Kolkata Street Food: প্যান্ডেল হপিং ছাড়াও কলকাতার এই বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডগুলোও চেখে দেখতে ভুলবেন না
কলকাতা ভ্রমণের আসল মজা আসে এর বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডগুলির স্বাদ নেওয়ার মাধ্যমে। প্যান্ডেল ঘোরার ফলে যদি খিদে পেয়ে যায়, তবে কলকাতার এই বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডগুলি আপনার ভ্রমণকে আরও স্মরণীয় করে তুলবে।
Kolkata Street Food: দুর্গাপুজোর সময় যারা কলকাতা ভ্রমণে আসেন, তাদের জন্য শহরের স্ট্রিট ফুড চেখে দেখাটা স্মরণীয় হয়ে থাকতে পারে
হাইলাইটস:
- দুর্গাপুজোর সময় আলোর রোশনাই সেজে উঠে সিটি অফ জয়
- শুধু প্যান্ডেল হপিং নয়, স্ট্রিট ফুডও ট্রাই করতে হবে
- কলকাতার এই বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডগুলি চেখে দেখুন
Kolkata Street Food: দুর্গাপুজোর প্রকৃত জাঁকজমক কেবল কলকাতাতেই পাওয়া যায়। শহরের প্রতিটি কোণে সজ্জিত প্যান্ডেল, ঢাকের জোরালো বাদ্যি এবং আলোকিত রাস্তাগুলি কলকাতাকে আরও সুন্দর করে তোলে। তাই দুর্গাপুজোর সময় কর্মসূত্রে যারা রাজ্যের বাইরে থাকেন তাদের মধ্যে অনেকেই কলকাতা ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
তবে, কলকাতা ভ্রমণের আসল মজা আসে এর বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডগুলির স্বাদ নেওয়ার মাধ্যমে। প্যান্ডেল ঘোরার ফলে যদি খিদে পেয়ে যায়, তবে কলকাতার এই বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডগুলি আপনার ভ্রমণকে আরও স্মরণীয় করে তুলবে।
ঝালমুড়ি
ঝালমুড়ি ছাড়া বাঙালি স্ট্রিট ফুড অসম্পূর্ণ। মশলা এবং মুড়ি মিশিয়ে ঝালমুড়ি তৈরি করা হয়। মুড়ির সাথে ভাজা বাদাম, চানাচুর, সেদ্ধ আলুর ছোট টুকরো, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা এবং অন্যান্য মশলা মেশানো হয়। উপরে সামান্য সর্ষের তেল এবং লেবুর রস দেওয়া হয়, যা ঝালমুড়ির স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।
ফুচকা
দেশের অন্যান্য অংশে একে গোলগাপ্পা বা পানিপুরি বলা হলেও, কলকাতায় একে ফুচকা বলা হয় এবং এর স্বাদ অন্যরকম। ফুচকা হল সেদ্ধ ছোলা, আলু এবং টক-মিষ্টি জলের একটি মশলাদার মিশ্রণ। ফুচকার স্বাদ এতটাই অসাধারণ যে আপনি একটি খেয়েই থামতে পারবেন না।
ঘুগনি চাট
ঘুগনি বলতে ছোলাকে বোঝায়, এবং তা দিয়ে তৈরি চাটকে ঘুঘনি চাট বলা হয়। সাদা ছোলা ঘন ঝোলে রান্না করা হয়। গরম ঘুগনি চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এর উপরে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ভাজা জিরে গুঁড়ো ও তেঁতুলের চাটনি ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এর স্বাদ এতটাই অসাধারণ যে আপনি এটি বারবার খেতে চাইবেন।
কাঠি রোল
কাঠি রোল ছাড়া কলকাতার স্ট্রিট ফুড অসম্পূর্ণ। এটি এখানকার একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। ময়দার খাস্তা পরোটার মধ্যে চিকেন, মটন বা পনিরের টুকরো মুড়ে দেওয়া হয়। এরপর রোলটির উপর চাট মশলা, লেবুর রস, প্রচুর পেঁয়াজের রিং এবং চাটনি দেওয়া হয়। একটি কাঠি রোল খেলেই আপনার পেট পুরোপুরি ভরে যাবে।
কবিরাজি কাটলেট
এগুলো হল ডিমের প্রলেপ দেওয়া কাটলেট, যা কলকাতায় বেশ জনপ্রিয়। চিকেন, মটন বা মাছের কিমা মশলায় রান্না করে, তারপর ব্রেড ক্রাম্বস ও ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজা হয়। এগুলো বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভেতরটা নরম হয়।
এই রকম দুর্গাপুজো সম্পর্কিত আরও প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
