Laal Maas Biryani Recipe: অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু লাল মাস বিরিয়ানি রেসিপি
হাইলাইটস:
- লাল মাস বিরিয়ানি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ
- এটি স্বাদে পরিপূর্ণ এবং একটি আনন্দদায়ক সুবাস প্রদান করে
- এই রেসিপিটি যেকোনো অনুষ্ঠানে শোস্টপার তাই আজই এই লাল মাস বিরিয়ানি বাড়িতে চেষ্টা করুন
- রেসিপিটি বানানোর ধাপে ধাপে পদ্ধতিটি দেখুন
Laal Maas Biryani Recipe: আপনি কি মটনের তরকারির ভক্ত? যদি তাই হয়, আপনি নিশ্চয়ই রাজস্থানী লাল মাস এর কথা শুনেছেন। এর প্রাণবন্ত লাল রঙ এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য পরিচিত, এটি এমন একটি খাবার যা কোনো মটন প্রেমিকের মিস করা উচিত নয়। রুটি বা পরোটার সাথে জুড়লে এটি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরি করে। যাইহোক, আপনি কি কখনও বিরিয়ানিতে লাল মাস চেষ্টা করেছেন? আমরা সম্প্রতি একটি রেসিপি দেখেছি যা বিরিয়ানির সাথে লাল মাস এর ভালোত্বকে একত্রিত করে। আসুন আবিষ্কার করি এই খাবারটি কী:
We’re now on Telegram- Click to join
লাল মাস বিরিয়ানি কি?
এই বিরিয়ানি রাজস্থানী লাল মাস এবং বিরিয়ানির সব কিছুকে একত্রিত করে। এটি স্বাদে পরিপূর্ণ এবং একটি আনন্দদায়ক সুবাস প্রদান করে যা আপনাকে এখনই এতে প্রবৃত্ত হতে চাইবে। এটিতে একটি স্বাদযুক্ত দই মিশ্রণের সাথে মরিচের পেস্টে রান্না করা ম্যারিনেট করা মটনের টুকরো রয়েছে। একবার মটন রান্না হয়ে গেলে, এটিকে বাসমতি চালের সাথে শীর্ষে দেওয়া হয়, এটিকে সত্যিকারের মজাদার করে তোলে। মধ্যাহ্নভোজন বা ডিনার পার্টির জন্যই হোক না কেন, এই রেসিপিটি যে কোনো অনুষ্ঠানে শোস্টপার হবে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
লাল মাস বিরিয়ানির সাথে কী পরিবেশন করবেন?
এই বিরিয়ানির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে, এটিকে এক বাটি সতেজ রাইতার সাথে যুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন। আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো রাইতা বেছে নিতে পারেন। এটি একটি পেঁয়াজ রাইতা, শসার রাইতা, বা অন্য যে কোনও বৈচিত্র্যই হোক না কেন, তারা সবই বিরিয়ানির সাথে একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গ তৈরি করবে। রাইতা ছাড়াও, আপনি মিরচি কা সালান বা কাচুম্বর স্যালাড দিয়েও এই বিরিয়ানির স্বাদ নিতে পারেন।
কিভাবে লাল মাস বিরিয়ানি বানাবেন?
এই লাল মাস বিরিয়ানির রেসিপিটি ইনস্টাগ্রাম পেজ @recipesbypooh দ্বারা শেয়ার করা হয়েছে।
সম্পূর্ণ রেসিপিটির ভিডিও এখানে দেখুন:
লাল মাস বিরিয়ানির উপকরণ:
- ৮-১০টা মাথানিয়া মরিচ
- ৫০০গ্রাম মটন
- ২চামচ আদা-রসুন পেস্ট
- লবণ
- ২০০গ্রাম দই
- ১চামচ জিরে গুঁড়ো
- ½ চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ১tspn গরম মশলা
- ¼tspn হলুদ গুঁড়ো
- ৩০০গ্রাম পেঁয়াজ
- তেল বা ঘি
- ১-২ তেজপাতা
- ১ এলাচ
- ৭-৮ গোলমরিচ
- লবঙ্গ
- দারুচিনি
রাইসের জন্য:
- ২চামচ ঘি বা তেল
- ৩ এলাচ
- ৫ লবঙ্গ
- ২ তেজপাতা
- দারুচিনি
- ৮ কাঁচা লঙ্কা
- পুদিনা পাতা
- ধনে পাতা
- লবণ
- ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল
Read More- বাড়িতে ভেজ বিরিয়ানি তৈরি করা এখন খুবই সহজ, এখানে রেসিপিটি দেখে এখনি বানিয়ে ফেলুন ভেজ বিরিয়ানি
লাল মাস বিরিয়ানির পদ্ধতি:
- আদা-রসুন পেস্ট এবং লবণ দিয়ে মটন ম্যারিনেট করে এক ঘণ্টা রেখে দিন।
- এর পরে, মাথানিয়া মরিচ থেকে বীজগুলি সরিয়ে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে পিষে নিন।
- একটি পাত্রে লাল মরিচের গুঁড়া, গরম মশলা, হলুদ, জিরে, ধনে গুঁড়া এবং লবণ, দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।
- এবার একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে গোটা মশলা দিন। প্রায় এক মিনিট ভাজুন এবং ম্যারিনেট করা মটনের টুকরো যোগ করুন।
- এরপরে, প্রস্তুত মাথানিয়া মরিচের পেস্ট এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। দইয়ের মিশ্রণটি এতে যোগ করুন।
- এরপর গরম জল ঢালুন এবং জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবশেষে, মটনের উপরে চালের একটি স্তর যোগ করুন এবং ২০ মিনিটের জন্য এটি রান্না করুন।
- এরপর ধনে পাতা দিয়ে সাজান এবং উপভোগ করুন!
বাড়িতে এই মুখে জল আনা বিরিয়ানি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার রন্ধন দক্ষতা দিয়ে আপনার পরিবারকে মুগ্ধ করুন!
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
