Holi Special Recipe: হোলি স্পেশাল রেসিপির তালিকায় রয়েছে দই বড়াও! রইল রেসিপি
Holi Special Recipe: উত্তর ভারতের এই জনপ্রিয় রেসিপিটি বানান বাড়িতে
হাইলাইটস:
- হোলিকে আরও বেশি স্পেশাল করতে বাড়িতেই বানান হোলি স্পেশাল আইটেম
- আজকেও হোলি স্পেশাল একটি সুস্বাদু রেসিপির সন্ধান নিয়ে এসেছি আমরা
- রেসিপিটি দেখে নিন এই প্রতিবেদনে
Holi Special Recipe: বাঙালির কাছে উৎসব মানেই খাওয়া-দাওয়া। আর সামনেই দোল উৎসব। ফলে সোনায় সোহাগা। আজকেও আমরা হাজির হয়েছি হোলি স্পেশাল আইটেম নিয়ে। তবে এই আইটেমটি বাঙালিদের কাছে অতোটা জনপ্রিয় না হলেও উত্তর ভারতের সবচেয়ে পছন্দের চাট হল এটি। খাবারটির নাম হল দই বড়া। ঠান্ডাই বা মালপোয়ার মতো এটিও সবচেয়ে পছন্দের এবং সুস্বাদু হোলি বিশেষ খাদ্য আইটেম। তাহলে আর দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন হোলি স্পেশাল দই বড়া তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
হোলি স্পেশাল দই বড়া তৈরির উপকরণ:
• বিউলির ডাল ১ কাপ
• টক দই ২ কাপ
• ভাজা জিরে ১/২ চা চামচ
• ভাজা ধনে ১/২ চা চামচ
• ভাজা শুকনো লঙ্কা ২টি
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• ঝুরি ভাজা ১/২ কাপ
• তেঁতুলের চাটনি ১/২ কাপ
• ধনেপাতার চাটনি ৪ চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ
• বিটনুন ১/২ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমাণমতো
হোলি স্পেশাল দই বড়া তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে আগের দিন রাতে বিউলির ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• তার পরের দিন ওই ভিজিয়ে রাখা ডাল মিহি করে বেটে নিতে হবে।
• এবার ডাল বাটাকে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একটি মুখ ঢাকা পাত্রে ২ ঘন্টার মতো রেখে দিতে হবে।
• অন্যদিকে টক দইয়ের সাথে বিটনুন মিশিয়ে মিক্সিতে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে পরিমান মতো তেল গরম করে ওই ডাল বাটা থেকে একটি একটি বড়া গরম তেলে বড়া ভেজে নিন। মনে রাখবেন, হালকা করে ভাজা হবে।
• এবার সবকটি বড়া ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে নিয়ে জলে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখতে হবে।
• তারপর কিছুক্ষণ পর জল থেকে বড়াগুলি তুলে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে সাজিয়ে রাখতে হবে।
• এরপর ওই বড়াগুলির ওপর থেকে ফেটানো টক দই ছড়িয়ে দিতে হন। এমন ভাবে দই ছড়াবেন যেন বড়াগুলি ডুবে যায়।
• এবার তার উপর তেঁতুলের চাটনি, ধনেপাতার চাটনি, ঝুড়ি ভাজা এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হোলি স্পেশাল দই বড়া।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
