Malai Paneer Korma: রেস্তোরাঁর স্টাইলে বাড়িতে রাঁধুন সুস্বাদু মালাই পনির কোর্মা, এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করুন
আজ আমরা আপনার জন্য এমন একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি যা দিয়ে আপনি ঘরেই রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি এবং সুস্বাদু মালাই পনির কোর্মা তৈরি করতে পারবেন।
Malai Paneer Korma: এখন থেকে রেস্তোরাঁর স্টাইলে মালাই পনির কোর্মা রাঁধুন বাড়িতেই
হাইলাইটস:
- আপনি কি রেস্তোরাঁর মতোই বাড়িতে মালাই পনির কোর্মা রাঁধতে পারেন?
- যার স্বাদ অসাধারণ এবং দেখতেও সমানভাবে রাজকীয়
- এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি ঘরে বসেই রেস্তোরাঁর মতোই মালাই পনির কোর্মা তৈরি করতে পারবেন
Malai Paneer Korma: আপনি কি রেস্তোরাঁর মালাই পনির কোর্মা খুব পছন্দ করেন কিন্তু বাড়িতে একই স্বাদ পান না? যদি উত্তর হ্যাঁ হয়, তাহলে চিন্তা করবেন না কারণ আজ আমরা আপনার জন্য এমন একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি যা দিয়ে আপনি ঘরেই রেস্তোরাঁর মতো ক্রিমি এবং সুস্বাদু মালাই পনির কোর্মা তৈরি করতে পারবেন। এতে কিছু বিশেষ কৌশল রয়েছে যা আপনার কোর্মাকে অসাধারণ করে তুলবে। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
মালাই পনির কোর্মা তৈরির উপকরণগুলি হল:
• পনির ২৫০ গ্রাম (চৌকো করে কাটা)
• মাঝারি আকারের পেঁয়াজ ২টি (মোটা করে কাটা)
• কাজু ১৫-২০টি (গরম জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখা)
• আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
• কাঁচালঙ্কা ২-৩টি (স্বাদ অনুযায়ী মিহি করে কাটা)
• টক দই ১/২ কাপ (ফেটানো)
• ফ্রেশ ক্রিম ১/২ কাপ
• দুধ ১/২ কাপ
• নারকেল কোরা ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
• গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• কসুরি মেথি ১ চা চামচ
• ঘি/তেল ২-৩ টেবিল চামচ
• তেজপাতা ১টি
• এলাচ ২-৩টি
• লবঙ্গ ২-৩টি
• দারুচিনি স্ট্রিক ১টি
• নুন স্বাদ অনুযায়ী
• ধনেপাতা কুচি করে কাটা (সাজানোর জন্য)
We’re now on Telegram – Click to join
মালাই পনির কোর্মা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে পনিরটি ৫-১০ মিনিটের জন্য হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে পনির নরম এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
• এরপর একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এবার ভাজা পেঁয়াজ, ভেজানো কাজু এবং কয়েকটি কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে নিন, কিছু জল যোগ করুন এবং খুব মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
• তারপর ওই একই প্যানে আরও কিছু ঘি বা তেল গরম করুন এবং তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ড ভাজুন যাতে সুগন্ধ বের হয়।
• এবার আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং এক মিনিট ভাজুন।
• এরপর আঁচ কমিয়ে ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং সামান্য নুন দিন।
• তারপর কিছুক্ষণ ভাজুন এবং তারপর পেঁয়াজ-কাজু বাটা যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• যতক্ষণ না মিশ্রণটি থেকে তেল ছাড়তে শুরু করে ততক্ষণ পর্যন্ত ভাজুন।
• এবার ধীরে ধীরে ফেটানো টক দই যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে দই ফেটে না যায়।
• তারপর দই ভালোভাবে মিশে গেলে, ফ্রেশ ক্রিম এবং দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। দেখবেন গ্রেভিটি খুব ক্রিমি হয়ে গেছে।
• গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে, পনিরের টুকরোগুলো যোগ করুন।
• এরপর হাতের তালু দিয়ে হালকা করে পিষে নেওয়ার পর কসুরি মেথি যোগ করুন। যদি গ্রেভি খুব ঘন মনে হয়, তাহলে আরও কিছু জল বা দুধ যোগ করতে পারেন।
Read more:- বর্ষাকালে এই সহজ রেসিপি দিয়ে বাড়িতে তৈরি করুন গরম গরম সিঙ্গারা, রইল রেসিপি
• এবার রান্নাটি ঢেকে কম আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে পনির মশলা ভালোভাবে শুষে নেয়।
• সবশেষে, মিহি করে কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মালাই পনির কোর্মা।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
