Masala Mushroom Recipe: নিরামিষের দিন কি বানাবেন ভাবছেন? বানান এই দুর্দান্ত মশলা মাশরুম রেসিপিটি

Masala Mushroom Recipe: মিনাক্ষীর হাতের তৈরি সুস্বাদু রেসিপিটি বানান হেঁসেলে

Masala Mushroom Recipe: নমস্কার, আরেকটি উত্তেজনাপূর্ণ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে আমাদের প্ৰিয় ফুড জার্নালিস্ট প্রিশিকা। এইবার, এটি কেবল কোনও রেসিপি নয় – এটি তার প্ৰিয় বন্ধু মিনাক্ষীর হাতের তৈরি সুস্বাদু খাবার। যা এই রেসিপিটিকে অসাধারণ করে তোলে তা হল এর পেছনের আবেগঘন গল্প। মিনাক্ষী মুম্বাইতে তার বোনের বাড়িতে কাটানো রবিবারের তার প্রিয় স্মৃতি মনে করেন। তার বোন, একজন নিরামিষাশী, এই অনন্য মশলা মাশরুমের খাবারটি তৈরি করেছিলেন যা মিনাক্ষীকে তার স্বাদ এবং গন্ধের সাদৃশ্য দিয়ে বিস্মিত করেছিল। মিনাক্ষী এখন এই সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সকলের সাথে শেয়ার করে নিয়েছেন। আসুন বিশদ বিবরণে জেনে নেওয়া যাক এবং একসাথে এই আশ্চর্যজনক খাবারটি আবার তৈরি করা যাক।

We’re now on WhatsApp – Click to join

মশলা মাশরুম কেন? 

মাশরুমগুলি কেবল বহুমুখী এবং পুষ্টিকর নয় তবে নিরামিষ এবং আমিষভোজী উভয়ের জন্যই খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত। এই বিশেষ রেসিপিটি এর সমৃদ্ধ, মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের কারণে আলাদা হয়ে উঠেছে যা একটি ক্লাসিক নন-ভেজ খাবারের টেক্সচার এবং স্বাদকে অনুকরণ করে। আপনি একটি ডিনার পার্টি কিংবা নিজের জন্য একটি দ্রুত খাবার প্রস্তুত করুন না কেন, এই ডিশটি প্রভাবিত করতে বাধ্য।

উপকরণ: স্বাদের একটি নিখুঁত মিশ্রণ 

এই সুস্বাদু মসলা মাশরুমটি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন:

মশলা পেস্টের জন্য: 

• কালো গোলমরিচ’ ১৪-১৫টি (আপনার মশলা পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)

• জিরে: ২ চা চামচ

• রসুন: ২ কোয়া

• কাঁচালঙ্কা: ৫-৬টি (আপনার মশলা সহনশীলতার উপর ভিত্তি করে সামঞ্জস্য করুন)

অন্যান্য উপাদান: 

• নুন: স্বাদ অনুযায়ী

• হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

• মাশরুম: ৪০০ গ্রাম (ধোয়া, পরিষ্কার এবং কাটা) • গণেশ মার্কা সরিষার তেল: ২ টেবিল চামচ (মিনাক্ষীর পছন্দের তেল এর স্বতন্ত্র স্বাদের জন্য) • তাজা ধনে পাতা: সাজানোর জন্য

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া 

ধাপ 1: মশলা পেস্ট প্রস্তুত করা

• কালো গোলমরিচ, জিরে রসুন এবং কাঁচালঙ্কার একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

• এই মিশ্রণটি ডিশটির সুগন্ধ যুক্ত করে।

ধাপ ২: প্যান গরম করা 

• আপনার গ্যাসটি চালু করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি ভারী কড়াই বা প্যান গরম করুন।

• প্যানে ২ টেবিল চামচ গণেশ মার্কা সরিষার তেল দিন। তেলটিকে ভালো করে গরম করতে হবে।

ধাপ ৩: মশলা পেস্ট রান্না করা 

• এবার গরম তেলে প্রস্তুত মশলার পেস্ট যোগ করুন।

• মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন এবং প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন। রসুন এবং মশলাগুলির গন্ধকে তীব্র করার সময় এর কাঁচা সুগন্ধ দূর করার জন্য এই পদক্ষেপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ধাপ ৪: সিজনিং যোগ করা

• প্যানে আপনার স্বাদ অনুযায়ী নুন ছিটিয়ে দিন।

• এর গন্ধ এবং প্রাণবন্ত রঙের জন্য ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন।

• সবকিছু ভালো মিশ্রিত করুন এবং পেস্টটিকে রান্না হতে দিন যতক্ষণ না এটি থেকে তেল ছেড়ে দেয়।

ধাপ ৫: মাশরুম যোগ করা 

• তারপর মশলার মিশ্রণে কাটা মাশরুম যোগ করুন। মাশরুমগুলি পেস্টের সাথে সমানভাবে লেপা নিশ্চিত করতে আলতোভাবে নাড়ুন।

• যেহেতু মাশরুম রান্নার সময় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জল ছেড়ে দেয়, তাই খাবারে অতিরিক্ত জল যোগ করার দরকার নেই।

• তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং মাশরুমগুলি ২-৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

We’re now on Telegram – Click to join

ধাপ ৬: ফিনিশিং টাচ 

• মাশরুমগুলি কোমল এবং মশলার মিশ্রণের সাথে ভালভাবে লেপা হয়ে গেলে, মাশরুমগুলি থেকে নির্গত জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং ডিশটি আধা-শুকনো সামঞ্জস্য অর্জন না করা পর্যন্ত রান্না করুন।

• স্বাদ এবং রঙের জন্য তাজা কাটা ধনে পাতা দিয়ে সাজান।

পরিবেশন পদ্ধতি:

এই সুস্বাদু মশলা মাশরুমটি বিভিন্ন খাবারের সাথে সুন্দরভাবে পরিবেশন করা যায়:

• ফ্ল্যাটব্রেড: এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি রুটি, নান বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

• ভাত: একটি আরামদায়ক সংমিশ্রণের জন্য এটি গরম ভাত বা জিরা চালের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।

• অ্যাপেটাইজার: পার্টি স্ন্যাকসের জন্য টোস্ট করা রুটি বা ক্র্যাকারের সাথে এটি একটি স্বতন্ত্র ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

• স্যালাড: রিফ্রেশিং ক্রঞ্চের জন্য শসা-টমেটো স্যালাডের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।

কেন এই রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন 

১. একটি অনন্য নিরামিষ বিকল্প 

মশলা মাশরুম নিরামিষভোজীদের জন্য একটি আদর্শ খাবার যা স্বাদ এবং টেক্সচার, আমিষ খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয়।

২. দ্রুত এবং ঝামেলা-মুক্ত ডিশ

অল্প কিছু উপাদান এবং ন্যূনতম রান্নার সময় সহ, এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা রান্নাঘরে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ব্যয় না করে একটি সুস্বাদু খাবার চান।

৩. স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর

মাশরুমে ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টিগুণে ভরপুর। মশলা এবং সরিষার তেলের সাথে একত্রিত, এই খাবারটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত।

সেরা মশলা মাশরুমের তৈরির জন্য কিছু সহজ টিপস 

ফ্রেশ মাশরুম কিনুন: তাজা মাশরুম ডিশটির সামগ্রিক স্বাদ এবং গঠনকে বাড়িয়ে তুলবে। গাঢ় দাগ বা পাতলা পৃষ্ঠের মাশরুম এড়িয়ে চলুন।

মশলার মাত্রা সামঞ্জস্য করুন: আপনার পছন্দ অনুযায়ী গোলমরিচ এবং কাঁচালঙ্কার ভারসাম্য বজায় রাখুন।

সরিষার তেল ব্যবহার করুন: মিনাক্ষীর সুপারিশ অনুসারে গণেশ সরিষার তেল খাবারে অনন্য সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধি যোগ করে। অন্য কোন রান্নার তেল ব্যবহার করুন, তবে স্বাদ ভিন্ন হতে পারে।

অতিরিক্ত রান্না করা মাশরুম এড়িয়ে চলুন: মাশরুম দ্রুত রান্না হয়, তাই রাবারি টেক্সচার এড়াতে তাদের উপর নজর রাখুন।

Read more:- আপনি কী দিল্লি স্টাইল রাজমা চাওয়াল বানাতে চান, রইল রেসিপি

স্মৃতি এবং স্বাদের একটি যাত্রা 

মিনাক্ষী প্রিশিকার সাথে এই খাবারটি রান্না করার সাথে সাথে, রবিবারের সফরে তার বোন তাকে এটি পরিবেশন করার সময়টি তিনি খুব পছন্দের সাথে স্মরণ করেছিলেন। রেসিপিটি তার হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান ধারণ করে, সেই সঙ্গে পরিবার এবং একতার স্মৃতি ফিরিয়ে আনে। একটি নিরামিষ খাবারের স্বাদ নেওয়ার বিস্ময় যা একটি ক্লাসিক নন-ভেজ স্বাদের অনুকরণ করে তার জন্য এটি অবিস্মরণীয় করে তুলেছিল।

এই রেসিপিটি শেয়ার করার মাধ্যমে, মিনাক্ষী আমাদের শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবারের সাথেই পরিচয় করিয়ে দেন না, আমাদের রান্নাঘরে আমাদের নিজস্ব লালিত স্মৃতি তৈরি করার জন্য আমন্ত্রণও জানান।

প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য পারফেক্ট ডিশ 

এটি একটি সপ্তাহের দিনের খাবার, একটি সপ্তাহান্তে জমায়েত, বা মশলাদার এবং হৃদয়গ্রাহী কিছুর জন্য একটি সাধারণ আকাঙ্ক্ষা হোক না কেন, মসলা মাশরুম উত্তর। এটি বহুমুখী, সুস্বাদু, সহজ, এটি সমস্ত মাশরুম প্রেমীদের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি তৈরি করে৷

আজই চেষ্টা করুন! 

এখন আপনার কাছে রেসিপি এবং এটি নিখুঁত করার জন্য সমস্ত টিপস রয়েছে, কেন অপেক্ষা করবেন? আপনার রান্নাঘরে যান, উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন এবং এই খাবারটি রান্না করে দেখুন। আপনার অভিজ্ঞতা এবং পরিবর্তনগুলি ভাগ করতে ভুলবেন না – আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে চাই!

পরবর্তী সময় পর্যন্ত 

প্রিশিকা এবং মিনাক্ষী আমাদের সাথে এক প্লেট সুস্বাদু মশলা মাশরুম এবং ভালবাসার সাথে রান্না করার অগণিত কারণ নিয়ে চলে যাচ্ছেন। আমাদের পরবর্তী পর্বে আরও উত্তেজনাপূর্ণ রেসিপি এবং খাবারের অ্যাডভেঞ্চারের জন্য আমাদের সাথেই থাকুন।

Watch on youtube    Print Recipe

We’re now on WhatsApp. Click to join. 

Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.