Health Benefits Of Broccoli: কেন ব্রোকলি আপনার প্লেটে প্রতিদিন স্থান পাওয়ার যোগ্য? ব্রোকলির স্বাস্থ্যকর উপকারিতাগুলি জানুন
হাইলাইটস:
- ব্রোকলির স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি দেওয়া হল
- আপনার খাদ্যতালিকায় কেন ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত করবেন?
- কীভাবে ব্রোকলি যুক্ত করবেন রান্নায়?
Health Benefits Of Broccoli: ব্রোকলিকে সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজি হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। ব্রোকলি ভিটামিন (যেমন সিকে এবং এ), ফাইবার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ যা শরীরের বিভিন্ন কার্যকারিতা সমর্থন করে। যদিও এতে ক্যালোরি কম, তবুও এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়, প্রদাহ কমায় এবং হজমশক্তি বাড়ায়। ব্রোকলি নিয়মিত খেলে হৃদরোগ ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এবং এমনকি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। আমরা আপনার খাদ্যতালিকায় ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত করার উপায় এবং এটি কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে তার একটি তালিকা প্রদান করছি, তাই পড়ুন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
ব্রোকলির স্বাস্থ্য উপকারিতা
প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট- ব্রোকলিতে পাওয়া দুটি উপাদান সালফোরাফেন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষায় সহায়তা করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার স্বাস্থ্য উন্নত করে- এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য। মাত্র এক কাপ ব্রোকলি থেকে আপনি আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি-এর চাহিদার ১০০% এরও বেশি পেতে পারেন যা আপনার শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং দ্রুত সুস্থ হতে সাহায্য করবে।
সুস্থ হজম ব্যবস্থা উন্নত করে- ব্রোকলিতে পাওয়া খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নিয়মিত মলত্যাগকে উৎসাহিত করে এবং সুস্থ অন্ত্রের উদ্ভিদ সংরক্ষণ করে হজমে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি দীর্ঘমেয়াদী হজম স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে সাহায্য করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সম্ভাব্য সহায়ক- এটা জানা যায় যে ব্রোকলির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে পাওয়া গ্লুকোসিনোলেটের ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে। বিশেষ করে স্তন প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সারের ক্ষেত্রে এই পদার্থগুলি কার্সিনোজেনের বিষক্রিয়া দূর করতে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে।
হৃদরোগের জন্য উপকারী- কারণ এটি প্রদাহ এবং কোলেস্টেরল কমায়। ব্রোকলি হৃদরোগের জন্য ভালো। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ এবং উচ্চ ফাইবার উপাদান হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করে।
শরীরকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে- ব্রোকলিতে এমন যৌগ রয়েছে যা লিভারের বিষমুক্ত এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করতে সাহায্য করে। এগুলি লিভারের কার্যকারিতা এবং সাধারণ বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, শরীরকে বিপজ্জনক টক্সিন থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে- শক্তিশালী হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় দুটি পুষ্টি উপাদান ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে রয়েছে। ব্রোকলি নিয়মিত হাড় ভাঙার ঝুঁকি কমায় এবং বিশেষ করে বয়স্কদের হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে- ব্রোকলিতে উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালোরির পরিমাণ আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা বোধ করতে এবং সামগ্রিকভাবে কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে সাহায্য করতে পারে। এই কারণে ওজন কমানো বা ওজন বজায় রাখার যেকোনো পরিকল্পনায় এটি একটি বুদ্ধিমান সংযোজন।
আপনার খাদ্যতালিকায় ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত করার কিছু ধারণা
হালকাভাবে ভাপ দিলে খাবার নরম হয়ে যায় এবং পুষ্টিগুণও বজায় থাকে। সামান্য লবণ, লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
দ্রুত এশিয়ান-অনুপ্রাণিত সাইড ডিশ তৈরি করতে ব্রোকলি রসুন সয়া সস এবং তিলের তেল দিয়ে ভাজুন।
রান্না করা ব্রকলি, রসুন, পেঁয়াজ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্রিম বা কম চর্বিযুক্ত দুধ মিশিয়ে একটি স্বাস্থ্যকর স্যুপ তৈরি করুন।
We’re now on Telegram – Click to join
লবণ মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ফুলগুলো ভাজুন। স্বাদের জন্য পারমেসান বা মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন।
গ্রেট করা ব্রোকলি মশলার সাথে মিশিয়ে গমের ডোতে ভরে ভরাট করা হয় উচ্চ ফাইবারযুক্ত পরোটা তৈরি করার জন্য।
কাঁচা ব্রোকলি একটি ফুড প্রসেসরে ভাতের মতো না হওয়া পর্যন্ত হালকা করে ভাজুন এবং হালকা করে ভাজুন।
ব্রোকলি যেকোনো সুষম খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন উপায়ে যোগ করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে কাঁচা ভাজা ভাপে এবং স্যুপে মিশিয়ে।
এইরকম খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
