Raagi And Gur Ke Laddoo At Home: বাড়িতে পুষ্টিকর রাগি এবং গুড়-এর লাডু তৈরি করুন
Raagi And Gur Ke Laddoo At Home: ঘরে তৈরি রাগি এবং গুড়-এর লাড্ডু-এর সাথে স্বাস্থ্যের জন্য প্রবৃত্ত হোন – ফিঙ্গার millet এবং গুড়ের প্রাকৃতিক মিষ্টির একটি আনন্দদায়ক সংমিশ্রণ। রাগি, ফিঙ্গার millet নামেও পরিচিত, একটি পুষ্টির শক্তি হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, যা প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর। গুড়ের (গুড়) গুণের সাথে মিলিত।
রাগি ও গুড়ের উপকারিতা
আমরা রেসিপিটি অনুসন্ধান করার আগে, আসুন এর প্রধান স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অন্বেষণ করি
উপাদান
রাগি (ফিঙ্গার millet):
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, হজমে সহায়তা করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি প্রচার করে।
- উচ্চ ক্যালসিয়াম, হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।
- অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস, এটি নিরামিষাশীদের জন্য একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন তৈরি করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।
Jaggery (গুড়):
- একটি প্রাকৃতিক সুইটেনার যা অপরিশোধিত এবং এর প্রাকৃতিক ধার্মিকতা ধরে রাখে।
- আয়রন দিয়ে পরিপূর্ণ, রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- একটি ডিটক্সিফায়ার হিসাবে কাজ করে, লিভার পরিষ্কার করে এবং রক্ত পরিশোধন করে।
রাগি এবং গুড়-এর লাড্ডুর জন্য উপকরণ
পুষ্টিকর রাগি এবং গুড়-এর লাড্ডু তৈরির এই যাত্রা শুরু করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন:
- ১ কাপ রাগি ময়দা
- ১/২ কাপ ভাজা গুড় (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১/৪ কাপ ঘি (ক্লারিফায়েড বাটার )
- ১/৪ কাপ কাটা বাদাম (বাদাম, কাজু এবং পেস্তা)
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- এক চিমটি লবণ
ধাপে ধাপে রেসিপি
ধাপ ১: শুকনো রাগি ময়দা ভাজা
- একটি প্যানে, মাঝারি আঁচে রাগি ময়দা শুকিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি বাদামের সুগন্ধ বের করে। এটি খুব বেশি বাদামী না হয় তা নিশ্চিত করুন।
- তাপ থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। এই প্রক্রিয়াটি রাগির স্বাদ বাড়ায়।
ধাপ ২: গুড়ের সিরাপ প্রস্তুত করা
- একটি আলাদা প্যানে, এক টেবিল চামচ জল দিয়ে কম আঁচে গ্রেট করা গুড় গলিয়ে নিন। একটানা নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন সিরাপ তৈরি করে।
- অমেধ্য অপসারণের জন্য গুড়ের শরবত ছেঁকে একপাশে রেখে দিন।
ধাপ ৩: রাগি এবং গুড় একত্রিত করা
- একটি মিশ্রণ বাটিতে, ভাজা রাগি ময়দা এবং গুড়ের শরবত একত্রিত করুন। একটি মসৃণ, গলদ-মুক্ত মিশ্রণ তৈরি করতে ভালোভাবে মেশান।
ধাপ ৪: স্বাদ যোগ করা
- একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং কাটা বাদামগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রাগি-গুড়ের মিশ্রণে এলাচের গুঁড়া যোগ করুন, তারপরে ভাজা বাদাম দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
We’re now on WhatsApp- Click to join
ধাপ ৫: লাড্ডুর আকার দেওয়া
- মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। আপনার হাতের তালু ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মিশ্রণটিকে ছোট, কামড়ের আকারের লাড্ডুতে আকৃতি দিন।
ধাপ ৬: চূড়ান্ত স্পর্শ
- ঐচ্ছিকভাবে, লাড্ডুগুলিকে কাটা বাদাম দিয়ে সজ্জিত করুন একটি অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ এবং ভিজ্যুয়াল আবেদনের জন্য।
- পরিমিতভাবে রাগী এবং গুড়-এর লাড্ডু উপভোগ।
যদিও এই রাগি এবং গুড়-এর লাড্ডুগুলি প্রচলিত মিষ্টির একটি পুষ্টিকর বিকল্প, এটি পরিমিতভাবে সেবন করা অপরিহার্য। গুড়ের প্রাকৃতিক শর্করা পরিশোধিত চিনির ক্ষতিকারক প্রভাব ছাড়াই মিষ্টি দেয়, যা মিষ্টি দাঁতের অধিকারীদের জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে।
স্টোরেজ টিপস
আপনার ঘরে তৈরি লাড্ডুর শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে, এগুলিকে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটেড হলে, তাদের স্বাদ বাড়াতে পরিবেশনের আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
