Singara Recipe: বাড়িতে তৈরি ফুলকপির সিঙ্গারার স্বাদ আচ্ছা আচ্ছা মিষ্টির দোকানে তৈরি সিঙ্গারাকেও হার মানাবে
হাইলাইটস:
- চা ও কফির সাথে পারফেক্ট স্নাক্সস হল সিঙ্গারা
- এই শীতের সন্ধ্যের জলখাবারে রাখুন মুচমুচে ফুলকপির সিঙ্গারা
- রইল রেসিপিটি
Singara Recipe: ভোজনরসিক বাঙালির মন সব সময়ই খাবারের জন্য আনচান করে। আর এদিকে শীতকালের বাজার ভরপুর থাকে নিত্য নতুন তাজা সবজির সম্ভারে। বর্তমানে বাঙালি চা-সিঙ্গারার সেই অমূল্য স্বাদ প্রায় ভুলেই গেছে। আগে বাড়িতে অতিথি এলেই এক প্লেট সিঙ্গারা দেওয়ার চল ছিল। তবে এখন আমরা বেশিভাগই মিষ্টির দোকানে তৈরি সিঙ্গারা খাই। আজ আমরা সন্ধ্যের জলখাবারে চা ও কফির সাথে মুচমুচে ফুলকপির সিঙ্গারার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
ফুলকপির সিঙ্গারা তৈরির উপকরণ:
সিঙ্গারার পুরের জন্য দরকার –
• ফুলকপি ১টি (ছোট সাইজের)
• আলু ১টি
• শুকনো লঙ্কা ২টি
• কাঁচা লঙ্কা ২টি
• আদা কুচি ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
• নুন ও চিনি স্বাদ মত
• তেল পরিমান মতো
We’re now on WhatsApp – Click to join
সিঙ্গারার খোলের জন্য দরকার –
• ময়দা ২ কাপ
• নুন ১/২ চা চামচ
• চিনি ১/২ চা চামচ
• তেল ৩ টেবিল চামচ (ময়ানের জন্য)
• তেল পরিমাণ মত (সিঙ্গাড়া ভাজার জন্য)
ফুলকপির সিঙ্গারা তৈরির পদ্ধতি:
https://youtu.be/xQ_ফ্যানেকশ্ক
• প্রথমে আলু এবং ফুলকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং গরম জলে খানিকটা ভাপিয়ে নিন।
• অন্যদিকে নুন, চিনি এবং তেল দিয়ে ময়দা মেখে আলাদা রেখে দিন।
• তারপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে শুকনো খোলায় পাঁচফোড়ন এবং শুকনো লঙ্কা ভেজে গুঁড়ো করে নিন।
• এরপর আদা এবং কাঁচা লঙ্কা থেঁতো করে নিন।
• এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ভাজা মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
• তারপর থেঁতো করা আদা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিশিয়ে নিন।
• এরপর তাতে ভাপিয়ে রাখা আলু এবং ফুলকপির টুকরোগুলি দিয়ে দিন।
• এবার তাতে কিছুটা নুন এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন। একটু ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
• কিছুক্ষণ পরে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ভালো করে কষে নিন পুরো মশালাটি।
• এবার স্বাদমত নুন ও চিনি দিয়ে নামিয়ে নিন।
• তারপর ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে বল বানিয়ে নিন।
• এরপর গোল করে বেলে মাঝখান থেকে কেটে ভাজ করে তার মধ্যে পুর ভরে সিঙ্গারার মত ভাঁজ করে নিন।
• তারপর ৩০ মিনিট আলাদা রেখে দিন।
• সবশেষে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সিঙ্গারাগুলি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। বাদামি রঙের হয়ে এলে তুলে নিয়ে সন্ধ্যের জলখাবারে চা ও কফির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির সিঙ্গারা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
