Mango Candy: আপনি কী আম খেতে ভালোবাসেন? তবে সহজ পদ্ধতিতেই বানিয়ে ফেলুন এই ম্যাঙ্গো ক্যান্ডি রেসিপিটি
এটি বানাতে আপনার যা দরকার তা হল কয়েকটি মৌলিক উপাদান, এবং গ্রীষ্ম চলে যাওয়ার পরেও আপনি কয়েক সপ্তাহ ধরে আমের স্বাদ সংরক্ষণ করতে পারবেন।
Mango Candy: এই ম্যাঙ্গো ক্যান্ডি রেসিপিটি মাত্র ৪টি উপকরণ দিয়েই বাড়িতেই বানাতে পারবেন
হাইলাইটস:
- গ্রীষ্মের পরেও আম সংরক্ষণের জন্য কী বানাবেন ভাবছেন?
- আমের এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন
- টক, মিষ্টি স্বাদের এই ম্যাঙ্গো ক্যান্ডিগুলি খাবারের পরে নিখুঁত
Mango Candy: গ্রীষ্মকাল শুরু হলে, শুধু আমের শেক বা রাতের খাবারের পর রসালো টুকরো দিয়ে তৈরি খাবারই যথেষ্ট নয়। ঘরে তৈরি আমের মিষ্টি দিয়ে স্মৃতিচারণ করুন। আঠালো, চিবানো, মিষ্টি এবং সামান্য টক – আমপ্রেমীদের জন্য এটি খাবারের পরের সেরা খাবার। এগুলি আপনার ধারণার চেয়ে বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।
We’re now on WhatsApp- Click to join
এটি বানাতে আপনার যা দরকার তা হল কয়েকটি মৌলিক উপাদান, এবং গ্রীষ্ম চলে যাওয়ার পরেও আপনি কয়েক সপ্তাহ ধরে আমের স্বাদ সংরক্ষণ করতে পারবেন।
ম্যাঙ্গো ক্যান্ডি তৈরির সহজ রেসিপি
উপকরণ:
We’re now on Telegram- Click to join
- ২টি বড় পাকা আম
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- এক চিমটি কালো লবণ
- ½ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো
- ঘি (গ্রিসিংয়ের জন্য)
পদ্ধতি:
ধাপ ১: আমের পাল্প প্রস্তুত করুন
দুটি পাকা আম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মসৃণ পিউরি তৈরি করে ব্লেন্ড করুন। জল যোগ করবেন না।
ধাপ ২: মিশ্রণটি রান্না করুন
পিউরিটি একটি নন-স্টিক প্যানে ঢেলে দিন। নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত এবং প্যানের পাশ ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এতে প্রায় ৩০-৪০ মিনিট সময় লাগতে পারে।
ধাপ ৩: স্বাদ যোগ করুন
কালো লবণ এবং ভাজা জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই মশলাগুলি স্বাদ বাড়ায় এবং হজমে সহায়তা করে।
ধাপ ৪: সেট এবং শুকানো
একটি সমতল ট্রেতে ঘি মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। আর্দ্রতার মাত্রার উপর নির্ভর করে এটিকে ফ্যানের নিচে বাতাসে শুকাতে দিন অথবা রোদে শুকাতে দিন ১-২ দিন।
ধাপ ৫: কাটা এবং সংরক্ষণ করুন
একবার শক্ত হয়ে গেলে, এটিকে ছোট ছোট করে কেটে নিন। একটি বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করুন। এখন আপনার কাছে আমের মিষ্টি আছে যা আপনি যেকোনো খাবারের পরে উপভোগ করতে পারেন।
কেন বাড়িতে ম্যাঙ্গো ক্যান্ডি তৈরি করবেন?
উত্তর: যতদিন সম্ভব আমের মৌসুম ধরে রাখা। ঘরে তৈরি ম্যাঙ্গো ক্যান্ডিতে কোনও কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ, রঙ বা অতিরিক্ত চিনি থাকে না, যা এটিকে দোকানে পাওয়া যায় এমন খাবারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প করে তোলে। আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে মিষ্টিও সামঞ্জস্য করতে পারেন অথবা চিনি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারেন। এটি পাকা আম সংরক্ষণ এবং রান্নাঘরের অপচয় কমানোর একটি স্মার্ট উপায়।
ঘরে তৈরি ম্যাঙ্গো ক্যান্ডি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, ক্যান্ডিটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা স্টিলের জারে সংরক্ষণ করুন। এটিকে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় রাখুন। মাঝারি আবহাওয়ায়, এটি ফ্রিজ ছাড়াই এক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। বেশি আর্দ্র অঞ্চলে, সতেজতা বজায় রাখার জন্য এটি ফ্রিজে রাখুন। সংরক্ষণের আগে কেবল নিশ্চিত করুন যে ক্যান্ডিটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে, নাহলে এটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
Read More- মাত্র ৫ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন দ্রুত এবং সহজ ম্যাঙ্গো সবজি রেসিপি, এখানে রইল রেসিপি
এই ম্যাঙ্গো ক্যান্ডি কি হজম হয়?
হ্যাঁ, বিশেষ করে যখন আপনি কালো লবণ এবং ভাজা জিরা যোগ করেন। এই ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মশলাগুলি কেবল স্বাদ বাড়ায় না বরং হজমে সহায়তা করার জন্যও পরিচিত। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এক চিমটি শুকনো আদার গুঁড়ো যোগ করুন। এই উপাদানগুলি খাবারের পরে ক্যান্ডি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত করে তোলে, কেবল স্বাদের জন্য নয়, আপনার পেটের জন্যও।
তাহলে ঘরে বসেই এই আমের মিষ্টির রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন।
এইরকম আরও খাদ্য এবং রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
