8 Popular Maharashtrian Foods Recipes: মহারাষ্ট্রের ৮টি জনপ্রিয় আরামদায়ক খাবার যা এই বৃষ্টির দিনগুলিকে আরও সেরা বানিয়ে তুলবে
যদি আপনি এই মরসুমে মহারাষ্ট্রীয় খাবার চেষ্টা করার মেজাজে থাকেন, তাহলে এখানে কিছু জনপ্রিয় খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা আপনার পছন্দ হবে: বর্ষার জন্য এখানে ৮টি জনপ্রিয় মহারাষ্ট্রীয় আরামদায়ক খাবারের তালিকা দেওয়া হল
8 Popular Maharashtrian Foods Recipes: মহারাষ্ট্র সহ দেশের অনেক জায়গায় বর্ষা শুরু হয়েছে, তাহলে এই দিনগুলিতে বাড়িতে এই সহজ রেসিপিগুলি বানিয়ে ছোট থেকে বড় সকলের মন জয় করে নিন
হাইলাইটস:
- বড়া পাও কে না খেতে ভালোবাসে!
- মিসাল পাভ হল আরেকটি সুস্বাদু খাবার
- মালভানি চিকেন কারিও ট্রাই করতে পারেন
8 Popular Maharashtrian Foods Recipes: ভারতের অনেক জায়গায় বর্ষা শুরু হয়ে গেছে। সারা দেশের মানুষ রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলোকে বিদায় জানাচ্ছে এবং সামনে ঠান্ডা ও মেঘলা সময়ের অপেক্ষায় আছে। বৃষ্টি শুরু হওয়ার সাথে সাথেই আমাদের বেশিরভাগেরই নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি আকুলতা তৈরি হয়। প্রত্যেকেরই আরামদায়ক খাবারের জন্য নিজস্ব পছন্দ থাকে। তবে শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ট্রাডিশনাল স্বাদ এবং টেক্সচারই যে তৃপ্তি দিতে পারে তা অস্বীকার করার উপায় নেই। যদি আপনি এই মরসুমে মহারাষ্ট্রীয় খাবার চেষ্টা করার মেজাজে থাকেন, তাহলে এখানে কিছু জনপ্রিয় খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা আপনার পছন্দ হবে:
We’re now on WhatsApp – Click to join
বর্ষার জন্য এখানে ৮টি জনপ্রিয় মহারাষ্ট্রীয় আরামদায়ক খাবারের তালিকা দেওয়া হল:
১. বড়া পাও
সর্বকালের সবচেয়ে বিখ্যাত মহারাষ্ট্রীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, বড়া পাও বৃষ্টির দিনে অবশ্যই খাওয়া উচিত। এটি ভাজা, মশলাদার এবং গরম – যা বর্ষার ব্লুজকে কাটিয়ে ওঠার নিখুঁত উপায়। যেহেতু এই ঋতুতে রাস্তার খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো, তাই কেন বাড়িতে এটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করবেন না?
২. মিসাল পাভ
এটি আরেকটি মশলাদার মহারাষ্ট্রীয় খাবার যা পাওয়া দিয়ে তৈরি, যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। এটি তরকারির মতো একটি ঝাল বেস-এর সাথে বিন, পেঁয়াজ এবং মুচমুচে ফরসান মিশিয়ে তৈরি করা হয়। টেক্সচার ট্রিটের কথা বলি! আপনি সহজেই আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলার মাত্রা কাস্টমাইজ করতে পারেন।
৩. কান্দা বাটাটা পোহা
পোহার সেরা দিকগুলির মধ্যে একটি? এটি যে কোনও ঋতুর জন্য উপযুক্ত। তাই, যখন আবহাওয়া বৃষ্টি, রোদ, নাকি তীব্র আর্দ্রতার কারণে সিদ্ধান্ত নিতে পারে না, তখন মহারাষ্ট্রীয় ধাঁচের কান্দা বাটা পোহার একটি নতুন প্লেটে আরাম করুন।
৪. কান্দা ভাজি
মহারাষ্ট্রে, বর্ষাকালে পকোড়ার মতো সুস্বাদু খাবার হল কান্দা ভাজি। এটি দেখতে পেঁয়াজ পকোড়ার মতো। কাটা পেঁয়াজ বেসনের মিশ্রণে ঢেকে ডুবিয়ে ভাজা হয়। ফলে এটি অপ্রতিরোধ্যভাবে ঝাল এবং মুখরোচক খাবার হয়ে ওঠে।
Read more – এই গরম কাটাতে ভারতের বিভিন্ন প্রান্তের অসাধারণ ৬টি সতেজ আমের পানীয়র রেসিপি দেওয়া হল
৫. আলু ওয়াদি
বর্ষাকালে উপভোগ করার জন্য আরেকটি ধরণের ভাজা মহারাষ্ট্রীয় ধাঁচের খাবার হল আলু ওয়াদি। এটি গুজরাটেও জনপ্রিয়। এই সুস্বাদু খাবারটি কোলকাসিয়া পাতা এবং বেসন দিয়ে তৈরি করা হয়। এটির একটি স্বতন্ত্র সর্পিল এবং স্তরযুক্ত আকৃতি রয়েছে।
৬. পিঠলা ভাজি ভাকরি
দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য কি মহারাষ্ট্রীয় আরামদায়ক খাবারের মিশ্রণ চান? তাহলে পিঠলা ভাজি ভাকরি চেষ্টা করার সময়। পিঠলা বলতে বেসন দিয়ে তৈরি ঘন গ্রেভির মতো তৈরি একটি প্রস্তুতি বোঝায়। ভাকরি হল একটি স্বাস্থ্যকর রুটি যা জোয়ারের মতো বাজরা বা শস্যের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা যায়।
৭. মালভানি চিকেন কারি
সমুদ্র সৈকতের স্বাদের মেজাজে আছেন কিন্তু সামুদ্রিক খাবার থেকে দূরে থাকবেন? মালভানি-ধাঁচের মুরগির তরকারি আপনার সাহায্যে আসবে। এর সুগন্ধ নারকেল এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা থেকে তৈরি। ঐতিহ্যবাহী জুটির জন্য, ওয়েড, ভাত বা নরম রুটির সাথে এই মুরগির তরকারির স্বাদ নিন।
We’re now on Telegram – Click to join
৮. কালা মাটন কারি
কখনও কখনও কালা মাটন রসা নামেও পরিচিত, এই তরকারিটি তার মশলাদার স্বাদ এবং স্বতন্ত্র গাঢ় রঙের জন্য বিখ্যাত। এটি বিশেষ করে মহারাষ্ট্রের কোলহাপুর, সোলাপুর এবং সাতারার মতো অঞ্চলে সুপরিচিত। এই খাবারটি ধীরে ধীরে রান্না করা প্রয়োজন, যা সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে এবং মাংসকে অতিরিক্ত নরম হতে সাহায্য করে। এই খাবারে বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা হয়।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
