Lemon Butter Garlic Fish: পাতুরি বা ঝালের বদলে একটু অন্যরকম রেসিপি ট্রাই করুন ভেটকি মাছ দিয়ে
হাইলাইটস:
- ছুটির দিনের ভুরিভোজ কিন্তু মজাদার হওয়া দরকার
- রবিবারের লাঞ্চে ভাতের সাথে বানিয়ে ফেলুন লেমন বাটার গার্লিক ফিশ
- ঝটপট দেখেনি এই দুর্দান্ত রেসিপিটি
Lemon Butter Garlic Fish: ভোজনরসিক বাঙালিদের মাছ ছাড়া মুখে ভাত রচে না। বাঙালি বাড়িতে কিছু রান্না হোক বা না হোক মাছের একটা পদ রান্না হবেই। তবে প্রতিদিন কী আর রুই বা কাতলা খেতে ভালো লাগে! বাঙালির হেঁসেলে ভেটকি মাছও অত্যন্ত জনপ্রিয়। তবে ভেটকির ঝাল বা পাতুরি ছাড়া অন্য কোনও পদ ট্রাই করা হয়ে উঠে না। এবার মুখের স্বাদ বদলাতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন লেমন বাটার গার্লিক ফিশ। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
লেমন বাটার গার্লিক ফিশ তৈরির উপকরণ:
• ভেটকি মাছের ফিলে ৪টি
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• গার্লিক পাউডার ১/২ চা চামচ
• ময়দা ১/৪ কাপ
• মাখন ৫০ গ্রাম
• পাতিলেবুর রস ২ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• রসুন কুচি ১/২ চা চামচ
• চিলি ফ্লেক্স পরিমান মতো
• পার্সলে পাতা পরিমান মতো
• ধনেপাতা কুচি সামান্য
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
লেমন বাটার গার্লিক ফিশ তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
• এবার তা টিস্যু পেপার দিয়ে ভালো করে মুছে নিন।
• এরপর একটি পাত্রে ফিলেগুলি নিয়ে রসুন বাটা, গার্লিক পাউডার, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
• তারপর একটি অন্য পাত্রে ময়দা ছড়িয়ে রাখুন এবং তাতে ওই ফিলেগুলি ভালো করে কোট করে নিন।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে মাছগুলি ভেজে নিন।
• তারপর অন্য একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
• এরপর এতে স্বাদ মতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস, পার্সলে কুচি এবং চিলি ফ্লেক্স দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন।
• মশলা একটু কষে আসলে তাতে দিয়ে দিন ভেজে রাখা মাছগুলি।
• এবার মাছের এপিঠ-ওপিঠ ভালো করে নেড়ে আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
• এরপর ঢাকা খুলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি গরম গরম লেমন বাটার গার্লিক ফিশ।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
