Kulfi Recipe: এই সহজ রেসিপি দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে বাদাম কুলফি, দোকানের মতোই স্বাদ পাবেন!
আপনি এটি বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন এবং সঠিক রেসিপি অনুসরণ করলে এর স্বাদও অসাধারণ হবে। আসুন জেনে নিই বাদাম কুলফি তৈরির রেসিপি।
Kulfi Recipe: এই মরসুমে বাচ্চাদের প্ৰিয় আইসক্রিম বানাতে পারেন বাড়িতে
হাইলাইটস:
- কুলফি হল দুধ, মাওয়া এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় ডেজার্ট
- যা সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয় গরমকালে
- আপনি যদি চান বাড়িতেই বানাতে পারেন বাদাম কুলফি
Kulfi Recipe: গ্রীষ্মকালে বাদাম কুলফি বিশেষভাবে পছন্দ করা হয়। এটি সাধারণত মাটির পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, যা এটিকে আরও ভালো স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার দেয়। কিন্তু আপনি এটি বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন এবং সঠিক রেসিপি অনুসরণ করলে এর স্বাদও অসাধারণ হবে। আসুন জেনে নিই বাদাম কুলফি তৈরির রেসিপি।
We’re now on WhatsApp – Click to join
বাদাম কুলফি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• দুধ ১ লিটার (ফুল ক্রিম)
• বাদাম ১/২ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• চিনি আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
• মাওয়া (খোয়া) ১/২ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• কেশর এক চিমটে (ঐচ্ছিক)
• পেস্তাবাদাম সাজানোর জন্য
We’re now on Telegram – Click to join
বাদাম কুলফি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে একটি ভারী পাত্রে দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
• এবার দুধ ফুটতে শুরু করলে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে নিচ থেকে পুড়ে না যায়।
• তারপর যখন দুধ অর্ধেক হয়ে যাবে (প্রায় ৩০-৪০ মিনিট পর), এতে চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• দুধে চিনি গলে যাওয়ার পর, এতে মাওয়া যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
• এবার এতে মিহি করে কাটা বাদাম, এলাচ গুঁড়ো এবং কেশর দিন।
• তারপর দুধ আরও ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় ১০-১৫ মিনিট)।
• এরপর দুধ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
• তারপর এই দুধটি কুলফি ছাঁচে বা ছোট কাপে ঢেলে দিন।
• এবার উপরে পেস্তা এবং বাদামের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে ছাঁচগুলো ৬-৮ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
Read more:- আম পান্না খেয়ে খেয়ে একঘেয়ে লাগছে? স্বাদ বদলাতে সুস্বাদু এবং সতেজ তরমুজ পান্না খেয়ে দেখুন, রইল রেসিপি
• তারপর কুলফি ভালোভাবে জমে গেলে, পরিবেশনের ৫ মিনিট আগে বের করে নিন।
• এরপর ছাঁচটি জলে ঢেলে হালকা করে নেড়ে নিন, যাতে কুলফি সহজেই বেরিয়ে আসে।
• তারপর ছুরির সাহায্যে প্রান্তগুলো হালকা করে খোসা ছাড়িয়ে একটি প্লেটে তুলে নিলেই ঠাণ্ডা এবং সুস্বাদু কুলফি প্রস্তুত।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
