Vegetable Kathi Roll: এই ‘ভেজি কাঠি রোল’ বাচ্চাদের টিফিনের জন্য সেরা, এই রেসিপিটি দিয়ে আপনি ঘরে বসেই স্ট্রিট ফুডের স্বাদ পাবেন
যদি আপনি বাড়িতে পাওয়া যায় এমন মশলাদার এবং মুচমুচে ভেজিটেবিল কাঠি রোল তৈরি করতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার কাজে লাগবে। আসুন ঘরে ভেজিটেবিল কাঠি রোল তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপিটি শিখে নিই।
Vegetable Kathi Roll: বাড়িতে স্ট্রিট ফুড স্টাইলে ভেজকাঠি রোল তৈরির এখানে ধাপে ধাপে পদ্ধতি শিখুন
হাইলাইটস:
- ভেজিটেবিল কাঠি রোলের স্বাদ প্রায় সকলেই পছন্দ করে
- কিন্তু জানেন কি এই জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডটি সহজেই বাড়িতে বানানো যায়
- এখানে রইল ভেজকাঠি রোল তৈরির সহজ রেসিপি
Vegetable Kathi Roll: কাঠি রোল একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই পছন্দ। এগুলি কেবল সুস্বাদুই নয়, প্রচুর পরিমাণে ভেজিটেবিল উপাদানের কারণে বেশ পুষ্টিকরও।
যদি আপনি বাড়িতে পাওয়া যায় এমন মশলাদার এবং মুচমুচে ভেজিটেবিল কাঠি রোল তৈরি করতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার কাজে লাগবে। আসুন ঘরে ভেজিটেবিল কাঠি রোল তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপিটি শিখে নিই।
We’re now on WhatsApp- Click to join
উপকরণ—
পরোটার জন্য-
- ২ কাপ ময়দা
- লবণ
- ২ চা চামচ তেল
স্টাফিংয়ের জন্য-
- ২০০ গ্রাম পনির (কিউব করে কাটা)
- ১টি লম্বা কুঁচি করা ক্যাপসিকাম
- ১টি লম্বা কুঁচি করা পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক)
- ১টি কাটা গাজর
- বাঁধাকপি আধা কাপ
- মশলা – আদা-রসুন বাটা (ঐচ্ছিক), লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, হলুদ, চাট মশলা এবং স্বাদমতো লবণ
- সস এবং চাটনি – গ্রিন চাটনি (ধনিয়া-পুদিনা), মেয়োনিজ বা টমেটো কেচাপ
We’re now on Telegram- Click to join
প্রস্তুতি পদ্ধতি—
- প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা, সামান্য লবণ এবং তেল মিশিয়ে নিন। হালকা গরম জল দিয়ে নরম ডো মেখে নিন। ঢেকে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন। এতে পরোটা নরম হয়ে যাবে।
- এবার একটি প্যানে ২ চামচ তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
- এরপর, এতে পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন, যাতে সবজির মুচমুচে ভাব বজায় থাকে।
- এবার এতে গাজর, বাঁধাকপি এবং পনিরের টুকরো দিন।
- উপরে লাল লঙ্কা, হলুদ, গরম মশলা এবং লবণ দিন এবং শেষে কিছু চাট মশলা এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এই স্টাফিংটি একপাশে রেখে দিন।
- ময়দার বল তৈরি করুন এবং পাতলা করে গড়িয়ে নিন।
- প্যানে সামান্য তেল বা ঘি মাখিয়ে পরোটা দু’দিকে সোনালি এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার একটি তৈরি পরোটা নিন। এর উপর এক চামচ সবুজ চাটনি এবং এক চামচ মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন।
- প্রস্তুত সবজি এবং পনিরের স্টাফিং পরোটার মাঝখানে রাখুন।
- উপরে কিছু লম্বা কাটা কাঁচা পেঁয়াজ, চাট মশলা এবং পছন্দ হলে মিহি করে কাটা কাঁচা মরিচ দিন।
- এবার সাবধানে পরোটা বেলে নিন এবং নিচের অংশটি বাটার পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পেপার দিয়ে মুড়ে দিন, যাতে খাওয়ার সময় পরোটার স্টাফিং পড়ে না যায়।
ভালো স্বাদের জন্য কিছু বিশেষ টিপস
সবজি বেশি রান্না করবেন না – সবজির মুচমুচে ভাবই কাঠি রোলের আসল স্বাদ দেয়, তাই বেশি রান্না করা এড়িয়ে চলুন।
পনির ম্যারিনেট করুন – যদি আপনার সময় থাকে, তাহলে পনিরকে দই এবং মশলা দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন এবং তারপর ভাজুন, এতে স্বাদ দ্বিগুণ হবে।
স্বাস্থ্যকর সংস্করণ – যদি আপনি মিহি আটা খেতে না চান, তাহলে আপনি কেবল গমের আটা ব্যবহার করতে পারেন।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
