Mango Paratha Recipe: আমের সিজন শেষ হওয়ার আগে বানিয়ে ফেলুন দারুন সুস্বাদু আমের পরোটা, রেসিপি জানতে প্রতিবেদনটি পড়ুন
পরোটা সবসময়ই সৃজনশীলতার এক অনন্য স্বাদ। কেউ কেউ এটিকে সাধারণ পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ আলু, মেথি, পনির, গুড় এমনকি ডাল ও সবজি দিয়ে ভরাট করেন।
Mango Paratha Recipe: গরম তো প্রায় শেষ হতেই চললো, তাহলে আর দেরি করছেন কেন! এখনই এই সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আমের পরোটা
হাইলাইটস:
- আমের পরোটা সেরা ভারতীয় আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি
- আমের পরোটা কীভাবে বানাবেন তা জানুন
- সম্পূর্ণ উপকরণ ও পদ্ধতি দেওয়া হল
Mango Paratha Recipe: ভারতে গ্রীষ্মকাল আসে তীব্র গর্জন নিয়ে। এটি উজ্জ্বল, উজ্জ্বল এবং সাহসী। কিন্তু এটি একটি মিষ্টি সান্ত্বনা নিয়ে আসে – আম। ‘ফলের রাজা’ হিসেবে যথাযথভাবে সমাদৃত, আম ঋতুর প্রায় প্রতিটি খাবারেই স্থান করে নেয়। তাই, এটা বলা অত্যুক্তি হবে না যে ভারতে আম একটি আবেগ। এখন কল্পনা করুন – আমের স্বাদ, যা পরোটার আরামদায়ক উষ্ণতায় ভাঁজ করা হয়। আনন্দদায়ক শোনাচ্ছে? নাকি এটি সেই অদ্ভুত খাবারের পরীক্ষাগুলির মধ্যে একটি বলে মনে হচ্ছে? আমরাও সন্দেহবাদী ছিলাম, কিন্তু এটি আমাদের হৃদয় জয় করেছে। এবং আমরা মনে করি এটি আপনারও হৃদয় জয় করবে।
পরোটা – সেরা ভারতীয় আরামদায়ক খাবার
পরোটা সবসময়ই সৃজনশীলতার এক অনন্য স্বাদ। কেউ কেউ এটিকে সাধারণ পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ আলু, মেথি, পনির, গুড় এমনকি ডাল ও সবজি দিয়ে ভরাট করেন। এটি এমন এক ধরণের খাবার যা প্লেটে নিয়ে ঘরে বসে থাকার মতোই লাগে। তাই, আমরা ভাবলাম, কেন উভয় জগতের সেরা – আমের রসালোতা এবং পরোটার প্রাণবন্ততা – একসাথে আনা যাক না?
We’re now on WhatsApp – Click to join
আপনি কীভাবে এটি তৈরি করেন তার উপর নির্ভর করে, আমের পরোটা হালকা মিষ্টি এবং ফলের মতো হতে পারে, অথবা টক স্বাদের জন্য মশলাদার হতে পারে। যেভাবেই হোক, এটি প্রতিটি কামড়ে গ্রীষ্মের সারাংশ ধারণ করে।
আমের পরোটা কীভাবে বানাবেন | ধাপে ধাপে রেসিপি:
উপকরণ:
১ কাপ আটা
আধা কাপ ঘন আধা-পাকা আমের সজ্জা
এক চিমটি হলুদ
আধা চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
আধা চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো
স্বাদমতো লবণ
মিহি করে কাটা কাঁচা মরিচ বা ধনে (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতি:
আমের গুঁড়ো এবং মশলা দিয়ে ময়দা মেখে নরম ডো তৈরি করুন।
ময়দা ১০-১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
পরোটা গড়িয়ে গরম তাওয়ায় ঘি বা তেল দিয়ে ভাজুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন দই, আমের আচার অথবা এমনকি মশলাদার রসুনের চাটনির সাথে।
নিখুঁত আমের পরোটার জন্য পেশাদার টিপস:
ভালো সুগন্ধ এবং রঙের জন্য টিনজাত নয়, তাজা আমের পাল্প ব্যবহার করুন।
যদি আঁশযুক্ত আম ব্যবহার করেন, তাহলে মসৃণ গঠনের জন্য পাল্প ছেঁকে নিন।
অতিরিক্ত ঘনত্বের জন্য, ময়দার সাথে এক চামচ ক্রিম বা গুঁড়ো দুধ যোগ করুন।
ময়দা রেখে দিলে তা গড়ানো সহজ হয় এবং পরোটা নরম হয়।
আমের পরোটা কেন কাজ করে
শুনতে অদ্ভুত শোনাতে পারে, কিন্তু আমের পরোটা ভারতীয় রান্নাঘরের ঐতিহ্যের সাথে সম্পর্কিত, যেখানে প্রতিদিনের খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য মৌসুমি উপাদান ব্যবহার করা হয়। ঠিক যেমন পশ্চিমে পুরির সাথে আমর, দক্ষিণে আমের ভাত, অথবা পূর্বে আমের চাটনি, এই খাবারটি আমের বহুমুখীতার প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি।
We’re now on Telegram – Click to join
তাই, পরের বার যখন তোমার ফলের ঝুড়ি আমে ভরে যাবে, এবং গ্রীষ্মের তাপ তোমাকে ধীর করে দেবে, তখন কয়েকটি আমের পরোটা তৈরি করে ধীরে ধীরে খাও এবং মরশুমে গলে যেতে দাও। তুমি হয়তো নতুন কোন পছন্দের পরোটা আবিষ্কার করতে পারো।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
