Three-Course Recipe: ডফ বল থেকে রাস্পবেরি চিজকেক, আপনার নিখুঁত সপ্তাহান্তের জন্য একটি সুস্বাদু থ্রি-কোর্স রেসিপি দেওয়া হল
আসল উপাদান দিয়ে নিখুঁতভাবে রান্না করা এই খাবারগুলি আপনার প্লেটে ইতালির চেতনা ধারণ করে এবং প্রতিটি কামড়ের সাথে আপনার জন্য দুর্দান্ত স্মৃতি রেখে যায়।
Three-Course Recipe: পিৎজাএক্সপ্রেস মুম্বাই এমন একটি সুস্বাদু খাবার অফার করে যা নিশ্চিতভাবেই আপনাকে আনন্দিত করবে!
হাইলাইটস:
- ডো বল বানানোর রেসিপি
- ক্যালাব্রেস পিৎজা
- রাস্পবেরি চিজকেক
Three-Course Recipe: পিৎজাএক্সপ্রেস মুম্বাইয়ের সিগনেচার প্লেটগুলির সাথে একটি সুস্বাদু গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্রমণের স্বাদ নিন, যার মধ্যে রয়েছে জাঁকজমকপূর্ণ রাস্পবেরি চিজকেক, জ্বলন্ত এবং শক্তিশালী ক্যালাব্রেস পিৎজা এবং বাতাসযুক্ত ময়দার বল। আসল উপাদান দিয়ে নিখুঁতভাবে রান্না করা এই খাবারগুলি আপনার প্লেটে ইতালির চেতনা ধারণ করে এবং প্রতিটি কামড়ের সাথে আপনার জন্য দুর্দান্ত স্মৃতি রেখে যায়। এই সিগনেচার খাবারগুলি নিজের হাতে তৈরি করার জন্য আপনার কী কী প্রয়োজন –
অ্যাপেটাইজার
ডো বল
পিৎজাএক্সপ্রেসের সিগনেচার, মাখনের সাথে পরিবেশিত গরম এবং মুচমুচে বেকড ডো বল।
রান্নার সময় – ৪৫ মিনিট
২-৩ জনকে পরিবেশন করুন
উপকরণ:
ডো তৈরি
- ময়দা – ১ কেজি
- লবণ – ২০ গ্রাম
- চিনি – ১০ গ্রাম
- ইয়েস্ট – ৩০ গ্রাম
- তেল – ১০ মিলি
- প্রয়োজন অনুযায়ী জল
রান্নার নির্দেশাবলী:
- সমস্ত উপকরণ ওজন করুন
- একটি পাত্র নিন এবং সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করুন এবং একটি উপযুক্ত ডো তৈরি করুন।
- ২০০ গ্রাম ময়দার বল তৈরি করুন।
উপকরণ:
- ডো বল
- ডো বল ১ নম্বর
- প্রয়োজনে ময়দা।
রান্নার নির্দেশাবলী:
- কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা উল্টে রাখুন।
- পৃষ্ঠটি অবশ্যই শুষ্ক এবং ময়দা মুক্ত হতে হবে।
- ময়দার বলটি আলতো করে চ্যাপ্টা করুন। প্রয়োজনে উপরিভাগে ময়দা দিন।
- ডো ভাঁজ করে ‘সসেজ’ আকৃতি তৈরি করুন।
- ডোটি সিল করার জন্য চাপ দিন। ২ মিনিটের জন্য আরাম করে রাখুন।
- হাতের তালুর নিচে কাজের পৃষ্ঠে ময়দাটি ‘এগিয়ে-পিছনে’ নড়াচড়া করে গড়িয়ে নিন এবং চাপ দিন।
- যদি ময়দা খুব ভেজা থাকে তাহলে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দা ৩৬ সেমি হয়ে গেলে গড়িয়ে পড়া বন্ধ করুন।
- গড়ে নেওয়া ডো অর্ধেক করে কেটে নিন (মাঝখান দিয়ে সোজা করে)।
- প্রতিটি অর্ধেক অর্ধেক করে কেটে নিন। ১৬টি টুকরো (ডো বল) না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- প্রমাণের জন্য একটি প্যানে রাখুন (প্রতিটি প্যানে ৮ পিসি)
- ডো বলটি ৩০ মিনিট ধরে প্রুভ করুন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
উপকরণ:
- ডো বল
- প্রোভ ডাফ বল – ৮ পিসি
- মাখন – ৪০ গ্রাম
রান্নার নির্দেশাবলী:
- ৩৭১*C তাপমাত্রায় ৫ মিনিটের জন্য ময়দার বল রান্না করুন।
- একটি প্লেটে রাখুন এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
- প্রধান কোর্স
ক্যালাব্রেস পিৎজা
রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট
পরিবেশন: ২-৩ জন
উপকরণ:
- ময়দা তৈরি
- ময়দা – ১ কেজি
- লবণ – ২০ গ্রাম
- চিনি – ১০ গ্রাম
- ইয়েস্ট – ৩০ গ্রাম
- তেল – ১০ মিলি
- প্রয়োজন অনুযায়ী জল
রান্নার নির্দেশাবলী:
- সমস্ত উপকরণ ওজন করুন
- একটি পাত্র নিন এবং সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করুন এবং একটি উপযুক্ত ডো তৈরি করুন।
- ২০০ গ্রাম ময়দার বল তৈরি করুন।
উপকরণ: ক্যালাব্রেস পিৎজা
- আয়তাকার পিৎজা বেস – ১টি
- টমেটো সস – ১০০ গ্রাম
- মোজারেলা – ৬০ গ্রাম
- কুঁচি করা লাল মরিচ – ২ চিমটি
- জালাপেনোস – ১২ পিসি
- এমিলগ্রানা – ১ টেবিল চামচ
- চার্জড গ্রিলড সবজি – ৮০ গ্রাম
- কালো অলিভ – ১০টি
- ওরেগানো – চিমটি
- লবণ – চিমটি করে
সাজসজ্জা
- বেবি মোজারেলা – হাফ বল
- বেসিল পেস্টো – ২ ফোঁটা কুঁচি
- এমিলগ্রানা – ১ টেবিল চামচ
- রকেট – ১/২ কাপ
Read more – আপনি যদি খাবারের শেষ পাতে কিছু মিষ্টি অথচ স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান তাহলে এই রেসিপিগুলি আপনার জন্য সেরা হবে
রান্নার নির্দেশাবলী:
- পিৎজা বেস নিন।
- টমেটো সস সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- মোজারেলা যোগ করুন।
- তাজা লাল মরিচ বিতরণ করুন।
- জালাপেনো গুলো ছড়িয়ে দাও।
- ভাজা মরিচ ছিটিয়ে দিন।
- চার্জ করা গ্রিল করা সবজি ছড়িয়ে দিন।
- কালো অলিভ যোগ করুন।
- পিৎজার উপর এমিলগ্রানা ছিটিয়ে দিন।
- ওরেগানো এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- বেবি মোজারেলা, গ্রেট করা এমিলগ্রানা, বেসিল পেস্টো দিয়ে রকেট টস দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ডেজার্ট
রাস্পবেরি চিজকেক
রান্নার সময় – ২ ঘন্টা ৩০ মিনিট
পরিবেশন – ১০-১২ জন
উপকরণ:
- ভিত্তি
- ডাইজেস্টিভ বিস্কুট – ১ কাপ
- ব্রাউন সুগার – ২ টেবিল চামচ
- মাখন – ১/২ কাপ
- ব্যাটার
- ক্রিম পনির – ৪ কাপ
- ময়দা – ১/২ কাপ
- চিনি – ১.৫ কাপ
- ডিমের কুসুম – ১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ টেবিল চামচ
- হুইপিং ক্রিম – ১.৫ কাপ
- রাস্পবেরি পিউরি – ১ কাপ
We’re now on Telegram – Click to join
রান্নার নির্দেশাবলী:
- ২-৩ মিনিটের জন্য মাখন গলে নিন।
- মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
- হাত দিয়ে বিস্কুটগুলো ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙে নিন।
- মিশ্রণে গলিত মাখন ঢেলে দিন।
- চিনি যোগ করুন
- চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি টিনে ঢেলে চামচ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন।
- ১৫০*সে. তাপমাত্রায় ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন।
- ক্রিম নিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- চিনি ও ময়দা যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন।
- বাটিটি ঘষতে স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
- ১/২ কাপ রাস্পবেরি পিউরি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
- ভালোভাবে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ক্রিম যোগ করুন।
- মাঝারি গতিতে মেশান।
- বেকিং ট্রের দুপাশে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
- পুরো মিশ্রণটি বেকিং ট্রেতে রাখুন
- উপরে বাকি ১/২ কাপ রাস্পবেরি পিউরি যোগ করুন।
- কুলি ড্রপের উপর একটি স্কিউয়ার নিন এবং জিগজ্যাগ লাইন ঘুরান।
- ১৫০*সে তাপমাত্রায় ১২০ মিনিট বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের করে নিন।
- ঠান্ডা করো।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
