Zero-Oil Ghugni Recipe: কলকাতার রাস্তার জিরো-অয়েল ঘুগনি রেসিপিটি এখন বাড়িতেই বানাতে পারবেন, রেসিপিটি দেখুন

Zero-Oil Ghugni Recipe: এই ঘুগনি রেসিপিটি হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদে ভরপুর, শুনতে অসাধারণ লাগছে, তাই না? রেসিপিটি এখনই বানিয়ে ফেলুন

হাইলাইটস:

• ঘুগনি কী?
• এই বিশেষ রেসিপিটির বিশেষত্ব
• জিরো-অয়েল স্ট্রীট-স্টাইল ঘুগনি রেসিপি

Zero-Oil Ghugni Recipe: ভারতবর্ষ বৈচিত্র্যময়, যেমন এর সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী এবং রান্নার ধরণ। প্রতিটি অঞ্চল এবং উপ-অঞ্চলেরই কিছু না কিছু অনন্যতা আছে, যা বিশ্ব খাদ্যতালিকার মানচিত্রে তারকা যোগ করে। আমাদের সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করে রাস্তার ধরণের সুস্বাদু খাবারের পরিসর, প্রতিটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের প্রোফাইল। কিছু খাবার তেল এবং মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হলেও, কিছু খাবার সহজ এবং আপনার মুখের জন্য প্রশান্তিদায়ক। এখানে, আমরা এমন একটি খাবারের কথা বলব যা একই সাথে মশলাদার, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটি হল রাস্তার ধরণের ঘুগনি। আকর্ষণীয় শোনাচ্ছে? চলুন শুরু করা যাক।

We’re now on WhatsApp – Click to join

ঘুগনি কী? এই বিশেষ রেসিপিটির বিশেষত্ব কী?

প্রথমেই বলতে পারি, ঘুগনি হল পশ্চিমবঙ্গ এবং বিহারের একটি জনপ্রিয় খাবার, যা সাদা মটর দিয়ে তৈরি। এটি সহজ, মশলা দিয়ে ভরা এবং একই সাথে পেট ভরিয়ে তোলে। আপনি এটি ব্রেকফাস্টের খাবার হিসেবে রুটি, পুরি বা রুটির সাথে খেতে পারেন। অথবা, আপনি এটি চাট হিসেবেও উপভোগ করতে পারেন, উপরে অতিরিক্ত লেবু দিয়ে।

Read more – ঘরে মাটন শামি কাবাব কীভাবে তৈরি করবেন? আপনার জন্য রইল সহজ রেসিপি

যদিও তেল, আদা, রসুন, পেঁয়াজ এবং মশলার সাথে সেদ্ধ সাদা মটর মিশিয়ে এবং ভাজিয়ে এই অসাধারণ ঘুগনি রান্না করা হয়, এই বিশেষ রেসিপিটি সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে। আসলে, আমাদের সবচেয়ে বেশি পছন্দের বিষয় হল এই রেসিপিটিতে কোনও ফোঁটা তেল নেই। আপনি ঠিক শুনেছেন!

জিরো-অয়েল স্ট্রীট-স্টাইল ঘুগনি রেসিপি:  

আপনি মাত্র ১৫ মিনিটেই এটি তৈরি করতে পারবেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল আগের রাতে সাদা মটর কড়াই ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর, ভেজানো মটর হলুদ গুঁড়ো এবং সামান্য বেকিং পাউডার দিয়ে সেদ্ধ করুন। সাদা মটর শক্ত প্রকৃতির, তাই বেকিং সোডা যোগ করলে কম সময়ে রান্না হয়। হয়ে গেলে, আধা-ঘন টেক্সচার পেতে কয়েকটি মটর ম্যাশ করুন।

We’re now on Telegram – Click to join

এবার একটি পাত্রে কিছু তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন এবং পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, শসা এবং ধনে পাতা ভালো করে কেটে নিন। কেউ কেউ স্বাদ এবং গঠনের জন্য কুঁচি কুঁচি করে কাটা গাজর, টমেটো এবং কুঁচি করে কাটা নারকেল যোগ করতে পছন্দ করেন। এখন আপনার যা করতে হবে তা হল সেদ্ধ মটরশুঁটির সাথে সবকিছু মিশিয়ে নিন, আপনার স্বাদ অনুসারে লবণ, ভাজা জিরে-ধনে-লাল মরিচ যোগ করুন এবং ঝুরিভাজা যোগ করুন।

এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।