Healthy Foods: ধোকলা কি রাগি ধোসার চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর? জেনে নিন পুষ্টিবিদ ভারতীয় স্বাস্থ্যকর খাবারে কত রেটিং দিয়েছেন
২রা জুন তিনি বলেন, “একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে ভারতীয় খাবারের রেটিং। সুস্বাস্থ্যের জন্য আপনি অবশ্যই এই সমস্ত খাবার পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন।” ভিডিওতে তিনি আরও বলেন, “আসুন একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে এই ভারতীয় খাবারগুলির কিছু রেটিং দিই... আশা করি এটি সাহায্য করবে।”
Healthy Foods: ধোকলা এবং রাগি ধোসার তুলনা রাজমা চাওয়াল কি আসলেই এতটা স্বাস্থ্যকর? জেনে নিন
হাইলাইটস:
- পুষ্টিগুণের দিক থেকে ধোকলা এবং রাগি ধোসার তুলনায় কোনটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প জানেন?
- অতিরিক্ত স্বাস্থ্যকর খাবারও কখনও কখনও স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে
- স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে কী ব্যাখ্যা করলেন পুষ্টিবিদ জেনে নিন
Healthy Foods: একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে, দীপশিখা জৈন একটি ভিডিওতে জনপ্রিয় ভারতীয় খাবারের পুষ্টিগুণ এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতার উপর ভিত্তি করে মূল্যায়ন করেছেন। পরিমিত খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যকর খাবারও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
২রা জুন তিনি বলেন, “একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে ভারতীয় খাবারের রেটিং। সুস্বাস্থ্যের জন্য আপনি অবশ্যই এই সমস্ত খাবার পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন।” ভিডিওতে তিনি আরও বলেন, “আসুন একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে এই ভারতীয় খাবারগুলির কিছু রেটিং দিই… আশা করি এটি সাহায্য করবে।”
We’re now on Telegram- Click to join
ধোকলা
তিনি আরও বলেন, “ধোকলা ১০/১০। এগুলো আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।” গুজরাটি ধোকলা যা প্রায়শই বেসন দিয়ে তৈরি, যাতে প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি থাকে। এতে ক্যালোরি তুলনামূলকভাবে কম এবং এটি প্রোবায়োটিকের একটি ভালো উৎস হতে পারে।
বড়া পাও
দীপশিখা আরও বলেন, “আমি ৪/১০ দেব। এগুলো আপনার জন্য তেমন স্বাস্থ্যকর নয়, তবে ট্রান্স ফ্যাটের কারণে আপনি মাঝে মাঝে খেতে পারেন।” বড়া পাও হল মহারাষ্ট্রের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যা ডুবো তেলে ভাজা আলুর ডাম্পলিং দিয়ে তৈরি। তেলের পরিমাণ বেশি এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এই খাবারটিকে কম স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
রাগি ধোসা
তিনি বলেন, “রাগি ধোসা ৮/১০। এটি অত্যন্ত ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।” রাগি (বাজরা) ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনে সমৃদ্ধ। ন্যূনতম তেল দিয়ে তৈরি এবং স্বাস্থ্যকর ভাবে তৈরি করা হলে, দক্ষিণ ভারতীয় রাগি ধোসা একটি পুষ্টিকর প্রাতঃরাশের বিকল্প হতে পারে।
রাজমা চাওয়াল
তিনি আরও বলেন, “রাজমা চাওয়াল ৯/১০। এটি প্রোটিনের সম্পূর্ণ উৎস, তবে শুধুমাত্র যদি আপনি এটি পরিমিত পরিমাণে খান।” এটি উত্তর ভারতীয় একটি জনপ্রিয় খাবার যা রাজমা এবং ভাত (চাওয়াল) দিয়ে তৈরি। রাজমায় প্রোটিন, ফাইবার এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো বিভিন্ন খনিজ পদার্থের পরিমাণ বেশি। সাদা ভাত শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, তবে এটির গ্লাইসেমিক সূচক বেশি হতে পারে।
ছোলে ভাটুরে
তিনি আরও বলেন, “ছোলে ভাটুরে ৫/১০। হয়তো ভাটুরের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ছোলে আপনার জন্য ভালো।” ছোলে ভাটুরে হল একটি জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবার যা ফ্রাই ব্রেড (ভাটুরে) দিয়ে তৈরি, যা মশলাদার ছোলার তরকারি (ছোলে) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ছোলা প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস হলেও, ভাজা ভাটুরে এবং উচ্চ তেলের পরিমাণ এই খাবারটিকে কম স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
Read More- বিশ্বের ৫০টি সেরা ব্রেকফাস্টের মধ্যে স্থান পেয়েছে ভারতীয় তিনটি খাবার
ভেল
দীপশিখা আরও বলেন, “চাটপাতা ভেল ৮/১০, কারণ এটি একটি কম ক্যালোরির খাবার। যারা ওজন কমাতে চাইছেন তাদের জন্য এটি ভালো।” ভেল হল একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যা মুচমুচে ভাত, সবজি এবং চাটনি দিয়ে তৈরি। যখন গোটা শস্য এবং প্রচুর শাকসবজি দিয়ে তৈরি করা হয়, তখন ভেল তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে।
এইরকম আরও খাদ্য সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
