Norengur Recipe: সুস্থ থাকার সময় আপনার মিষ্টি ক্ষুধা মেটাতে চাইছেন? এই অপরাধবোধ-মুক্ত গুড়ের এই রেসিপিগুলি মুগ্ধ করার জন্য যথেষ্ট
নোলেন গুরের শ্রীখন্ড সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু খেজুরের গুড় (নোলেন গুড়) দিয়ে তৈরি করা হয়। এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি একটি মসৃণ, মখমল টেক্সচারের জন্য ঘন দই ব্যবহার করে। রেসিপিটি গ্যাস্ট্রোনমিক বং থেকে নেওয়া হয়েছে।
Norengur Recipe: শীতের আকাঙ্ক্ষার কারণে আপনি অস্বাস্থ্যকর মিষ্টির প্রেমে পড়েছেন?
হাইলাইটস :
- আমরা ফিটনেস এর কথা মাথায় রেখে নরেনগুরের কয়েকটি সুস্বাদু রেসিপি
- নোলেন গুরের শ্রীখন্ড বানানোর পদ্ধতি
- যারা মিষ্টি খাবারে লিপ্ত হতে চায় তার জন্য নিখুঁত সমাধান
Norengur Recipe: শীত শুরু হলেই নানা ধরনের সুস্বাদু মিষ্টি খাবার খেতে মন করে। কিন্তু ফিটনেসের কথা মাথায় আসার সাথে সাথেই সব ইচ্ছা জলাঞ্জলি দিয়ে যেতে হয়। কিন্তু এবারে সেটি আর করতে হবে না এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমরা ফিটনেস এর কথা মাথায় রেখে নরেনগুরের কয়েকটি সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে এসেছি।দেখেনি রেসিপি গুলো কি কি
We’re now on WhatsApp- Click to join
নোলেন গুরের শ্রীখণ্ড
নোলেন গুরের শ্রীখন্ড সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু খেজুরের গুড় (নোলেন গুড়) দিয়ে তৈরি করা হয়। এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি একটি মসৃণ, মখমল টেক্সচারের জন্য ঘন দই ব্যবহার করে। রেসিপিটি গ্যাস্ট্রোনমিক বং থেকে নেওয়া হয়েছে।
উপকরণ: ৫০০গ্রাম দই, ১/২ কাপ গ্রেট করা নোলেন গুড় (খেজুরের গুড়), গ্রেট করা, এক চিমটি এলাচের গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ কাটা পেস্তা (বা আপনার পছন্দের যেকোনো বাদাম)।
পদ্ধতি: দই-এর অতিরিক্ত জল কোন কিছুর মাধ্যমে ছেঁকে নেই তারপর একটি ছাঁকনির উপর একটি চিজক্লথ রাখুন, দই দিন এবং তরল বের করতে আলতো করে টিপুন। এটি ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। দই ঘন হয়ে গেলে, একটি বড় পাত্র রাখুন কষানো গুড় ও এলাচ গুঁড়ো দিন। ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক দিয়ে সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন। পরিবেশন বাটিতে পেস্তা বা আপনার প্রিয় বাদাম দিয়ে সাজান। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
We’re now on Telegram – Click to join
উপকরণঃ ২ কাপ মাখানা, ৩ টেবিল চামচ খেজুর গুড়, ২ চা চামচ ঘি
প্রণালী: কড়াইয়ে ঘি গরম করে মাখন দিন । এগুলি কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা হয়ে যায়। যাতে না পুড়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখবে। মাখন গুলো ক্রিস্পি হয়ে গেলে তার উপরে কষানো গুড় ছিটিয়ে দিন। গরমের কারণে গুড় গলে যাবে তারপর মাখনে প্রলেপ দেবেন। আলতোভাবে নাড়ুন এবং শিখা বন্ধ করার আগে এটি আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। পরিবেশনের আগে মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন।
গুড় এবং মধু ক্যারামেল পুডিং
যারা একটি সিল্কি, মজাদার পুডিং পছন্দ করেন কিন্তু স্বাস্থ্যের সাথে আপস করতে চান না, তাদের জন্য গুড় এবং মধু দিয়ে তৈরি এই ক্যারামেল পুডিং হল উত্তর। গুড় এবং মধুর প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে মিলিত সমৃদ্ধ ক্যারামেল স্বাদ একটি মিষ্টি তৈরি করে যা আরামদায়ক এবং সন্তোষজনক উভয়ই।
Read more:- শীতকালে ঘুম থেকে উঠার সাথে সাথেই এই কাজগুলি করুন, হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের প্রকোপ থেকে রক্ষা পাবেন
উপকরণ:
ক্যারামেলের জন্য: ৫০ গ্রাম আখের গুড়, ১/৪ কাপ জল।
পুডিংয়ের জন্য: ১/২ লিটার দুধ(২কাপ),১/২কাপ মধু (বা গুড়, স্বাদ অনুযায়ী), ৩ডিম,1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স (বা.১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া)।
পদ্ধতি: ক্যারামেল তৈরি শুরু করা যাক একটি পাত্রে গুড় ও জল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। যাতে পুড়ে না যায় তাই জন্য ক্রমাগত নাড়ুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে এবং গাঢ় বাদামী হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন। একটি আলাদা পাত্রে ডিম, মধু (বা গুড়) এবং ভ্যানিলা এসেন্স (বা এলাচ গুঁড়া) একসাথে মিশিয়ে নিন। ডিমের মিশ্রণে ঠান্ডা দুধ (ঘরের তাপমাত্রায় সওয়া) দিন। একটি মসৃণ পুডিং টেক্সচার তৈরি করে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি ব্যবহার করে ঠান্ডা করা ক্যারামেলের মধ্যে দুধের মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। তারপর মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ৩কাপ জল দিয়ে ৪০ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।উচ্চ তাপে ১০ মিনিট, তারপরে কম তাপে ৩০ মিনিট। পুডিংকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং ৪ থেকে ৫ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, পুডিংটি আলগা করতে এবং এটিকে একটি প্লেটে বার করে ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
এই গুড়-ভিত্তিক রেসিপিগুলি স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের সাথে লেগে থাকে।যারা মিষ্টি খাবারে লিপ্ত হতে চায় তার জন্য নিখুঁত সমাধান।
এরকম জীবনধারামূলক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
