Risk Of Dementia: ৪৩ বছরের গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে ১১,০০০ জনেরও বেশি লোক যারা বেকন, হট ডগ খেয়েছিল তাদের ডিমেনশিয়া হয়েছে
Risk Of Dementia: নতুন গবেষণা প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের নিয়মিত সেবন এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য যোগসূত্র প্রকাশ করে, এর ঝুঁকি কিভাবে কমাবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক
হাইলাইটস:
- নতুন গবেষণা অনুসারে নিয়মিতভাবে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস যেমন বেকন, হট ডগস, সসেজ এবং সালামি খাওয়া ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে
- ডিমেনশিয়া হল একটি উপসর্গের গোষ্ঠী যা স্মৃতি, চিন্তাভাবনা এবং সামাজিক ক্ষমতাকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে
- ১,৩০,০০০ অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ১১,১৭৩ জনের বেশি ডিমেনশিয়া হয়েছে
Risk Of Dementia: আলঝেইমারস অ্যাসোসিয়েশন ইন্টারন্যাশনাল কনফারেন্স, ইউএস-এ উপস্থাপিত নতুন গবেষণা অনুসারে নিয়মিতভাবে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস যেমন বেকন, হট ডগস, সসেজ এবং সালামি খাওয়া ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এই গবেষণায় ৪৩ বছর পর্যন্ত ১,৩০,০০০ জনেরও বেশি লোককে ট্র্যাক করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে ৮% এরও বেশি অংশগ্রহণকারীদের ডিমেনশিয়া হয়েছে। যারা সপ্তাহে প্রায় দুই সার্ভিং প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস খেয়েছেন তাদের ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি ১৪% বেশি ছিল যারা প্রতি মাসে তিন ভাগের কম খেয়েছেন তাদের তুলনায়।
We’re now on WhatsApp – Click to join
ডিমেনশিয়া হল একটি উপসর্গের গোষ্ঠী যা স্মৃতি, চিন্তাভাবনা এবং সামাজিক ক্ষমতাকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে যা দৈনন্দিন জীবনে হস্তক্ষেপ করতে পারে, সাধারণত অ্যালঝাইমার রোগ এবং অন্যান্য স্নায়বিক অবস্থার কারণে হয়।
যাইহোক, গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের পরিবর্তে বাদাম এবং ডাল, যেমন মটরশুটি এবং মটরশুটি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
বাদাম, মটরশুটি বা টোফু পরিবেশনের সাথে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের দৈনিক পরিবেশন ২০% কম ডিমেনশিয়া ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।
“আমরা আবিষ্কার করেছি যে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের দীর্ঘমেয়াদী সেবন উল্লেখযোগ্যভাবে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে,” বলেছেন ইউহান লি, গবেষণার প্রধান লেখক এবং ব্রিগহাম এবং মহিলা হাসপাতালের একজন গবেষণা সহকারী।
বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসকে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা সাধারণত বাড়ির রান্নায় ব্যবহৃত হয় না এমন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যেমন উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং কৃত্রিম সংযোজন।
প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের পাশাপাশি, চিপস, আইসক্রিম এবং তাৎক্ষণিক স্যুপের মতো আইটেমগুলিও অতি-প্রক্রিয়াজাত এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্থূলতা সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত।
প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম, আয়রন এবং নাইট্রাইট বিশেষভাবে স্ট্রোক, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্নায়বিক রোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
“প্রসেসড রেড মিট নাইট্রাইট এবং সোডিয়ামের মতো ক্ষতিকারক পদার্থের উচ্চ মাত্রার কারণে ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়,” লি যোগ করেছেন।
গবেষণায় প্রতি দুই থেকে চার বছরে অংশগ্রহণকারীদের খাদ্যাভ্যাসের মূল্যায়ন করা হয়েছে তাদের প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস, বাদাম এবং লেবু খাওয়ার বিষয়ে প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে। ১,৩০,০০০ অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ১১,১৭৩ জনের বেশি ডিমেনশিয়া হয়েছে।
গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন বেশি প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস খাওয়া জ্ঞানীয় হ্রাসের সাথে জড়িত, যা তথ্য বোঝার এবং স্মরণ করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে।
We’re now on Telegram – Click to join
বিপরীতভাবে, প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের পরিবর্তে বাদাম এবং লেবু খাওয়া বয়সের সাথে কম জ্ঞানীয় হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। গবেষণায় হ্যামবার্গার এবং স্টেক এবং ডিমেনশিয়ার মতো অপ্রক্রিয়াজাত লাল মাংস খাওয়ার মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য যোগসূত্র পাওয়া যায়নি।
এই গবেষণাটি জ্ঞানীয় পতনের সাথে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের ব্যবহারকে সংযুক্ত করার ক্রমবর্ধমান প্রমাণ যোগ করে। যুক্তরাজ্য এবং ব্রাজিলের পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি একইভাবে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারকে ডিমেনশিয়া এবং দ্রুত জ্ঞানীয় পতনের সাথে যুক্ত করেছে।
এইরকম স্বাস্থ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
