Chili Fulkopi Recipe: চিলি চিকেন কিংবা চিলি সয়া নয়, এবার বাড়িতেই বানান চিলি ফুলকপি
Chili Fulkopi Recipe: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির নতুন রেসিপি, চিলি ফুলকপি
হাইলাইটস:
- শীতকাল মানেই রান্নাঘরের রানী ফুলকপি
- ফুলকপির নতুন রেসিপি শিখে নিন সহজেই
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন এই প্রতিবেদনে
Chili Fulkopi Recipe: শীতকালের মানেই বাজার ভরে যায় নিত্যনতুন সবজিতে। আর এই সবজিগুলির মধ্যে প্রথমসারিতেই রয়েছে ফুলকপি। যার ফলে বাঙালির রান্নাঘরে এখন একাই রাজ করছে এই মরশুমি সবজিটি। প্রায় প্রতিদিনই ফুলকপি ভাজা, কোর্মা, রোস্ট ইত্যাদি রান্না করা হচ্ছে। তবে আজ আপনাদের জন্য আনা হয়েছে ফুলকপির একটি নতুন রেসিপি। বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিলি ফুলকপি। রইল রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
চিলি ফুলকপি তৈরির উপকরণ:
• ফুলকপি ১টি
• কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ ১টি
• ক্যাপসিকাম ২টি
• রসুন কুচি ১/২ চা চামচ
• টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
• রেড চিলি সস ১/২ টেবিল চামচ
• সয়া সস ১/২ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• নুন ও চিনি স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
চিলি ফুলকপি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ফুলকপি ছোটো ছোটো করে কেটে পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।
• তারপর নুন জলে ভাপিয়ে জলটা ছেঁকে নিয়ে একটি বাটিতে রেখে দিন।
• এবার ওই ভাপানো ফুলকপির মধ্যে দিয়ে দিন গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, নুন এবং কর্নফ্লাওয়ার।
• এরপর ভালো করে উপকরণগুলি মাখিয়ে নিন।
• অন্যদিকে পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম চৌকো চৌকো করে কেটে রাখুন। আর এক কাপ জলে দুই চা চামচ কর্নফ্লাওয়ারওমিশিয়ে রাখুন।
• এবার গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন।
• তেল গরম হয়ে এলে ফুলকপিগুলি লালচে করে ভেজে তুলে নিন।
• তারপর ওই তেলেই রসুন কুচি দিন এবং ভালো করে ভাজুন।
• রসুনের রঙ হালকা বাদামি হয়ে এলে পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকামও দিয়ে দিন।
• পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে স্বাদ মতো নুন এবং চিনি দিন, আরও একবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এবার তাতে দিয়ে দিন সয়া সস, রেড চিলি সস, টমেটো সস এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো।
• তারপর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর ভাজা ফুলকপিগুলি দিয়ে দিন কড়াইতে।
• এরপর মশলার সঙ্গে ফুলকপিগুলি ভালো করে মেশান।
• তারপর কর্নফ্লাওয়ার গোলা জলটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিলি ফুলকপি।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
