Dal Bharta Recipe: রুটি বা ভাতের সাথে দারুণ জমে এই রেসিপিটি
হাইলাইটস:
- ডাল হল আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার সবচেয়ে অন্যতম একটি খাদ্য
- মুখের স্বাদ বদলাতে আপনি বাড়িতে বানাতে পারেন ডাল ভর্তা
- দেখে নিন রেসিপিটি
Dal Bharta Recipe: ডালের মতো পুষ্টিকর খাদ্য খুব কমই আছে। প্রায় প্রতিদিনই বাঙালির হেঁসেলে নানারকম ডাল রান্না হয়। ভাত-ডাল-আলু ভাতে বাঙালির কাছে অমৃত সমান। তবে আপনি যদি চান ডাল দিয়ে অনেক কিছু পদ রান্না করতে পারেন। আজ আমরা ধাবা স্টাইল ডাল ভর্তার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আপনি যদি এই রেসিপিটি বাড়িতে রান্না করতে চান, তবে দেরি না করে ঝটপট সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ডাল ভর্তা তৈরির উপকরণ:
• মুসুর ডাল ১/২ কাপ
• মুগ ডাল ১/২ কাপ
• মটর ডাল ১/২ কাপ
• পেঁয়াজ ৩টি (কুচি)
• টমেটো ১টি
• আদা ১/২ চা চামচ
• রসুন ১/২ চা চামচ
• পাতিলেবুর রস ১/২ চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ২টি
• শুকনো লঙ্কা ২টি
• হলুদ গুঁড়ো এক চিমটে
• গোটা জিরে ১/২ চা চামচ
• ধনেপাতা এক মুঠো
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ
ডাল ভর্তা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সর্ষের তেল গরম করতে দিন।
• তেল গরম হয়ে এলে তাতে সামান্য পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে একটি প্লেটে তুলে নিন।
• তারপর মুসুর, মুগ এবং মটর ডাল ভালো করে ধুয়ে সামান্য নুন এবং অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন, জল যাতে বেশি না পড়ে যায়। শুধুমাত্র সেদ্ধ করার মতো জল হলেই চলবে।
• এরপর কড়াইয়ে আরও খানিকটা তেল গরম করে প্রথমে শুকনো লঙ্কা এবং গোটা জিরে ফোড়ন দিন।
• এবার ফোড়ন ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ এবং টমেটো কুচি দিয়ে দিন।
• পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে দিন আদা ও রসুন বাটা এবং ভালো করে নাড়ুন।
• তারপর তাতে হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন দিন।
• এরপর তাতে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
• এবার তাতে সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। তবে খেয়াল রাখবেন, ডালের চলা যেন ধরে না যায়।
• তারপর ওপর থেকে পাতিলেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আরও একবার ভালো নেড়ে নামিয়ে নিন।
• সবশেষে ডাল ভর্তার ওপর দিয়ে পেঁয়াজের বেরেস্তা ও সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডাল ভর্তা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
