Kulfi Recipe: গ্রীষ্মকালে বাচ্চাদের জন্য বাড়িতেই বানান তাদের প্ৰিয় বাদাম-পেস্তা কুলফি, এর স্বাদ পেলে বাইরের আইসক্রিম ভুলে যাবে
আপনি বাচ্চাদের বাইরের আইসক্রিম খাওয়াতে না চান, তাহলে আপনি বাড়িতে তাদের জন্য সুস্বাদু বাদাম-পেস্তা কুলফি তৈরি করতে পারেন। বাদাম-পেস্তা কুলফি তৈরি করা খুব সহজ এবং বাচ্চারাও এর স্বাদ খুব পছন্দ করবে।
Kulfi Recipe: বাচ্চাদের মন পসন্দ আইসক্রিম এখন থেকে বানান বাড়িতেই
হাইলাইটস:
- গরমকালে বাচ্চাদের প্ৰিয় খাবার হল আইসক্রিম
- তবে প্রতিদিন বাইরের আইসক্রিম খাওয়াও ঠিক নয়
- তাই এবার থেকে বাড়িতেই বানাতে পারেন বাদাম-পেস্তা কুলফি
Kulfi Recipe: গরমের মরসুমে আইসক্রিমের চেয়ে প্ৰিয় খাবার বাচ্চাদের কাছে আর কিছুই নেই। যার ফলে প্রায় প্রতিদিনই তারা আইসক্রিম খাবে বলে বায়না করে। কিন্তু যদি আপনি বাচ্চাদের বাইরের আইসক্রিম খাওয়াতে না চান, তাহলে আপনি বাড়িতে তাদের জন্য সুস্বাদু বাদাম-পেস্তা কুলফি তৈরি করতে পারেন। বাদাম-পেস্তা কুলফি তৈরি করা খুব সহজ এবং বাচ্চারাও এর স্বাদ খুব পছন্দ করবে। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
বাদাম-পেস্তা কুলফি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• ফুল ক্রিম দুধ ১ লিটার
• কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ
• খোয়া (মাওয়া) ১/৪ কাপ (কুচি করে কাটা)
• বাদাম ১/৪ কাপ (মোটা করে গুঁড়ো করা)
• পেস্তা বাদাম ১/৪ কাপ (মোটা করে গুঁড়ো করা)
• এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
• কেশর এক চিমটে (সামান্য গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন)
• চিনি স্বাদ মতো
We’re now on Telegram – Click to join
বাদাম-পেস্তা কুলফি তৈরির পদ্ধতি:
• একটি ভারী পাত্রে দুধ ভালো করে গরম করে নিন।
• দুধ ফুটতে শুরু করলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং দুধ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
• পাত্রের ধারে জমতে থাকা মালাই ঘষে ঘষে তুলে দুধের সাথে মেশাতে থাকুন।
• এবার কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনি যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
• তারপর ভিজিয়ে রাখা কেশর এবং এলাচ গুঁড়ো দুধের সাথে মিশিয়ে নিন।
• এরপর কুচি করা খোয়া যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করুন।
• এবার মোটা করে গুঁড়ো করা বাদাম এবং পেস্তা বাদাম যোগ করুন, মিশিয়ে নিন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।
• তারপর মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
• এরপর ঠান্ডা হওয়ার পর, মিশ্রণটি কুলফি ছাঁচে ভরে নিন। যদি কোনও ছাঁচ না থাকে, তাহলে আপনি ছোট কাপ বা গ্লাসও ব্যবহার করতে পারেন।
• এবার ছাঁচগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ৬-৮ ঘন্টা বা সারা রাত রেখে দিন।
• তারপর ছাঁচগুলি থেকে কুলফি বের করতে ছাঁচটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য হালকা গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপর আলতো করে কুলফিটি বের করে নিন।
• এরপর পেস্তা এবং বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
