Chutney Recipes: এই ১০টি চাটনি আপনার খাবারকে সুস্বাদু করে তুলবে, স্বাদের পাশাপাশি এগুলো স্বাস্থ্যের জন্যও সেরা, জেনে নিন উপকারিতা ও রেসিপি
Chutney Recipes: এই ১০টি চাটনি আপনার খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ করবে, গরমে পেট ঠান্ডা থাকবে, হজমশক্তিও বৃদ্ধি পাবে
হাইলাইটস:
- তাজা কাঁচা নারকেল, কাঁচা মরিচ, ছোলা ডাল এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি ঠান্ডা নারকেল চাটনি তৈরি করে ইডলি এবং ধোসার সাথে পরিবেশন করা হয়
- কাঁচা আম, গুড় এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি মিষ্টি, মশলাদার আমের চাটনি এই গ্রীষ্মের মৌসুমে খেতে মজাদার
- পুদিনা পাতা এবং সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরি পুদিনা চাটনি এর পুদিনা স্বাদের সাথে একটি সতেজ অনুভূতি দেয়
Chutney Recipes: বর্তমান সময়ে, এমনকি সবচেয়ে মসৃণ খাবারের স্বাদ বাড়াতে চাটনিকে সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে করা হয়। এটি যে কোনো খাবারের স্বাদই বাড়ায় না বরং হজমের জন্যও উপকারী বলে বিবেচিত হয়। গরমে খাবারের সঙ্গে অনেক ধরনের চাটনি তৈরি করতে পারেন। আসুন জেনে নিই স্বাদ বাড়াতে আপনি সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন কোন চাটনি।
Read more – স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়, কারি পাতা থেকে মশলাদার চাটনি তৈরি করুন
আপনি এই চাটনিগুলির সাথে স্বাদ উপভোগ করতে পারেন
আজকের ব্যস্ত জীবনযাপনে মানুষ যেভাবে জীবিকা নির্বাহ করে। এমন পরিস্থিতিতে খাবার, সকালের ব্রেকফাস্ট বা স্ন্যাকস যাই হোক না কেন, মশলাদার, মিষ্টি ও মশলাদার চাটনি খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়। এই চাটনিগুলো শুধু আমাদের খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, এগুলোর উপস্থিতির কারণে ক্ষুধার্ত ব্যক্তিও অল্প অল্প করে খায়। একইভাবে গ্রীষ্মকালে যখন ক্ষুধা কম লাগে এবং তৃষ্ণা বাড়ে তখন এই চাটনি দিয়ে খাবারের স্বাদ বাড়ানো যায়। আসুন জেনে নিই গরমে সহজেই তৈরি করা যায় এমন ১০ ধরনের চাটনি সম্পর্কে।
নারকেলের চাটনি
তাজা কাঁচা নারকেল, কাঁচা মরিচ, ছোলা ডাল এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি ঠান্ডা নারকেল চাটনি তৈরি করে ইডলি এবং ধোসার সাথে পরিবেশন করা হয়। তবে অন্যান্য খাবারের সাথেও খেতে পারেন। এই নারকেল চাটনি খুব স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার পাওয়া যায়। এটি খেলে ডায়াবেটিসের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে থাকতে পারে। আপনি এটি তৈরি করার সময় এটিতে সামান্য লবণও যোগ করতে পারেন। ভালো করে কষানো হলে তাতে লাল মরিচ, কারিপাতা এবং সরিষার মশলা যোগ করতে পারেন এবং এর স্বাদ আপনাকে বারবার আকৃষ্ট করবে।
আমের চাটনি
কাঁচা আম, গুড় এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি মিষ্টি, মশলাদার আমের চাটনি এই গ্রীষ্মের মৌসুমে খেতে মজাদার। আপনি এটি মাংস থেকে আলু পুরি পর্যন্ত খাবারের সাথে খেতে পারেন এবং স্বাদও উপভোগ করতে পারেন।
তেঁতুলের চাটনি
এই চাটনি তেঁতুল, গুড়, শুকনো ফল এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। তেঁতুলের চাটনি পুরি, কচোরি, সমোসা, পাকোড়া ইত্যাদির সঙ্গে উপভোগ করা যায়। যাইহোক, শিশুরাও তেঁতুলের চাটনি পছন্দ করে।
পুদিনা চাটনি
পুদিনা পাতা এবং সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরি পুদিনা চাটনি এর পুদিনা স্বাদের সাথে একটি সতেজ অনুভূতি দেয়। এটি সবুজ চাটনির আকারে স্ন্যাকসের সাথে খাওয়া যেতে পারে। প্রতিদিন পুদিনার চাটনি খেলে হজমশক্তি ভালো থাকে। এবং এটি প্রদাহ থেকেও মুক্তি দিতে পারে। যদি কেউ নার্ভাস থাকে তবে তার উচিত পুদিনার চাটনি খাওয়া।
ধনে পাতার চাটনি
এটি সবুজ ধনেপাতা, রসুন, কাঁচা মরিচ থেকে তৈরি করা হয়, যা আপনি যেকোনো কিছু দিয়ে খেতে পারেন। যাইহোক, এই চাটনি প্রায় প্রতিটি বাড়িতে তৈরি করা হয়। যেকোনো স্ন্যাকস এবং কচোরি, সমোসা, পাকোড়ার সঙ্গে খেতে পারেন।
চিনাবাদাম সস
চিনাবাদাম চাটনি তৈরি করতে, আপনি এটি ভাজা চিনাবাদাম, নারকেল এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে প্রস্তুত করুন। এই চাটনি আপনি আপে বা চিলা দিয়ে খেতে পারেন। যদিও কিছু লোকের এতে অ্যালার্জি হতে পারে, তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
We’re now on WhatsApp – Click to join
শসা এবং পুদিনা চাটনি
এই চাটনি, যা আজকের গ্রীষ্মে শীতল প্রভাব প্রদান করে, দই, শসা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি করা হয়। আসলে, আপনি এটি কাবাবের সাথে খেতে পারেন।
সবুজ আপেল চাটনি
সবুজ আপেল থেকে তৈরি এই মশলাদার এবং মিষ্টি চাটনিকে স্যান্ডউইচের টপিং এবং পনির কোফতা বা পাকোডার সাথে একটি ভাল সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই চাটনি খেতে খুবই সুস্বাদু।
আনারস চাটনি
আনারস ফলের মিষ্টি এবং টক স্বাদ শুধু নাম দিয়েই আনন্দ দেয়। আপনি স্যান্ডউইচ, গ্রিলড চিকেন, মাছ এবং বার্গারের টপিং হিসাবে আনারসের চাটনি উপভোগ করতে পারেন।
We’re now on Telegram – Click to join
টমেটো সস
এই চাটনিটি তৈরি করতে, আপনি আপনার দিনের বা রাতের খাবারের সাথে টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ এবং মশলা দিয়ে তৈরি টমেটো চাটনি উপভোগ করতে পারেন। এই চাটনি আপনি চাপাতির সাথে খেতে পারেন।
এইরকম খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
