Instant Pickle Recipes: এই শীতে মাত্র ২ দিনে আচার তৈরি হয়ে যাবে, কীভাবে? জেনে নিন এই ৩টি আচারের রেসিপি
আপনি প্রতিদিন বিভিন্ন খাবারের সাথে মশলাদার এবং দ্রুত আচার চেষ্টা করতে পারেন। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আচারের রেসিপি যা শীতে মাত্র ২ দিনে তৈরি করা যায়, আসুন জেনে নেই ৩টি আচারের রেসিপি।
Instant Pickle Recipes: আপনি কি শীতকালে পরোটা বা অন্যান্য জিনিসের সাথে আচার খেতে পছন্দ করেন? আসুন জেনে নিই শীতে তৈরি ৩টি আচারের রেসিপি
হাইলাইটস:
- লেবু আচারের সহজ রেসিপি
- গাজরের আচার রেসিপি
- রসুনের আচার রেসিপি
Instant Pickle Recipes: শীত মানেই অনেক খাবার… আমরা এটা বলছি কারণ শীতের মৌসুমে আমরা যতই নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করি না কেন, রান্নাঘর থেকে আসা সুগন্ধ থেকে নিজেকে আটকানো কঠিন হয়ে পড়ে সরিষার শাক, আলু পরোটা, মুলার পরোটা, বাঁধাকপির পরোটা, মেথির পরাঠা ইত্যাদি রান্নাঘর থেকে আসছে। শীতকালে সকালের জলখাবারে গরম পরোটার সঙ্গে আচারের স্বাদ নিতে অনেকেই পছন্দ করেন। আপনিও যদি শীতে খাবার খেতে শৌখিন হন, তাহলে দুই দিনে আচারের রেসিপি জানা আপনার জন্য বেশি জরুরি।
আপনি প্রতিদিন বিভিন্ন খাবারের সাথে মশলাদার এবং দ্রুত আচার চেষ্টা করতে পারেন। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আচারের রেসিপি যা শীতে মাত্র ২ দিনে তৈরি করা যায়, আসুন জেনে নেই ৩টি আচারের রেসিপি।
We’re now on WhatsApp – Click to join
লেবু আচারের সহজ রেসিপি
পরোটা সাধারণত শীতকালে তৈরি হয়। পরোটার সাথে লেবুর আচার না থাকলে খাবারের স্বাদ কড়া হয়ে যেতে পারে। বাড়িতে যদি লেবুর আচার না থাকে তাহলে গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে না বা বাজার থেকে আচার খেতে হবে না, কয়েকদিনের মধ্যেই তৈরি করে নিতে পারেন লেবুর আচার।
লেবুর আচার তৈরি করতে মাত্র ৩টি জিনিসের প্রয়োজন – লেবু, কালো লবণ এবং চিনি। লেবু ভালো করে ধুয়ে অর্ধেক বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে বা কাচের পাত্রে লেবু রেখে ভালো করে মিশিয়ে দুদিন রেখে দিন। এরপর গ্যাস চালু করে প্যানে লবণ মেশানো লেবুগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে চিনি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
প্রায় ২০ মিনিট রান্না করার পরে, এটি প্যান থেকে বের করে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন, এখন এটি ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন। এগুলো জারে রাখুন। এইভাবে, লেবুর আচার তৈরি হবে, যাতে আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী চিনি বা লবণ যোগ করতে পারেন।
Read more – শীতের সন্ধ্যায় মুখরোচক কিছু বানাতে চাইছেন? গরম গরম বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির ফুলুরি, রইল রেসিপি
গাজরের আচার রেসিপি:
আপনি দুই দিনেরও কম সময়ে গাজরের আচার তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি এটি দ্রুত তৈরি করতে চান তবে আপনি গাজর কাটার পরিবর্তে ঝাঁঝরি করতে পারেন। গাজরগুলো লম্বা ও পাতলা করে কেটে আলাদা পাত্রে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে হিং, সরিষা, মেথি, নাইজেলা, মরিচের গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে নিন।
https://youtu.be/fBmkj8KL7M8?si=w70T_4cVJtIBU9Vg
এরপর এর মধ্যে কাটা গাজর ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পরে, প্যানটি গ্যাসে রাখুন এবং কিছু সরিষার তেল গরম করুন এবং এটি গাজর এবং মশলার মিশ্রণে দিন এবং ভাল করে মেশান। এভাবে তৈরি হবে গাজরের আচার। এটা দুই দিনের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।
We’re now on Telegram – Click to join
রসুনের আচার রেসিপি:
শীতকালে রসুন খাওয়া খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। শরীর গরম রাখতে রসুন খাওয়া জরুরি বলে মনে করা হয়। আপনি যদি রসুন খেতে পছন্দ করেন বা রসুনের আচার খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন। রসুনের আচার তৈরি করতে প্রথমে মশলা তৈরি করুন। এর জন্য জিরা, হিং, সরিষা, ধনে ও মেথি ভালো করে কষিয়ে নিন। আপনি মসলা হাতে বা মিক্সারে পিষে নিতে পারেন।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে একপাশে রাখুন। এবার গ্যাস চালু করে প্যানে সরিষার তেল গরম করুন। এর পরে, রসুন দিন, তারপর হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং ভালভাবে মেশান। এর পর এতে কষানো মশলা মিশিয়ে ৫ থেকে ৬ মিনিট নাড়ুন। ঠান্ডা করার জন্য আলাদা পাত্রে রাখুন। এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি একটি বয়ামে সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি চান, আপনি এটি অবিলম্বে খেতে পারেন, অন্যথায় আপনি এটি দুই দিন পরে স্বাদ নিতে পারেন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
