ে পিষে নিন। খুব মসৃণ পেস্ট তৈরি করবেন না। কিছুটা মোটা করে রাখা যায়। যেহেতু এটি সবুজ শাকসবজির মৌসুম, তাই আপনি এতে সবুজ রসুন পাতাও ব্যবহার করতে পারেন।

২. একটি প্যানে জল গরম করুন। এতে চালের আটা, কালো মরিচ এবং এক চামচ তেল দিন। একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চালের আটা সব জল শুষে নেয়। এর পর এটি একটি প্লেটে নিয়ে হালকা করে ফেটিয়ে নিন।

৩. এই ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে তাতে বেসন ডালের মিশ্রণটি ভরে দিন। এভাবে সব পিঠা তৈরি করুন।

৪. আপনার যদি স্টিমার থাকে তবে সবচেয়ে ভালো, অন্যথায় একটি প্যানে জল গরম করুন, এতে ময়দা ছেঁকে একটি চালুনি সেট করুন এবং এই পিঠাগুলি সেট করুন। উপরে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে ১০-১৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

৫. এভাবে সব পিঠা তৈরি করুন। তারপর প্যানে কারি পাতা এবং সরিষার বীজ যোগ করুন এবং এতে এই পিঠাগুলি ভাজুন।

৬. সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।