Jamai Sasthi Special Recipe: জামাইষষ্ঠী স্পেশাল মিষ্টি বানান বাড়িতেই
হাইলাইটস:
- জামাইষষ্ঠীতে রাঁধুন স্পেশাল মিষ্টি
- জলভরা কড়াপাকের সন্দেশ বানান বাড়িতেই
- ঝটপট দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি
Jamai Sasthi Special Recipe: মিষ্টির সঙ্গে বাঙালি ওতপ্রোতভাবে জড়িত। এই মধুর সম্পর্ক কিন্তু নতুন না, বহুবছর আগে থেকেই। বিভিন্ন উৎসব থেকে পুজো-পার্বন সব অনুষ্ঠানেই মিষ্টি থাকা মাস্ট! তেমন একটি উৎসব হল জামাইষষ্ঠী। জামাইয়ের যত্ন-আত্তির দিন শেষ পাতে মিষ্টি থাকবে না তা আবার হয় নাকি! তাই তো জামাইষষ্ঠীর মতো শুভদিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল জলভরা কড়াপাকের সন্দেশ। দেখে নিন রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
জলভরা কড়াপাকের সন্দেশ তৈরির উপকরণগুলি হল:
• দুধ ১ লিটার
• পাউডার দুধ ৫০ গ্রাম
• লেবুর রস ১ চা চামচ
• খোয়া ক্ষীর ৫০ গ্রাম
• গণেশ ঘি ১ চা চামচ
• গোলাপ জল ১ চা চামচ
• এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• চিনি স্বাদ মতো
We’re now on Telegram – Click to join
জলভরা কড়াপাকের সন্দেশ তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে নিন।
• তারপর দুধ ঘন হয়ে এলে অল্প লেবুর রস মিশিয়ে দিন।
• এরপর দুধ কেটে ছানা হয়ে গেলে সেটি একটি কাপড়ে ফেলে ভাললো করে ছেঁকে সমস্ত জল বার করে নিন।
• এবার ভালো করে কাপড়টি মুড়িয়ে সেটি কোথাও ঝুলিয়ে রাখুন অন্ততপক্ষে ১-২ ঘন্টা।
• তারপর জল ঝরে গেলে ছানাটি একটি পাত্রে নিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। দেখবেন, মাখার সময় আরও কিছুটা জল বেরিয়ে যাবে।
• এবার গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে ছানার অর্ধেক পরিমাণ দুধ এবং অর্ধেক পরিমাণ পাউডার দুধ মিশিয়ে নিন।
• তারপর তার মধ্যে অর্ধেক কাপ চিনি দিয়ে দিন।
• এরপর ওই দুটি মিশ্রণ মিশে এলে তাতে ছানাও দিয়ে দিন।
• এবার মিশ্রণটি ভালো করে নেড়ে জল কমিয়ে মাখো মাখো করে নিন।
Read more:- এখানে কলকাতার সেরা কয়েকটি সন্দেশ তৈরির রেসিপি দেওয়া হল, এখনই সহজে বানিয়ে ফেলুন, যাতে সবাই খেয়ে বলে অসাধারণ!
• তারপর একটি থালায় পুরো মিশ্রণটি ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। যার ফলে জল আরও কমে যাবে।
• এরপর সামান্য চিনির সিরাও তৈরি করে নিন।
• এবার মিশ্রণটি থেকে একটু একটু করে তুলে নিয়ে হাতের সাহায্যে গোল করে নিন।
• তারপর তার মধ্যে একটি টুথপিক দিয়ে ফুটো করে ভিতরে কিছুটা জায়গা তৈরি করে নিন।
• এরপর সেখানে চিনির সিরা এবার গোলাপ জলের মিশ্রণটি অল্প ঢেলে দিন।
• সবশেষে আরেকটা মিষ্টি দিয়ে মুখ বন্ধ করে নিলেই তৈরি জামাইষষ্ঠী স্পেশাল জলভরা কড়াপাকের সন্দেশ।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
