Oil-Free Matar Paneer: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন তেল-মুক্ত মটর পনিরের তরকারি, এই স্বাস্থ্যকর মটর পনির রেসিপিটি আপনার পাতে রাখুন
মটর পনিরে প্রায়শই তেল, ভারী ক্রিম এবং মশলা থাকে যা খাবারটিকে সুস্বাদু করে তোলে কিন্তু আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য তেমন কোমল নয়। কিন্তু এই তেল-মুক্ত মটর পনিরটি আর আগের মতো নয়।
Oil-Free Matar Paneer: সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মশলাদার এবং সুস্বাদু মটর পনির রেসিপিটি
হাইলাইটস:
- মটর পনির কি স্বাস্থ্যকর? তেল মুক্ত মটর পনির কীভাবে তৈরি করবেন জানেন?
- তেল এবং ক্রিম ছাড়া স্বাস্থ্যকর এই মটর পনির রেসিপিটি কীভাবে বানাবেন ভাবছেন?
- এখানে রইল ধাপে ধাপে মটর পনির বানানোর পদ্ধতিটি, একবার দেখে নিন
Oil-Free Matar Paneer: বিশ্বজুড়ে ভারতীয় খাবার অত্যন্ত খ্যাতি অর্জন করেছে। মশলাদার গ্রেভি থেকে শুরু করে মাখনের রুটি পর্যন্ত। কিন্তু মাঝে মাঝে, আমরা সকলেই পেটের জন্য একটু সহজ কিছু চাই। এখানেই তেল-মুক্ত রেসিপিগুলি আপনি যদি এমন চান বাড়িতে রান্না করার জন্য একটি সুস্বাদু, মুখরোচক, তাহলে এই তেল-মুক্ত মটর পনিরটি চেষ্টা করে দেখুন! এতে কোনও তেল নেই এবং এটি এখনও আরামদায়ক, ঠিক যেমনটি আপনি পছন্দ করেন। আপনি যদি আপনার ক্যালোরির দিকে নজর রাখেন বা খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধে থাকেন, তাহলে একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য এই সুস্বাদু তেল-মুক্ত রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
মটর পনির কি স্বাস্থ্যকর?
মটর পনিরে প্রায়শই তেল, ভারী ক্রিম এবং মশলা থাকে যা খাবারটিকে সুস্বাদু করে তোলে কিন্তু আপনার পাচনতন্ত্রের জন্য তেমন কোমল নয়। কিন্তু এই তেল-মুক্ত মটর পনিরটি আর আগের মতো নয়। যেহেতু আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করছেন, তাই উপকরণগুলির উপর আপনার নিয়ন্ত্রণ আছে। কোনও অতিরিক্ত চর্বি বা উপাদান নেই, কেবল আপনার পছন্দের খাবারটি পরিষ্কারভাবে প্রস্তুত করা। এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং ফাইবারে ভরপুর, যা এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।
We’re now on Telegram- Click to join
তেল মুক্ত মটর পনির কীভাবে তৈরি করবেন?
জিরো-অয়েল মটর পনির রেসিপি
উপকরণ:
- ২০০ গ্রাম পনির
- ১ কাপ সবুজ মটরশুঁটি
- ২টি মাঝারি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি মাঝারি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১ ইঞ্চি আদা
- ৪-৫টি আদা কোয়া
- ২টি কাঁচা মরিচ
- ½ চা চামচ হলুদ
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ½ চা চামচ গরম মশলা
- স্বাদ মত লবণ
- ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা
- ১ কাপ জল
ধাপ:
১. মটরশুঁটি তৈরি করুন
মটরশুঁটি ৫-৭ মিনিট জলেতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয় কিন্তু নরম না হয়। যদি আপনি হিমায়িত মটরশুঁটি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি কেবল কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলেতে গলাতে পারেন।
২. মশলা তৈরি করুন
একটি প্যানে, কাটা রসুন, আদা এবং কাঁচা মরিচ কম আঁচে শুকিয়ে ভেজে নিন যতক্ষণ না পেঁয়াজ কিছুটা সোনালি হয়ে যায়। তারপর কাটা টমেটো যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লেগে গেলে অল্প জল দিন এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে, সবকিছু মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
৩. গ্রেভি রান্না করুন
একই প্যানে, মিশ্রিত পেস্টটি আবার ঢেলে দিন। এবার মশলা যোগ করুন: হলুদ, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা এবং লবণ। মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য জল যোগ করুন যাতে ঘনত্ব সামঞ্জস্য হয়।
৪. মটরশুঁটি এবং পনির যোগ করুন
সেদ্ধ মটরশুঁটি এবং পনিরের টুকরোগুলো আলতো করে দিন। আরও ৫ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন যাতে সবকিছু স্বাদে শোষিত হয়। যদি খুব ঘন হয়ে যায় তবে আরও কিছু জল যোগ করুন।
৫. সাজিয়ে পরিবেশন করুন
আঁচ বন্ধ করে উপরে তাজা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। জিরা রাইসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
তেল বাদ দিলে কি মটর পনিরের স্বাদে প্রভাব পড়বে?
আপনি যতটা ভাবছেন, ততটা নয়। কারণ এখানে আমরা উপকরণগুলো ধীরে ধীরে রান্না করছি। পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো শুকিয়ে ভেজে নিলে এগুলোর গভীরতা এবং সামান্য মিষ্টি ভাব তৈরি হয়। মশলাগুলো যাতে সমানভাবে শোষণ করে এবং মিশে যায়, তার জন্য তেলের পরিবর্তে জল যোগ করলেই ভালো হয়, কারণ মশলাগুলো ফুল ফোটার জন্য সামান্য আর্দ্রতা প্রয়োজন।
Read More- ভুট্টা না পুড়িয়ে কীভাবে নিখুঁতভাবে বানাবেন জানেন? এখানে রইল ৫টি সহজ টিপস
তেল বা ক্রিম ব্যবহার না করে মটর পনির ক্রিমিয়ার কীভাবে তৈরি করবেন?
যদি আপনি আপনার খাবারে প্রাকৃতিকভাবে ক্রিমি টেক্সচার চান, তাহলে মশলা ব্লেন্ড করার সময় কয়েকটি ভেজানো কাজু বা বাদাম যোগ করুন। এটি এটিকে ক্রিমি করে তুলবে এবং একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদও যোগ করবে। আরেকটি কৌশল হল গ্রেভিতে এক চামচ কম চর্বিযুক্ত দুধ যোগ করা। যদি আপনি গ্রেভিতে ক্রিমি ভাব স্পষ্ট করে তুলতে চান তবে এটিও কাজ করবে।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
