Peeth Perun: কীভাবে মহারাষ্ট্রীয় পীঠ পেরুনকে একজন পেশাদারের মতো তৈরি করবেন দেখুন
Peeth Perun: পীঠ পেরুন তৈরির বিশেষজ্ঞ টিপস সহ মুম্বাইয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সৌন্দর্য অন্বেষণ করুন
হাইলাইটস:
- মহারাষ্ট্রীয় পীঠ পেরুনের খাঁটি স্বাদ পুনরায় তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একত্রিত করুন
- পীঠ পেরুন রান্নার শিল্পে আয়ত্ত করা
Peeth Perun: মুম্বাইয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় ভান্ডারগুলিকে মহারাষ্ট্রীয় রন্ধনপ্রণালীর হৃদয়ে ঢোকে। “পীঠ পেরুন”, একটি ঐতিহ্যবাহী মহারাষ্ট্রীয় খাবার, একটি প্রিয় খাবার যা এই অঞ্চলের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ট্যাপেস্ট্রি প্রতিফলিত করে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রায়, আমরা আপনার রান্নাঘরে মুম্বাইয়ের ভালোবাসার ছোঁয়া নিয়ে পিঠ পেরুনকে একজন পেশাদারের মতো তৈরি করার শিল্পটি অন্বেষণ করবো।
পীঠ পেরুনের ঐতিহ্যকে আলিঙ্গন করা
পীঠ পেরুন, তার স্বাদ এবং টেক্সচারের অনন্য মিশ্রণের সাথে, মহারাষ্ট্রীয় পরিবারে একটি বিশেষ স্থান ধারণ করে। থালাটি হল একটি সুস্বাদু প্যানকেক যা চালের আটা এবং বিভিন্ন মশলার মিশ্রণ থেকে তৈরি। এটি একটি আরামদায়ক খাবার যা কেবল স্বাদের কুঁড়িই তৃপ্ত করে না বরং ঐতিহ্য এবং নস্টালজিয়াকেও জাগিয়ে তোলে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় দুঃসাহসিক কাজ শুরু করতে, আসুন মূল উপাদানগুলি এবং ঐতিহ্যবাহী কৌশলগুলি উন্মোচন করি যা পিঠ পেরুনকে একটি লালিত খাবারে পরিণত করে।
অপরিহার্য উপাদান সংগ্রহ
মহারাষ্ট্রীয় পীঠ পেরুনের খাঁটি স্বাদ পুনরায় তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একত্রিত করুন:
l চালের আটা: পীঠ পেরুনের ভিত্তি, থালাটিকে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত টেক্সচার প্রদান করে।
l বেসন: বাদামের স্বাদ যোগ করে এবং ব্যাটারের সামগ্রিক সামঞ্জস্য বাড়ায়।
l সবুজ মরিচ: স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে মশলাদার ইঙ্গিত দিন।
l জিরা বীজ: থালা একটি উষ্ণ এবং সুগন্ধি স্পর্শ প্রস্তাব।
l ধনিয়া পাতা: তাজা ধনে পীঠ পেরুনে তাজাতা যোগ করে।
l পেঁয়াজ: সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ মিষ্টি এবং কুঁচকিতে অবদান রাখে।
l আদা-রসুন পেস্ট: গন্ধ প্রোফাইলের গভীরতা এবং জটিলতা প্রদান করে।
l হলুদ গুঁড়া: একটি সোনালি আভা এবং মাটির আন্ডারটোন দেয়।
l লবণ: সমস্ত স্বাদ বাড়ায় এবং থালাকে একত্রিত করে।
l জল: পছন্দসই ব্যাটার ধারাবাহিকতা অর্জন করতে ব্যবহৃত হয়।
We’re now on WhatsApp- Click to join
পারফেক্ট ব্যাটার তৈরি করা
একটি নিশ্ছিদ্র পীঠ পেরুনের রহস্য সঠিক ব্যাটারের ধারাবাহিকতা অর্জনের মধ্যে নিহিত। চালের আটা, বেসন, কাঁচা মরিচ, জিরা, ধনে পাতা, কাটা পেঁয়াজ, আদা-রসুন পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ একটি মিশ্রণের পাত্রে একত্রিত করে শুরু করুন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ এবং গলদ-মুক্ত ব্যাটার তৈরি করতে উপাদানগুলিকে ফেটান। ব্যাটারটিকে অল্প সময়ের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন, যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়।
পীঠ পেরুন রান্নার শিল্পে আয়ত্ত করা
এখন যেহেতু আপনার পিঠা প্রস্তুত, এটি পিঠ পেরুন রান্নার শিল্প আয়ত্ত করার সময়। নিখুঁত প্যানকেক অর্জন করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
l একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ করুন।
l প্যানের উপর এক মই বাটা ঢেলে দিন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে একটি পাতলা প্যানকেক তৈরি হয়।
l মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি খাস্তা হতে শুরু করে।
l সোনালি বাদামী রঙ নিশ্চিত করতে প্রান্তের চারপাশে সামান্য তেল দিন।
l প্যানকেকটি উল্টে দিন এবং অন্য দিকে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি একটি সুন্দর খাস্তা হয়ে যায়।
l অবশিষ্ট ব্যাটারের জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
পরামর্শ এবং বৈচিত্র পরিবেশন করা
আপনার পীঠ পেরুন অভিজ্ঞতা উন্নত করতে, এই পরিবেশন পরামর্শগুলি বিবেচনা করুন:
- টেঞ্জি নারকেল চাটনি বা পুদিনা ধনে চাটনির সাথে জুড়ুন।
- থেচা বা ভাকড়ির মতো ঐতিহ্যবাহী মহারাষ্ট্রীয় সঙ্গতের পাশাপাশি পরিবেশন করুন।
- একটি আনন্দদায়ক মোচড়ের জন্য স্টাফিং বিকল্পগুলির সাথে পরীক্ষা করুন যেমন মশলাদার ম্যাশড আলু বা গ্রেটেড পনির।
এইরকম আরও গুরুত্বপূর্ণ প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
