Unveiling the Benefits of Mango: কেন খাওয়ার আগে জলে আম ভিজিয়ে রাখা হয়? এই সাধারণ অনুশীলনের মাধ্যমে পুষ্টির শোষণকে উন্নত করুন এবং স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হ্রাস করুন
Unveiling the Benefits of Mango: খাওয়ার আগে জলে আম ভিজিয়ে রাখার উপকারিতা জেনে নিন!
হাইলাইটস:
- আমে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা সাধারণ পরিপাক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
- খাওয়ার কয়েক মিনিট আগে আম জলে ভিজিয়ে রাখলে তা আমকে ময়লা এবং কীটনাশকের মতো পৃষ্ঠের দূষিত পদার্থ থেকে পরিশোধন করে
- পুষ্টির শোষণকে শক্তিশালী করা ছাড়াও, আম ভিজিয়ে রাখা সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে একটি স্মার্ট পদক্ষেপ
Unveiling the Benefits of Mango: আম, যে ফলটি সবার মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী বলে বিবেচিত হয়, সারা বিশ্বের মানুষের হৃদয়কে মুগ্ধ করে কারণ এটি স্বাদ এবং পুষ্টির জগতের দরজা খুলে দেয়। গ্রীষ্মের রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলি আমের ছায়ায় আলোকিত হয় যা অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। যাইহোক, একটি দীর্ঘস্থায়ী বিতর্ক রয়ে গেছে: আম খাওয়ার আগে আমাদের জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত কি না তাও আমাদের সমবয়সীদের মধ্যে দারুণ বিতর্ক সৃষ্টি করে। এখানে, আমরা এই ক্রিয়াকলাপের পিছনের সত্যটি উন্মোচন করি এবং আম ভিজিয়ে রাখা কেন আমাদের দেহের জন্য স্বাস্থ্যকর হতে পারে তাও রহস্যজনক।
আমের পুষ্টির প্রোফাইল বোঝা: কিন্তু আমরা আমাদের ভেজানোর আচারে এগিয়ে যাওয়ার আগে, পুষ্টির দিক থেকে আমের রাজ্যটি জানা অপরিহার্য। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি এবং সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, আম আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, আমাদের দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে বিরোধীভাবে কাজ করে। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা সাধারণ পরিপাক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হার্টের স্বাস্থ্য এবং হাড়ের শক্তিতে অবদান রাখে, যখন ভিটামিন কে হাড়ের সমর্থন কাঠামো তৈরি করতে সহায়তা করে।
ফাইটিক অ্যাসিড কনউন্ড্রাম উন্মোচন: ফাইটিক অ্যাসিডটি আমের উজ্জ্বল লেবু সবুজের ভিতরে বাসা বাঁধে এবং এইভাবে, অনেকাংশে, বাইরের স্তরটি তার আবাসস্থল। যদিও ফাইটিক অ্যাসিড নিঃসন্দেহে ক্ষতিকারক নয়, তবুও খনিজগুলির জন্য এর সখ্যতার সময়টি প্রয়োজনীয় পুষ্টির আত্তীকরণের সমস্যায় জর্জরিত। এই খনিজগুলি, যেমন জিঙ্ক, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি, ফাইটিক অ্যাসিডের খপ্পরে সীমাবদ্ধ থাকে এবং এইভাবে, তাদের হজমশক্তি এবং শরীরের মধ্যে শোষণকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। অতএব, এই ধরণের বাধা মাথাব্যথা এবং পেট খারাপের মতো বিভিন্ন অভিযোগের কারণ হতে পারে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
আম ভেজানোর ভূমিকা: আমগুলোকে জলে ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না-আপনি ফাইটিক অ্যাসিডের সমস্যাটির উত্তর খুঁজে পেয়েছেন।” খাওয়ার কয়েক মিনিট আগে আম জলে ভিজিয়ে রাখলে তা আমকে ময়লা এবং কীটনাশকের মতো পৃষ্ঠের দূষিত পদার্থ থেকে পরিশোধন করে। এছাড়াও, এই গ্রহণটি ফাইটিক অ্যাসিডকে মুক্ত করে, এই আমের খাঁচায় থাকা প্রিয় পুষ্টিগুলিকে উন্মোচন করে।
বর্ধিত পুষ্টি শোষণ: জলে একটি ছোট ভ্রমণের মাধ্যমে, ফাইটিক অ্যাসিডের প্রতিরোধমূলক প্রভাব হ্রাস পাবে এবং শেষ পর্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি পাবে। যেহেতু ফাইটিক অ্যাসিড জলে ছড়িয়ে পড়ে, জিঙ্ক, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপর এর দখল শিথিল হয়ে যায়, সেই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলিকে শরীরে বাধা ছাড়াই প্রবেশ করতে দেয়। যেহেতু ফাইটিক অ্যাসিড জলে দ্রবীভূত হয়, এটি জিঙ্ক, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপর এর প্রভাবকে দুর্বল করে, এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলিকে শরীরে বাধা ছাড়াই প্রবেশ করতে দেয় এবং ফলস্বরূপ, আমের রস পুষ্টির ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে, নিশ্চিত করে যে প্রতিটি মিষ্টি কামড় সর্বাধিক পুষ্টি সরবরাহ করে।
স্বাস্থ্যঝুঁকি কমানো: পুষ্টির শোষণকে শক্তিশালী করা ছাড়াও, আম ভিজিয়ে রাখা সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি কমাতে একটি স্মার্ট পদক্ষেপ। একটি যুগে যেখানে পরিবেশ দূষণকারী এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশে পূর্ণ, বিচ্ছুরণ একটি ঢাল হিসাবে কাজ করে, ঘন ঘন দূষণ পরিষ্কারের মাধ্যমে গ্রাহকদের অনিচ্ছাকৃত এক্সপোজার থেকে রক্ষা করে, এই প্রক্রিয়াটি খাদ্য নিরাপত্তার মান পূরণ করে এবং ব্যবহারকারীদের মানসিক শান্তি প্রদান করে।
সহজ প্রস্তুতি: ব্যবহারিকতা স্বাস্থ্য সচেতনতা পূরণ করে কারণ আমের রস প্রস্তুতিকে সহজ করে। শক্ত দেহের প্রজাতির জন্য, জলের সংক্ষিপ্ত এক্সপোজার তাদের নরম এবং কাটার জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে। এই সহজ পদ্ধতিটি কেবল খাবার তৈরির গতিই বাড়ায় না, তবে খাবারের অভিজ্ঞতাও বাড়ায়, যাতে আম এখনও কোনো ঝামেলা ছাড়াই উপভোগ করা যায়।
এইরকম খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
